Cómo y cuándo cosechar repollo para obtener el mejor sabor
Saber cómo y cuándo cosechar repollo de tu jardín te permitirá disfrutar del mejor sabor y frescura que esta versátil verdura puede ofrecer. Hay varios tipos diferentes de repollo y cada uno de ellos madura durante estaciones específicas. A continuación le indicamos cuándo cosechar repollo según el tipo que esté cultivando, además descubra las dos mejores técnicas para cosechar repollo.
Tipos de repollo
Generalmente, las coles se clasifican según el momento de su cosecha. Hay variedades de repollo de primavera, verano e invierno, lo que se refiere a la época del año en que se cosecha, no a la época en que se planta.
- ¿Cuáles son las mejores formas de almacenar el repollo después de la cosecha?
Puedes guardar el repollo en el frigorífico, pero no lo laves primero. Simplemente coloque la cabeza de repollo en una bolsa con cierre envuelta con una toalla de papel húmeda. También puede almacenar plantas de repollo enteras con raíces adheridas en un sótano. Cuelgue las cabezas de repollo del techo a varios centímetros de distancia o envuélvalas en varias capas de periódico en el piso del sótano.
- ¿Cuánto tiempo se mantendrá el repollo en el refrigerador?
Es importante no cortar las hojas para que el repollo dure mucho tiempo. como el el repollo se usa en recetas , retire solo las hojas que necesite, a menos que la receta requiera toda la cabeza de repollo. El repollo puede durar varias semanas de esta manera en el refrigerador. A medida que envejece, podrás notar que su aroma se vuelve más fuerte.
- ¿Cuáles son algunas de las mejores formas de utilizar el repollo?
El repollo tiende a adquirir los sabores de los ingredientes con los que lo combinas. Es por eso que el repollo es tan maravilloso en platos como un kimchi rápido, chucrut casero o ensalada de col para un picnic o comida compartida de verano. También es un acompañamiento complementario para recetas como el plato de inspiración irlandesa de carne en conserva y repollo o se utiliza como vehículo para contener los rellenos en platos cetogénicos como burritos o enchiladas.
Jay Wilde
También existen diferentes tipos de col como la roja, morada, blanca, napa, col rizada, puntiaguda, bala de cañón y danesa. Al seleccionar qué variedad plantar, piense con anticipación qué tipos de recetas de repollo desea preparar.
El repollo es parte de la familia Brassica, que también incluye la coliflor, el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo chino, la col rizada y el colinabo. Esta familia tiene ciertas características en común: generalmente crecen lentamente, ocupan una gran cantidad de espacio para crecer en el jardín y la mayoría son propensas a las mismas plagas y enfermedades, como la raíz club, la mosca de la raíz de la col y los garfios de la col.
Este pequeño plan de huerto de primavera incluye 10 cultivos de estación fríaCuándo cosechar repollo
El mejor momento para cosechar repollo depende de la variedad que estés cultivando y puede ser en primavera, verano u otoño. El repollo es un cultivo de estación fría y se puede cultivar con éxito cuando las temperaturas oscilan entre 40 y 75 °F, pero la temperatura óptima es de 60 a 65 °F. Existen varias variedades de rápido crecimiento que maduran y se pueden cosechar en un plazo de 50 a 60 días. Las variedades de repollo de rápido crecimiento incluyen:
General Clineff
'Parcela' Se puede cosechar 50 días después de la siembra. Esta es una variedad compacta que es una buena opción para los jardineros que tienen espacio limitado porque se pueden plantar más juntos.
'González' Madura en 55 días. Obtendrá un mini repollo de 4 a 6 pulgadas y del tamaño de una pelota de béisbol. Es crujiente, delicioso y de color azul verdoso.
'Expreso de Saboya' Es una mini col rizada que está lista para ser cosechada en unos 55 días. Es una buena opción para quienes practican jardinería en climas del norte de temporada corta. También funciona bien en jardines pequeños con espacio de cultivo limitado.
'Rubicón' Es un tipo de repollo chino/Napa que se cosecha después de 52 días desde la siembra. Forma cabezas sueltas y abiertas que miden entre 11 y 12 pulgadas de alto y pesan entre 5 y 6 libras. Se puede plantar en primavera u otoño. Resiste bien las enfermedades y el crecimiento. La floración ocurre cuando una planta comienza a florecer con el calor. Una vez que una verdura se ha desprendido, el sabor y la calidad general disminuyen.
Cómo cosechar repollo
Hay dos formas principales de cosechar repollo: puedes recoger las hojas verdes mientras las hojas aún son jóvenes y las plantas no tienen un núcleo central (o corazón) o puedes cosechar todo el repollo. Para la última opción, corte el tallo duro en la base de una cabeza bien formada con un cuchillo afilado.
