Las chuletas de cerdo fritas son un alimento básico a la hora de cenar. Son rápidos y fáciles de preparar, relativamente económicos y adaptables a todo tipo de sabores. Además, podrás disfrutarlos durante todo el año.

Las chuletas de cerdo empanizadas tienen un sabor increíblemente abundante y saciante en otoño e invierno. Así que reserve un boleto al paraíso de la comida reconfortante y sírvalo con una de nuestras abundantes recetas favoritas de puré de papa.

En verano, aprenda a qué temperatura freír chuletas de cerdo sin harina u otros recubrimientos para obtener un plato principal ligero y sin complicaciones y sírvalas con una excelente ensalada para una cena completa. Cualquiera que sea el estilo que elija, aprenderá la clave número uno para la perfección de las chuletas de cerdo: cómo freír chuletas de cerdo sin que se sequen.

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Fosos de Blaine

Cómo hacer chuletas de cerdo fritas

Antes de arremangarse y aprender a freír chuletas de cerdo, primero tendrá que decidir: ¿empanadas o sin empanizar? ¿Cuál es la mejor forma de freír chuletas de cerdo? Sinceramente, ¡nos gustan ambos!

En general, chuletas de cerdo fritas sin harina o otro empanizado será más saludable. Esto se debe a que las chuletas de cerdo fritas empanizadas absorben mucho aceite durante la cocción (el proceso es lo que les da su capa irresistiblemente crujiente y dorada).

Porque hay un momento y un lugar para cada estilo de cocina, te mostramos cómo freír chuletas de cerdo con y sin harina. También hay un término medio. Nos encantan las recetas de chuletas de cerdo con freidora. Le mostraremos cuánto tiempo se deben freír las chuletas de cerdo al aire para obtener resultados saludables y prácticamente sin grasa.

Andy Lyons

Cómo hacer chuletas de cerdo fritas empanizadas

¡Nos encantan las chuletas de cerdo fritas empanizadas! Pero hay un truco para que queden bien cocidos por dentro sin que se dore demasiado el empanizado. ¿La solución? Golpee la carne hasta que quede fina antes de cocinarla. Así es cómo:

1. Antes de empanizar, coloque una chuleta deshuesada entre dos hojas de papel encerado o film transparente. Usando el lado plano de un mazo para carne o un rodillo, machaque la carne de cerdo hasta que tenga un grosor de ¼ a ½ pulgada.
2. Sazone las chuletas con sal, pimienta y/u otras especias y hierbas.
3. Sumerja las chuletas sazonadas en un huevo batido (1 huevo + 2 cucharadas de agua o leche) en un recipiente poco profundo.
4. Sumerja las chuletas en el empanizado que desee (consulte el Consejo de prueba de cocina a continuación). Necesitará aproximadamente 1 taza de empanizado para cuatro chuletas.
5. En una sartén pesada de 12 pulgadas, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva o de canola a temperatura media-alta para cocinar las chuletas de cerdo. Cocine de 3 a 4 minutos por lado hasta que se doren por fuera. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la carne de cerdo debe registrar 145 °F para saber si está cocido. Deje reposar las chuletas al menos 3 minutos antes de servir.

Consejo de cocina de prueba: Nuestra receta de chuletas de cerdo fritas empanizadas con manzanas y verduras requiere pan rallado casero para la cobertura; Otros excelentes recubrimientos para chuletas de cerdo fritas empanizadas incluyen migas de galleta, pan rallado seco comprado, panko (pan rallado al estilo japonés) y mezcla de relleno triturada. Si lo deseas, también puedes simplemente utilizar harina aliñada con un poco de sal, pimienta y pimentón.

Cómo hacer chuletas de cerdo fritas al horno con empanizado

Si te encantan las chuletas de cerdo fritas empanizadas, pero no te encanta la parte de freír, aprende a freír chuletas de cerdo en el horno con nuestra receta clásica de chuletas de cerdo fritas al horno. O siga los pasos 1 a 4 anteriores y, en lugar de freír en una sartén, hornee sin tapar a 425 °F durante 20 a 25 minutos. Pruebe la temperatura y déjela reposar como se indica arriba.

Fosos de Blaine

Cómo freír chuletas sin empanizar

¿Se pueden freír chuletas de cerdo sin harina? ¡Por supuesto! De hecho, saltear chuletas de cerdo en una sartén con poco o nada de aceite suele ser más rápido, fácil y saludable que freír chuletas con empanizado.

A continuación se explica cómo freír chuletas de cerdo sin harina:

1. Elija chuletas de lomo, solomillo o costilla deshuesadas o con hueso, cortadas de ¾ a 1 pulgada de grosor. Espolvorea las chuletas con sal, pimienta negra, tu mezcla de condimentos casera favorita o una mezcla de condimentos comprada.
2. Selecciona una sartén que sea pesada y del tamaño adecuado para la cantidad de carne que vas a cocinar. Cubra ligeramente la sartén con aceite en aerosol antiadherente o use un producto pesado. sartén antiadherente ($100-$120, Williams Sonoma ).
3. Precalienta la sartén a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Agrega la carne. No agregue ningún líquido y no cubra la sartén.
4. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la temperatura interna registre 145 °F en un termómetro de lectura instantánea (para chuletas de ¾ a 1 pulgada de grosor, planifique de 6 a 10 minutos), volteando la carne de vez en cuando. Si la carne se dora demasiado rápido, reduzca el fuego a medio-bajo. Cubra las chuletas con papel de aluminio y déjelas reposar 3 minutos antes de servir.

Consejo de cocina de prueba: ¿Se pregunta cómo freír chuletas de cerdo sin secarlas? Es una cuestión de temperatura interna. Deje de cocinar las chuletas cuando alcancen los 145°F en una termómetro de lectura instantánea para obtener resultados jugosos por dentro.

Greg DuPree

Cómo freír chuletas de cerdo al aire

Obtenga la receta

Otra excelente manera de hacer chuletas de cerdo fritas sin harina es usar tu freidora ($120, Baño de cama y más allá ). A continuación se indica cuánto tiempo se deben freír las chuletas de cerdo en una freidora:

1. Precaliente la freidora a 400 °F.
2. Cubra ligeramente las chuletas de cerdo con aceite en aerosol; espolvorea con sal y pimienta negra.
3. Cocine de 10 a 12 minutos o hasta que la carne de cerdo esté dorada y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 145 °F.

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Has aprendido cómo y durante cuánto tiempo freír las chuletas de cerdo. Ahora juega con los sabores. Las chuletas de cerdo fritas pueden adquirir un mundo de condimentos. ¿Cómo freír chuletas de cerdo cuando te apetece comida mexicana? Prueba nuestras Chuletas de Cerdo Fritas en Salsa Verde. Vuélvete francés con chuletas de cerdo glaseadas con mostaza (con mostaza de Dijon, por supuesto). ¿Sudeste Asiatico? Lo tenemos cubierto con chuletas de cerdo al jengibre y nueces al curry. De hecho, las chuletas de cerdo son tan versátiles como pechugas de pollo deshuesadas —Se cocinan en minutos y pueden adquirir un mundo de sabores.

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