Ya no es apropiado hablar del Sauvignon Blanc de las colinas calcáreas del este del Loira como simplemente herbáceo. Sancerre está más maduro y rico que nunca. Siguen apareciendo nuevos estilos en los que predominan las notas de frutas tropicales y tostados.

No son solo los blancos los que han cambiado. Si bien son los vinos más familiares con diferencia, también se producen tintos y rosados ​​en Sancerre. La uva es Pinot Noir, y estos vinos también han adquirido una nueva riqueza.

Una vez delgadas y a menudo tan herbáceas como los blancos, las ofertas recientes traen notas de cereza negra y especias, creando una nueva generación de vinos con cuerpo y dignos de añejamiento. Estos no se limitan solo a las producciones de dominios importantes como Vacheron. Las fincas más pequeñas como Pierre Morin también forman parte de la acción.

Este nuevo enfoque en el vino tinto no es una táctica de marketing para capitalizar la creciente demanda de Pinot Noir. Durante setecientos años, antes de la epidemia de filoxera en el siglo XIX, Sancerre era conocido por el vino tinto. El Sauvignon Blanc llegó cuando se replantaron los viñedos post-filoxera y se apoderó de la mente de los consumidores.

Degustando los últimos lanzamientos de añada, la mayoría de la cosecha de alta calidad de 2015, tenemos que ajustar nuestra visión de Sancerre.

Una razón para alterar este enfoque proviene del uso de frutos más maduros, debido a cosechas tardías y los efectos del cambio climático en las temperaturas regionales.

Los productores también han cambiado sus actitudes hacia sus vinos. En lugar de producir embotellados destinados a ser disfrutados de inmediato, ahora esperan que sus vinos envejezcan. Muchos de los vinos de las añadas más recientes serán incluso mejores en dos o tres años, así que en eso lo han logrado.

Eso es nuevo y emocionante. Ese es el futuro de Sancerre.

Vinos recomendados de Sancerre

blanco

Daniel Chotard 2015 Les Cris (Sancerre) $ 39, 95 puntos. Se trata de un vino de producción limitada procedente de pequeñas parcelas de suelo calizo. Añejado en barricas de acacia, tiene sutiles sabores especiados y tostados. La crianza en madera ha tenido el efecto de ensanchar el vino y darle un extra de riqueza. Es un vino impresionante, listo para beber de 2018. Selección de bodega

Domaine Vacheron 2015 Le Paradis (Sancerre) $ 65, 94 puntos. Producido a partir de uvas cultivadas biodinámicamente, el vino fue envejecido en cubas de madera para promover la oxigenación y la riqueza de los frutos ya maduros. El resultado es un vino serio, de fruta intensa y con una amplia franja de frutas de hueso blancas maduras y textura mineral. El vino es potente, terminando con un toque de pimienta y una gran fruta. Bebida de 2018. Selección del editor

Henri Bourgeois 2015 Sancerre d´Antan Terroir de Silex (Sancerre) $ 60, 94 puntos. El nombre del vino significa Sancerre de antaño, o elaborado de forma tradicional. Ciertamente, si de esa manera se hiciera un vino excelente y rico con gran fruta, entonces esto tiene éxito. Proviene de suelo de sílex y eso se percibe en el borde acerado que contrasta con la fruta madura. Bebe este vino todavía joven, con sus sabores de crianza en madera de 2019. Selección de bodega

Michel Vattan 2015 Les L-O (Sancerre) $ 34, 93 puntos. Procedente de una serie de parcelas de viñas viejas, designadas en el pasado como L-O y solo producidas en los mejores años, este vino está bellamente maduro con grandes capas de ricos frutos de manzana y pera. Se cortan con acidez picante y un aspecto más mineral. El vino todavía necesita envejecer más, así que bebe a partir de 2019.

Domaine Fouassier 2015 Le Clos de Bannon (Sancerre) $ 33, 92 puntos. Como todos los vinos de este productor, la fruta de este viñedo de cinco acres se ha cultivado de forma biodinámica. Eso explica tanto las líneas limpias del vino como su hermosa frutosidad madura. Los frutos amarillos y la textura generosa son deliciosamente llenos en boca. Bebe este buen vino de 2018.

Red

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre) $ 112, 94 puntos. Procedente de viñas viejas plantadas en un solo viñedo, este es un tinto espectacular. Tiene la crujiente acidez del Sancerre de clima fresco, pero también tiene el peso y la madurez de un fino Borgoña. La crianza en madera ha dejado un toque especiado tostado a las hermosas frutas de cereza y acidez. Podría envejecer un año más para estar en su mejor momento. Bebida a partir de 2019. Selección de bodega

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Anthocyane (Sancerre) $ 60, 94 puntos. Old-vine Pinot Noir ha producido un rico vino estructurado añejado en madera. Con su textura opulenta y cerezas maduras con cuerpo y ciruelas rojas, el vino es equilibrado y generoso. Bebe este impresionante vino de 2018.

Pierre Morin 2015 Sancerre $ 24, 90 puntos. Este es un vino maduro y suave. Con sus taninos generosos y frutas concentradas de ciruela negra, es rico y pleno. El vino todavía tiene mucha acidez y frutosidad juvenil y necesita tiempo para desarrollarse por completo. Bebida a partir de 2019.

Domaine Sautereau 2014 Côte de Reigny (Sancerre) $ 23, 89 puntos. Un poco de crianza en barrica le ha dado a este vino, con sus frutos ya maduros, una riqueza extra. Es especiado, realzado por la jugosa acidez de las cerezas negras y ciruelas. Es un vino pleno, cálido y maduro que recién ahora está listo para beber.

Paul Prieur et Fils 2015 Sancerre $ 25, 89 puntos. El vino es maduro, lleno de frutos de cereza negra y con un núcleo tánico sustancial. Al mismo tiempo, tiene el estilo más claro normalmente asociado con el Pinot Noir rojo. El retrogusto es maduro, afrutado y rico en fruta. Bebida de 2018.