Los amantes de la okra (¡una minoría ilustrada!) adoran esta verdura por su sabor a berenjena y su textura carnosa. Para los vegetarianos, esta verdura veraniega es un ancla abundante para platos principales sin carne y más; Para los omnívoros, la okra es un acompañamiento vegetal versátil para casi cualquier carne, especialmente una recién salida de la parrilla.

Incluso si nunca antes ha probado o disfrutado la okra, una vez que aprenda nuestros secretos para preparar la okra, estamos bastante seguros de que usted también se convertirá en un converso de la okra.

Pruebe el consejo de cocina

¿Te preguntas cómo cocinar okra sin baba? Es cierto, cuando se corta okra fresca, el interior tiene un líquido espeso y brillante que puede parecer 'dudoso' para los no iniciados. Cocinar la okra rápido y caliente elimina esa viscosidad (también conocida como baba). Es por eso que nuestros métodos aquí, como freír, asar y cocinar rápidamente en la estufa, tienen que ver con la velocidad.

Cómo preparar okra para cocinar

No importa qué método utilices para cocinar okra, asegúrate de lava tus verduras primero :

• Coloque la okra fresca en un colador y enjuáguela con agua fría del grifo.
• Escurrir bien.
• Corta la okra en rodajas (si tu receta así lo requiere).

Cómo cortar la okra: Con un cuchillo de cocina afilado, corte y deseche los tallos. Corte cada vaina de okra transversalmente en rodajas de ½ pulgada (o como se especifica en su receta). Tenga en cuenta que ocho onzas de okra fresca producirán aproximadamente dos tazas de okra en rodajas.

Cómo cocinar okra en la estufa

BHG / Xiaojie Liu

Lave y corte la okra como se indicó anteriormente. Luego, siga estos pasos para saber cuánto tiempo se debe cocinar la okra fresca en la estufa:

• Coloque la okra en una cacerola; agregue suficiente agua para cubrir la okra y sal al gusto; poner el agua a hervir.
• Tape la sartén y cocine de ocho a 10 minutos o hasta que la okra esté tierna.
• Escurrir bien y, si se desea, mezclar con un poco de mantequilla. Sazone al gusto con sal y pimienta. Atender.

Cómo cocinar okra fresca en el microondas

Lave y corte la okra como se indicó anteriormente. Luego sigue estos pasos para cocinar okra en el microondas:

• Coloque la okra y dos cucharadas de agua en una cacerola apta para microondas.
• Cubra la cacerola y cocine en el microondas al 100% de potencia (alta) durante cuatro a seis minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo una vez.
• Escurrir bien y, si se desea, mezclar con un poco de mantequilla. Sazone al gusto con sal y pimienta. Atender.

Consejo de cocina de prueba

¿Se pregunta cómo cocinar okra congelada? Simplemente siga las instrucciones del paquete. La okra congelada es especialmente buena para sopas y guisos, su líquido interior viscoso ayuda a espesar el plato. Para disfrutar de una forma fiel a Luisiana de disfrutar la okra congelada, pruebe esta receta de Gumbo con pollo y salchicha.

Steven Mark Needham

Cómo cocinar okra frita

Cocinar okra a fuego alto es absolutamente la mejor manera de prepararla. Y cuando se trata de calor, freír es definitivamente ¡caliente! Una freidora es ideal para freír okra porque le permite establecer y regular una temperatura de fritura exacta. Sin embargo, también puedes usar una sartén grande y pesada y un termómetro para freír para hacer okra frita.

Los pasos generales para freír okra son:

• Lavar como se indica arriba y cortar en trozos pequeños.
• Preparar una capa. La harina de maíz y las especias son una capa común para la okra.
• Prepare un huevo batido (también conocido como huevo batido y una cucharada de leche o agua).
• Precalienta el aceite a 365 grados Fahrenheit.
• Sumerja los trozos de okra en huevo batido y luego en la capa deseada.
• Freír, en tandas, de tres a cuatro minutos o hasta que estén tiernos.
• Retire la okra del aceite con una espumadera. Escurrir sobre toallas de papel.

Consejo de cocina de prueba

Precalienta el horno a 300 grados Fahrenheit y mantén la okra ya frita en el horno mientras fríes los otros lotes.

Nuestras recetas de okra frita requieren okra fresca porque la okra congelada tiene una textura más suave que la fresca. Preferimos utilizar okra congelada en recetas de sopas y guisos, incluido, por supuesto, el gumbo vegetariano.

Ensalada De Okra Frita

Andy Lyons

Cómo cocinar okra en el horno

Nos encanta asar verduras y la okra no es una excepción. A continuación se explica cómo cocinar okra en el horno:

• Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit. Forre un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas con papel de aluminio; dejar de lado.
• Lave una libra de quingombó fresco entero como se indicó anteriormente; no cortar.
• En un tazón grande, mezcle dos cucharadas de aceite de oliva y un diente de ajo picado. Agrega la okra; revuelva para combinar.
• Coloque la okra en una sola capa en el molde para hornear preparado. Espolvorea con sal y pimienta negra molida o las especias que desees al gusto.
• Ase durante 15 minutos o hasta que la okra esté de color marrón claro, agitando la sartén una vez.
• Transfiera la okra a una fuente para servir y sirva.

Obtenga la receta de succotash en sartén

Pruebe el consejo de cocina

¿Puedes asar okra? ¡Puedes apostar! Recuerde, cuando se trata de preparar okra, el fuego alto es el mejor amigo de esta verdura.

Jason Donnelly

Preguntas frecuentes

• ¿Qué es la okra?

  Miembro de la familia de las malvas y pilar de la cocina sureña, la okra fue traída a los Estados Unidos por etíopes esclavizados. La vaina oblonga de okra verde es la parte comestible de la planta.

• ¿Cuál es la mejor forma de cocinar okra?

  ¡La okra sabe muy bien de muchas maneras! Frito es probablemente el más común, pero cualquier método de cocción a fuego alto es excelente. Y, por supuesto, es un ingrediente básico del gumbo.

• ¿Cuál es el valor nutricional de la okra?

  Una taza de okra cruda contiene 33 calorías , 0,19 gramos de grasa, 3,2 gramos de fibra dietética, 82 mg de calcio y 299 mg de potasio.

• ¿Cuándo está en temporada la okra?

  La temporada alta de okra fresca es De marzo a noviembre , aunque normalmente se puede encontrar durante todo el año en todo el sur de los Estados Unidos. Al seleccionar la okra, busque vainas pequeñas, crujientes y de colores brillantes, sin manchas ni imperfecciones marrones. Evite cualquier vaina de okra que esté arrugada.

• ¿Cómo se almacena la okra fresca?

  Para almacenar okra fresca, refrigere las vainas, bien envueltas, hasta por tres días.

  Aprende más: 33 frutas y verduras que debes refrigerar

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