No se deje intimidar por todos esos elegantes descriptores de vinos o los sonidos de silbidos y silbidos que hacen los profesionales mientras prueban. Para evaluar el vino, todo se reduce a las 'cinco S'.

Evaluación de las cualidades visuales del vino / Ilustración de Ryan McAmis

Ver. Al igual que un psíquico que mira una bola de cristal, inspeccionar el vino en la copa puede ayudar a predecir mucho de lo que vendrá en la nariz y el paladar. los color , la profundidad y la intensidad de un vino pueden ofrecer una idea de su edad, concentración, cuerpo y estilo general.

Pista: los vinos blancos ganan color a medida que envejecen, mientras que los tintos pierden color.

Todo está en la muñeca / Ilustración de Ryan McAmis

Remolino. El remolino es integral para airear el vino y permitir oxígeno para 'abrirlo'. Este arte seductor revela las complejidades de un vino y aumentará la intensidad en la mayoría de los embotellados jóvenes y opulentos, así como en las bellezas envejecidas. Mejor aún, cuando se hace correctamente, sorprenderá y potencialmente hipnotizará a quienes lo rodean.

Técnica que está en la nariz / Ilustración de Ryan McAmis

Oler / Oler. No tenga miedo de meter toda la nariz directamente en el vaso. Los vinos de intensidad media a pronunciada no deberían necesitar una inmersión tan profunda, pero otros pueden ser un poco tímidos al principio. En estos casos, vuelva al paso número 2 y agite un poco más. El aroma suele ser el lugar donde se oyen todos esos fríos y excéntricos términos del vino como 'orina de gato', 'perro mojado' y 'sandía a la parrilla'.

Cuestión de buen gusto / Ilustración de Ryan McAmis

Sorbo. Se necesita un tiempo para degustar un vino durante el proceso de examen, pero a menudo vale la pena esperar. Además, todos los pasos anteriores deberían dar una idea bastante clara de cómo el vino debe verse en el paladar.

Cuando los profesionales prueban vino, es posible que note algunos sonidos bastante desagradables y francamente desagradables, pero hay razones para ello. El silbido, el silbido y el trago aseguran que el vino llegue a todas las partes de la lengua y la boca. Así, el catador puede medir el dulzor, la acidez, el amargor, taninos e identificar la sensación en boca general. La aspiración de aire permite una mayor aireación en el paladar y ayuda a que el sistema olfativo detecte los componentes volátiles para aprovechar todas las características del vino.

Cómo probar el vino como un profesional

Aquí se buscan características primarias (frutales, florales y especiadas), características secundarias (aromas de roble y relacionados con la fermentación) y carácter terciario (las que resultan de envejecimiento en botella , como setas, tabaco y nueces), dependiendo de la edad del vino.

No te olvides de disfrutar / Ilustración de Ryan McAmis

Saborear. Aquí es donde entra en juego el final. Quieres saborear la esencia final de un vino. Aquí no solo se busca longitud, sino equilibrio de fruta, acidez, tanino y textura. Cuando un vino te deja con un deseo abrumador de tomar otro sorbo, sabes que has encontrado un ganador.

Consejo final

Si un vino joven tiene un final muy superior a su sabor en boca, probablemente necesite un poco de aireación o incluso un poco más de tiempo en la bodega.