Cuando se trata de preparar cenas elegantes en casa, la langosta es un plato principal indulgente difícil de superar. Si bien cocinar y servir langosta entera puede parecer una opción obvia, es más fácil (¡y menos costoso!) aprender cuánto tiempo se deben hervir las colas de langosta o los métodos para hornearlas, asarlas o asarlas.

La mayoría de las colas de langosta en el supermercado son de langostas espinosas, que no tienen garras y tienen colas más carnosas que las langostas de Maine. Generalmente se comercializan como colas de langosta y vienen frescas o congeladas. Planifique una cola (aproximadamente 8 onzas) por persona. Cuando compre colas de langosta, tenga en cuenta que las colas crudas tienen una apariencia moteada con un tono verde, azul y marrón. No adquieren ese hermoso color rojo hasta que están cocidos.

Las 8 mejores recetas de langosta para cada ocasión, ¡incluso entre semana!

Cómo preparar colas de langosta

Preparar colas de langosta para una comida puede parecer un poco intimidante. Y si somos totalmente honestos, requerirá un poco de trabajo de preparación antes de cocinar. Pero no te preocupes; Estamos aquí para ayudar a que el proceso sea lo más fácil posible. Generalmente, necesitarás cortar para abrir la cubierta dura del techo. A partir de ahí, algunas recetas exigen abrir las conchas para exponer la carne. Otras recetas requieren hacer mariposas en las conchas. A menos que su receta de cola de langosta indique lo contrario, estos son los pasos a seguir.

Del consejo de cocina

Para cocinar colas de langosta congeladas es necesario descongelarlas primero en el refrigerador. Asegúrese de planificar con anticipación porque esto lleva de 8 a 10 horas.

Fosos de Blaine

Cómo cortar una cola de langosta

Sosteniendo la cola de langosta en una mano y usando fuerza tijeras de cocina ($13, Caja y barril ), corte a lo largo por el centro de la capa superior dura y la carne. Deja de cortar justo antes de la capa inferior. No cortes el extremo ancho de la cola.

FOTO: Blaine Fosos

FOTO: Blaine Fosos

Cómo abrir una cola de langosta y separar la carne

Separe la capa superior cortada y sepárela de la carne con los pulgares y los dedos. Separe la carne con los pulgares, manteniéndola adherida cerca del final de la cola. Esto permite que las colas de langosta absorban toda esa deliciosa mantequilla derretida.

Exactamente cómo derretir mantequilla para todas sus necesidades culinarias

Jason Donnelly

Cómo asar colas de langosta

Invite a sus amigos a disfrutar de una cola de langosta a la parrilla para disfrutar de una comida que seguramente impresionará. En esas perfectas tardes de verano, esta es la mejor forma de cocinar colas de langosta.

A continuación se explica cómo cocinar cola de langosta a la parrilla:

Prepare colas de langosta para asar

1. Descongela cuatro colas de langosta, si están congeladas. Enjuague las colas de langosta; séquelo con toallas de papel.
2. Colas de mariposa usando tijeras de cocina o una cuchillo afilado ($45, Objetivo ) para cortar a lo largo a través del centro de las conchas duras y la carne, cortando hasta la parte inferior de las conchas, pero no a través de ellas.
3. Separe las mitades de las colas con los dedos (ver foto, arriba ). Derrita 2 cucharadas de mantequilla para cepillar.

Las 6 mejores parrillas de propano de 2024, según las pruebas

¿Cuánto tiempo se cocinan las colas de langosta a la parrilla?

1. Engrase ligeramente la rejilla de una parrilla.
2. Precalienta la parrilla. Reduzca el fuego a medio.
3. Unte la carne de langosta con un poco de mantequilla derretida. Coloque las colas de langosta, con la carne hacia abajo, sobre la parrilla directamente sobre el fuego. Cubra y cocine a la parrilla durante 6 minutos.
4. Voltee la langosta. Unte con el resto de las 2 cucharadas de mantequilla derretida. Cubra y ase durante 6 a 8 minutos más o hasta que la carne de langosta esté opaca.

Servir con mantequilla clarificada , Si es deseado.

jacob zorro

Cómo asar colas de langosta

Si te has enamorado del plato de cola de langosta a la parrilla en tu restaurante favorito, llévate la especialidad a casa. Asar colas de langosta es otra forma sencilla de cocinar langosta.

Aquí se explica cómo cocinar colas de langosta en el horno. usando su asador :

Prepare colas de langosta para asar

1. Descongela cuatro colas de langosta, si están congeladas. Precalienta la parrilla.
2. Enjuague las colas de langosta; séquelo con toallas de papel.
3. Mariposa las colas de langosta usando tijeras de cocina para cortar a lo largo a través del centro de las conchas superiores duras y la carne, cortando hasta la concha inferior, pero no a través de ellas. Separe las mitades de las colas (ver foto arriba).
4. Coloque las colas de langosta, con la carne hacia arriba, sobre la rejilla sin calentar de una asadera. Unte ¼ de taza de mantequilla sobre la carne.

¿Cuánto tiempo se cocinan las colas de langosta debajo del asador?

Ase a 4 pulgadas del fuego durante 12 a 14 minutos o hasta que la carne de langosta esté opaca. Si lo desea, espolvoree con perejil fresco picado y sirva con mantequilla clarificada.

Cómo hervir colas de langosta

Una de las formas más rápidas de preparar carne de langosta para ensaladas, rollos de langosta u otras recetas de cola de langosta es hirviendo colas de langosta.

A continuación se indica cuánto tiempo se deben hervir las colas de langosta:

Cómo preparar colas de langosta para hervir

1. Descongela las colas de langosta si están congeladas.
2. Enjuague las colas de langosta; séquelo con toallas de papel.
3. Corta el centro del caparazón con unas tijeras de cocina, como se muestra en la foto de arriba. . Separe la cáscara dejando al descubierto la carne.
4. Para cocinar cuatro colas de 8 onzas, hierva 6 tazas de agua con sal en una cacerola de 3 cuartos. Agrega las colas de langosta.

¿Cuánto tiempo se deben hervir las colas de langosta?

1. Cocine a fuego lento las colas de langosta, sin tapar, durante 8 a 12 minutos o hasta que las cáscaras se pongan de color rojo brillante y la carne esté tierna al pincharlas con un tenedor.
2. Ajuste el tiempo para hervir las colas de langosta según sea necesario para colas más grandes o más pequeñas. Drenar.

Cómo servir colas de langosta hervidas

1. Si lo desea, use tijeras de cocina para cortar cada cola a lo largo de la carne para comerla más fácilmente.
2. Servir con mantequilla clarificada para mojar.

Si se usa en una receta, retire la carne de la cola.

Jason Donnelly

Cómo cocinar colas de langosta en el horno

Hornear es otra excelente manera de cocinar colas de langosta. Para agregar un poco de color a las colas de langosta, dórelas primero en la estufa y luego termínelas en el horno.

A continuación se explica cómo hornear colas de langosta:

Prepare colas de langosta para hornear

1. Descongela cuatro colas de langosta, si están congeladas. Precalienta el horno a 425°F.
2. Enjuague la langosta; séquelo con toallas de papel.
3. colas de mariposa usando tijeras de cocina o un cuchillo afilado para cortar a lo largo a través del centro de las conchas duras y la carne, cortando hasta la concha inferior, pero no a través de ellas. Separe las mitades de las colas del caparazón con los dedos (vea la foto arriba).

Dorar las colas de langosta

1. Engrase una sartén pesada o una sartén sartén para asar ($30, Objetivo ) y calentar a fuego medio-alto.
2. Agregue dos de las colas de langosta, con la carne hacia abajo, a la sartén caliente. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que se dore.
3. Transfiera las colas de langosta a una fuente para hornear grande, colocándolas con la carne hacia arriba.

Repita con las dos colas de langosta restantes.

Las mejores sartenes de hierro fundido de 2023

¿Cuánto tiempo se cocinan las colas de langosta en el horno?

Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que la carne de langosta esté opaca. Coloque las colas de langosta en platos para servir. Sirva con mantequilla clarificada, si lo desea.

Ahora que ya sabes cocinar la cola de langosta de muchas formas, podrás encontrar nuevas recetas para disfrutarla. Prepare rollitos de langosta favoritos de Nueva Inglaterra o estos exquisitos macarrones con queso con langosta para la cena.

¿Fue útil esta página¡Gracias por tus comentarios!¡Dinos por qué! Otro Enviar