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Cómo cultivar hongos en casa en un contenedor de abono interior

No hay necesidad de ignorar cómo cultivar hongos. Estos sabrosos camaleones del mundo de la alimentación son extremadamente saludables: no contienen grasa, son bajos en calorías y están llenos de vitaminas, antioxidantes y otros nutrientes. Incluso pueden ayudar a mantener su cerebro sano. Para comenzar, sabrá cómo cultivar hongos en casa, establecer las condiciones de cultivo adecuadas y adquirir semillas de hongos, el material utilizado para propagar los hongos. Utilice estas instrucciones paso a paso para cultivar hongos ostra, portobellos, shiitakes y otros.

10 tipos de hongos que debes conocer al cocinar Cerca del cultivo de plantas de hongos

Kritsada Panichgul

¿Cómo crecen los hongos?

Los hongos crecen a partir de esporas (no semillas) que son tan pequeñas que no se pueden ver las esporas individuales a simple vista. En la naturaleza, los hongos crecen tanto en el suelo como en otros sustratos como la madera, pero no se necesita tierra para cultivarlos en casa. En cambio, crecerán en sustancias como aserrín, granos, paja o astillas de madera para alimentarse. Una mezcla de esporas y estas fuentes de nutrientes se llama desove. La semilla de hongos actúa un poco como el iniciador que necesitas para hacer pan de masa madre.

La semilla apoya el crecimiento de los cuerpos diminutos, blancos y filiformes de los hongos llamados micelio. El micelio crece antes de que algo parecido a un hongo atraviese el suelo.

La semilla en sí misma podría producir hongos, pero obtendrás una cosecha de hongos mucho mejor cuando la semilla se aplica a un medio de cultivo. Dependiendo del tipo de hongo, puede ser paja, cartón, troncos, astillas de madera o abono con una mezcla de materiales como paja, mazorcas de maíz y cáscaras de semillas de cacao.

Dónde cultivar hongos

A los hongos les gustan los oscuros, frescos y ambientes de cultivo húmedos . Cuando cultivas hongos en casa, un lugar como el sótano es ideal, pero un lugar debajo del fregadero también podría funcionar.

Antes de empezar a cultivar, prueba tu lugar comprobando la temperatura. La mayoría de los hongos crecen mejor entre 55°F y 60°F, lejos del calor directo y las corrientes de aire. Los hongos Enoki crecen mejor en temperaturas más frías, alrededor de 45°F. Aprender a cultivar hongos es un buen proyecto para el invierno porque muchos sótanos se calentarán demasiado en verano para las condiciones ideales.

Los hongos pueden tolerar algo de luz, pero el lugar que elijas debe permanecer mayoritariamente oscuro o con poca luz. Si decide cultivar hongos en su sótano, lo mejor podría ser guardarlos en un armario donde no los molesten. Algunos tipos de hongos todavía crecen mejor al aire libre, en suelo preparado o en troncos, un proceso mucho más largo (de seis meses a tres años) que en ambientes interiores controlados.

¿Se pueden congelar champiñones? plato con portobello, ostra, shiitake, cremini y otros hongos

Fosos de Blaine

Tipos de hongos para cultivar

Muchas variedades de hongos crecen en la naturaleza y la mayoría puedes cultivarlas en casa (lo siento, no puedes cultivar colmenillas en casa). solo aparecen en la naturaleza ). Uno de los beneficios de cultivar variedades de hongos en lugar de cosecharlas en el medio silvestre es que puede estar seguro de que no está recolectando un hongo tóxico.

Los champiñones cremini, enoki, maitake, portobello, ostra, shiitake y blanco se pueden cultivar en interiores, pero cada tipo tiene necesidades de crecimiento específicas. Por ejemplo, los champiñones blancos deben cultivarse en estiércol compostado, los shiitakes en madera o aserrín de madera dura y los hongos ostra en paja.

Generación de abastecimiento

Solo obtenga semillas de hongos de un vendedor acreditado que pueda identificar con confianza el tipo de hongo. Algunos hongos pueden ser mortales, por lo que siempre debes estar seguro del tipo de engendro que tienes y NUNCA recolectar esporas de fuentes desconocidas.

Cómo cultivar hongos

Al planificar cómo cultivar hongos en el interior, hay un par de opciones de materiales que puede utilizar para plantar. Puedes comprar un kit de cultivo de hongos que incluye un medio de cultivo inoculado con semillas de hongos. Los kits de cultivo de hongos son un buen lugar para comenzar si eres nuevo en el proceso porque un kit te proporcionará todo lo que necesitas. Si comienzas sin un kit, el tipo de hongo que elijas cultivar determinará el sustrato en el que los cultivarás, por lo que es esencial investigar las necesidades de cada hongo. Los champiñones son uno de los más fáciles de cultivar si estás aprendiendo a cultivar champiñones por primera vez.

Persona que usa una pala para recoger tierra en una maceta de madera.

Persona vertiendo semillas de una bolsa en una maceta de madera.

FOTO: Jason Donnelly

Paso 1: llenar las bandejas con abono

Utilice bandejas de 14x16 pulgadas de aproximadamente seis pulgadas de profundidad que parezcan semilleros. Llene las bandejas con el material de abono de hongos y espolvoree las semillas encima.

Paso 2: use una almohadilla térmica

Use una almohadilla térmica para elevar la temperatura del suelo a alrededor de 70 °F durante aproximadamente tres semanas o hasta que vea el micelio (crecimientos blancos en forma de hilos). En este punto, baje la temperatura de 55 °F a 60 °F. Cubra la semilla con aproximadamente una pulgada de tierra para macetas. Utilice un termómetro doméstico colocado al nivel del suelo para controlar la temperatura del suelo.

Cómo hacer tierra para macetas casera Persona rociando agua de una linda botella sobre semillas en una maceta de madera

Persona colocando una toalla azul en una maceta de madera.

FOTO: Jason Donnelly

Paso 3: mantenga la tierra húmeda

Mantenga la tierra húmeda rociándola con agua y cubriéndola con un paño húmedo, asegurándose de seguir rociando el paño mientras se seca.

Paso 4: cosechar hongos

Los champiñones deberían aparecer en un plazo de tres a cuatro semanas. Coséchalos cuando se abran las tapas y el tallo se puede cortar con un cuchillo afilado. Evite arrancar los hongos o corre el riesgo de dañar los hongos circundantes que aún se están desarrollando. La cosecha diaria debería dar como resultado una cosecha continua durante unos seis meses.

Una vez que aprendas a cultivar hongos en tu casa, será muy fácil mantenerlos creciendo. Con el tiempo, es posible que necesites agregar semillas frescas para cultivar más hongos, pero siempre y cuando mantengas el paño húmedo y coseche los hongos a medida que aparecen, deberías tener un suministro constante. Una vez que tenga muchos, asegúrese de usarlos en sus recetas de hongos favoritas unos días después de la cosecha, ya que la mayoría solo se conservará. durante unos pocos días en la nevera.