Con el invierno en pleno apogeo, nada dice 'calentar junto al fuego' como una copa de Amarone. Los estadounidenses son fanáticos desde hace mucho tiempo de esta aterciopelada y con cuerpo vino tinto y Estados Unidos es el segundo mercado de destino más grande, y representa el 14% de las exportaciones totales.

Producido en 19 municipios en la provincia nororiental de Verona, Amarone se crea a partir de uvas secas, un método llamado marchitez en italiano. Después de cosechar uvas de alta calidad que pueden soportar el proceso de secado de la uva, los racimos se colocan cuidadosamente en cajas de madera o en estantes de bambú en una sola capa para permitir que circule el aire. Estas cajas o estanterías se colocan luego en habitaciones grandes y ventiladas para garantizar una conservación ideal. Después de 100 a 120 días, las uvas marchitas pierden hasta la mitad de su peso. Esto aumenta el contenido de azúcar que a su vez aumenta el contenido de alcohol en los vinos terminados, que generalmente oscilan entre el 15 y el 16,5% de alcohol por volumen (abv). El proceso de secado también disminuye acidez niveles, resultando en vinos más suaves.

De acuerdo con el código de producción recientemente revisado, Amarone debe elaborarse con 45–95% de Corvina y / o Corvinone, mientras que Rondinella puede ser del 5–30% de la mezcla. También se puede utilizar hasta un 25% de otras variedades de uva tintas no aromáticas.

Amarone viene en diferentes designaciones: Amarone della Valpolicella , Amarone della Valpolicella Classico y Amarone della Valpolicella Valpantena. Classico es la zona de cultivo original y debe provenir de viñedos ubicados en los municipios de Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio y San Pietro. Valpantena es también una de las zonas de cultivo más antiguas y los vinos con esta especificación solo pueden provenir del Valle de Valpantena.

Los estilos varían entre productores y dependen en gran medida de los métodos de vinificación y envejecimiento de la madera. Algunos productores utilizan métodos de fermentación más tradicionales y envejecen en barricas grandes, mientras que otros utilizan métodos de fermentación más cortos y envejecen en barricas francesas. Ambas escuelas de pensamiento producen vinos ricos y atrevidos que combinan opulencia y elegancia.

Una guía para principiantes del vino italiano

Allegrini 2016 Amarone de El Valpolicella Classico $ 85, 95 puntos. Los aromas de ciruela madura, flor azul y especias se elevan en la copa en este tinto con cuerpo. El paladar suave y concentrado cuenta con una elegancia ingrávida, brindando compota de moras, cereza Morello madura, regaliz y especias para hornear enmarcadas en taninos envolventes y aterciopelados. Beber 2022–2031. Vinos LUX. Selección de Bodega.

Monte del Entre 2016 Lena di Mezzo Estate (Amarone de El Valpolicella Classico) $ 60, 94 puntos . Aromas de ciruela roja madura, cuero nuevo, flor azul y tabaco de pipa se mezclan en este rojo intenso. El paladar con cuerpo incluye ciruelas pasas, pasas, regaliz y sándalo junto con taninos aterciopelados y densamente tejidos. Beber hasta el 2028. Vision Wine & Spirits. Selección del editor.

Esperanza 2016 Sant'Urbano (Amarone de El Valpolicella Classico) $ 84, 94 puntos. Elaborado con uvas cultivadas orgánicamente, este tinto afelpado y con cuerpo tiene aromas tentadores de ciruela horneada, cuero nuevo, alcanfor y violeta. Suave y envolvente, el delicioso paladar reparte bocados de pastel de frutas, especias para hornear, mora carnosa y regaliz. Los taninos aterciopelados aportan suavidad mientras que la acidez fresca lo mantiene equilibrado. Beber hasta el 2031. Empson USA Ltd.

Cesari 2016 Amarone de El Valpolicella Classico $ 55, 93 puntos. Nuevos aromas de cuero, trufa, mentol y ciruela horneada emergen lentamente en este tinto atractivo y con cuerpo. Suave y sabroso, el paladar aterciopelado reparte carnosos cereza negra, higo, tabaco y regaliz junto a taninos pulidos y envolventes. Beber hasta el 2028. Opici Wines. Selección del editor.

Masi 2015 Costasera (Amarone de El Valpolicella Classico) $ 60, 93 puntos. Sotobosque, ciruela madura, alcanfor y especias son solo algunos de los aromas que encontrarás en este tinto con cuerpo. Jugoso y sabroso, el paladar atrevido ofrece mermelada de moras, ciruelas pasas, regaliz y tabaco junto con un toque terroso de trufa. Los taninos aterciopelados brindan un soporte perfecto. Beber hasta el 2027. Santa Margherita USA.

Nicolis 2015 Amarone de El Valpolicella Classico $ 79, 93 puntos. De la copa surgen tentadores aromas de violeta, tabaco y bayas de piel negra. El paladar sabroso y con cuerpo ofrece mermelada de moras, regaliz y pimienta blanca junto con taninos de grano fino. Beber hasta el 2029. Ethica Wines.

Pascua 2015 Familia de Pascua (Amarone D es lla Valpolicella) $ 54, 93 puntos. Invitados aromas de ciruela al horno, fragantes flores azules, alcanfor y especias para cocinar dan forma a la nariz. El paladar suave y sabroso presenta cassis, mermelada de moras, anís estrellado y nuez moscada enmarcados en taninos pulidos y envolventes. Beber hasta el 2027. Pasqua USA LLC. Selección del editor.

CON enato 2015 Sergio Zenate reserva (Amarone de El Valpolicella Classico) $ 97, 93 puntos. Violeta, fruta madura de piel negra y cuero nuevo son algunos de los aromas que se obtienen en este tinto grande y atrevido. Poderosamente estructurado, el paladar con cuerpo presenta ciruelas pasas, pastel de frutas y regaliz enmarcados en taninos aterciopelados y muy unidos. Beber 2022-2027. Winebow.

Factores 2016 Col de la Bastia (Amarone de El Valpolicella) $ 65, 92 puntos. Aromas de frutos del bosque de piel negra, moka y cuero nuevo protagonizan la nariz. El paladar sabroso ofrece cereza de Marasca, clavo y espresso junto con taninos de grano fino. Beber hasta el 2029. Zerbina Imports.

Sartori 2015 Estate Collection (Amarone della Valpolicella) $ 60, 92 puntos. De la copa emergen atractivos aromas de frutos rojos de piel negra, especias cálidas y tabaco. El paladar sabroso y equilibrado ofrece mermelada de mora, frambuesa madura y anís estrellado junto con taninos de grano fino. Disfrute hasta el 2028. Importadores de Shaw-Ross International.

Nosotros Recomendar:

• Vidrio universal Zalto Denk'Art
• Bodega N'FINITY PRO2 S Dual Zone

Alemanes 2015 Capitel Monte Olmi reserva (Amarone de El Valpolicella Classico) $ 99, 92 puntos. Este embotellado de un solo viñedo se abre con aromas multifacéticos de cuero nuevo, suelo del bosque, fragantes flores púrpuras y especias. El paladar audaz y densamente concentrado reparte ciruelas horneadas, ciruelas pasas guisadas, nuez moscada y regaliz enmarcados en taninos aterciopelados y muy unidos. También notará el calor del alcohol evidente en el cierre, pero los sabores de frutas carnosas no lo dejan dominar. Beber 2022-2030. Tedeschi Estados Unidos. Selección de Bodega.

Tenuta Santa María 2013 reserva (Amarone de El Valpolicella Classico) $ 88, 91 puntos. Este se abre con aromas de violeta, especias de cocina y maleza. El paladar firme y musculoso muestra cereza negra seca, anís estrellado y pimienta negra junto con taninos pulidos. Beber hasta el 2027. Selecciones indígenas.