Cambie un sustituto fácil de la margarina por recetas más saludables
No es ningún secreto que a nuestra Cocina de Prueba le encantan las buenas galletas o bizcocho receta cargada de un sabor mantecoso. Pero ¿qué pasa con la margarina? Antes de analizar qué tipo de sustituto de margarina utilizar, es importante saber que las grasas y los aceites añaden sabor y contribuyen a la textura de sus productos horneados. Dado que la margarina se encuentra en la misma sección de su supermercado, quizás se pregunte si puede cambiar fácilmente la margarina por mantequilla o otro sustituto de la mantequilla en una receta.
La respuesta corta es que, si bien no existe una regla exacta para sustituir las grasas en sus recetas, es probable que pueda usar mantequilla o manteca vegetal como sustituto individual de la margarina. Además de la mantequilla, compartimos algunos cambios fáciles (y más saludables) para cuando necesite un sustituto de la margarina de inmediato.
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Peter Krumhardt
Sustitutos de la margarina
Si bien el aceite proporciona humedad a muchas recetas para hornear (¡te estamos mirando a ti, pastel de aceite de oliva!), necesitas que el sustituto de la margarina esté en forma sólida para que se pueda incorporar la cantidad adecuada de aire. Por ejemplo, desea poder batir la mantequilla y el azúcar para obtener galletas con chispas de chocolate con la textura perfecta. Por esta razón, los aceites de cocina como el vegetal o el de canola no son sustitutos recomendados de la margarina.
Sustituir la mantequilla por margarina
La forma más fácil e infalible de garantizar que sus productos horneados queden lo más similares posible es usar mantequilla. Por 1 taza de margarina, sustituya 1 taza de mantequilla o 1 taza de manteca vegetal. más ¼ de cucharadita de sal .
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Es fácil cambiar aceite de coco, aceite de oliva, aceite de canola, aceite de aguacate o aceite vegetal por margarina. En la mayoría de las recetas, la margarina se sustituye por aceite en una proporción de 3:4. Esto tiene en cuenta el agua u otros ingredientes de la margarina. Entonces, por cada taza de margarina en la receta, use 3/4 taza de aceite.
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Por 1 taza de margarina, sustituya 1 taza de lo siguiente:
- 1 taza de queso crema ablandado (o un bloque de 8 oz) o queso crema bajo en grasa, que tiene menos calorías y grasa.
- 1 taza de aceite para untar de 60% a 70% vegetal o de oliva, que no contiene grasas trans.
- 1 taza de tofu (mejor en brownies).
- 1 taza de ciruelas pasas (mejor en productos horneados oscuros debido al color).
- 1 taza de puré de manzana sin azúcar, que corta la grasa y aporta vitamina C.
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