Es fácil tener una relación de amor-odio con Chardonnay .

Elaborado en casi todos los principales países productores de vino, el vino blanco más popular del mundo se elabora en una variedad de estilos, desde magro, picante y desnudo , a maduro, rico y untuoso. También puede expresar una variedad de elementos influenciados por el terruño, desde la mineralidad pedregosa hasta la salinidad, e incluso tonos de hierbas.

Lo más probable es que haya tenido al menos uno que amaba y al menos uno que ciertamente no amaba. Pero con tanta belleza y diversidad, uno nunca debe descartar la variedad versátil como un todo, por eso es bueno que nos tenga.

Hemos destacado las mejores regiones productoras de Chardonnay y los mejores vertidos en una escala de preferencias estilísticas y expresiones de sitios para ayudarlo a identificar las que más disfrutará.

¿Entonces, Qué esperas? Olvídese de los días del ABC (cualquier cosa menos Chardonnay) y abrace su próximo vaso de oro líquido.

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borgoña

No hay duda de que los dos estilos arquetípicos de Chardonnay de hoy nacieron en Borgoña, en la avanzada norteña de Chablis y en el corazón de la Côte de Beaune.

El primero representa una precisión acerada y una esbeltez sin una influencia evidente del roble. Este último ofrece expresiones de lugar cremosas pero cinceladas y bien definidas, y se considera el punto de referencia donde la uva alcanza sus mayores alturas.

Pero el país de Chardonnay se extiende aún más lejos, a la Côte Chalonnaise y Mâconnais en el sur de Borgoña, donde produce vinos profundos de suelos casi idénticos que ejemplifican un gran valor.

En ese tramo de aproximadamente 60 millas desde los viñedos más al norte de Chablis hasta el más al sur de Pouilly-Fuissé, la expresión de la fruta cambia según la madurez. Las notas de cítricos amarillos, manzana verde y pera son comunes en los vertidos del norte, mientras que las expresiones más del sur pueden presentar ejemplos más maduros de manzana y pera que se aventuran hacia la ciruela Mirabelle, el melocotón e incluso el melón.

White Burgundy es especialmente apreciado por su capacidad para reflejar un sentido de lugar.

Durante más de mil años, generaciones de cultivadores desarrollaron un conocimiento profundo de cada sitio. Trazaron cambios mínimos en los suelos que ayudan a explicar el mosaico existente de viñedos individuales.

Borgoña se asienta sobre una cresta jurásica de un antiguo lecho marino que creó varias capas de piedra caliza. Estas capas se mezclan con arcilla que, junto con el aspecto y la altitud, constituyen las variaciones entre sitios.

Comprender las diferencias entre todos los viñedos individuales puede resultar confuso. Las etiquetas en Borgoña, sin embargo, son bastante sencillas. Las botellas se distinguen como vinos regionales, de pueblo o de un solo viñedo. Las denominaciones regionales como Bourgogne Blanc son los vinos más simples, pero pueden representar un gran valor.

Las denominaciones de aldea se clasifican en vinos que llevan un nombre colectivo de aldea o un solo viñedo, ya sea un premier cru (primer crecimiento) o grand cru (gran crecimiento) , designacion. Chablis y todos los pueblos de la Côte d'Or funcionan de esta manera. Algunos pueblos tienen reputación por ciertas características, como la precisión esculpida de Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet, o la cremosa riqueza de Meursault.

Los Grands Crus de Montrachet y Corton se consideran el pináculo del Borgoña blanco. Capaces de madurar durante décadas, estos vinos tienen precios elevados.

Los Premiers Crus de Rully y Montagny en la Côte Chalonnaise, o denominaciones de aldea en Mâconnais, como Pouilly-Fuissé, Saint-Véran y Viré-Clessé, aportan estructura y profundidad a precios más asequibles. —Anne Krebiehl, MW

Vinos recomendados de Borgoña

Vincent Girardin 2016 Corton-Charlemagne $ 239, 95 puntos. Selección de bodega . Marcas de viñedos.

Domaine Berthelemot 2017 Abadía de Morgeot Premier Cru (Chassagne-Montrachet) $ 74, 94 puntos. Fine Terroirs LLC.

Campeón de Domaine Faiveley 2018 Premier Cru (Puligny-Montrachet) $ 120, 94 puntos. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Xavier Monnot 2017 Les Charmes Premier Cru (Meursault) $ 136, 94 puntos. Craft + Estate – Winebow.

Antonin Rodet 2018 La Bressande Premier Cru (Rully) $ 40, 93 puntos. Baron Francois Ltd.

Domaine Billaud-Simon 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) $ 65, 93 puntos. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Château Vitallis 2017 Les Perrières (Pouilly-Fuissé) $ 38, 93 puntos. Selecciones de David Milligan.

Jean-Claude Boisset 2016 En Remilly Premier Cru (Saint-Aubin) $ 55, 93 puntos. Selección del editor . Colección Boisset.

Joseph Drouhin 2017 Clos des Mouches Premier Cru (Beaune) $ 185, 93 puntos. Dreyfus, Ashby & Co.

Louis Jadot 2016 Fourchaume Grand Cru (Chablis) $ 51.93 puntos. Cobra.

Maison Champy 2018 En Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses) $ 65, 93 puntos. Socios de Folio Fine Wine.

Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) $ 42, 93 puntos. Selecciones de Becky Wasserman.

California - Napa / Sonoma

El meteórico ascenso de Chardonnay en Estados Unidos se remonta a la visión y la elaboración del vino de varias mentes de Napa y Sonoma, como Fred McCrea, Mike Grgich, Richard Arrowood y Jess Jackson.

El Stony Hill Chardonnay de 1952 a menudo se considera uno de los primeros vinos de culto modernos del Valle de Napa. Pero piense en esto: cuando los McCreas plantaron Chardonnay a partir de esquejes de Wente en su finca de Spring Mountain en la década de 1940, la uva no existía en el Valle de Napa.

El atractivo de Stony Hill era su estilo de no intervención, que no incorporaba fermentación maloláctica o roble nuevo. Representaba un estilo más delgado y elegante que finalmente está volviendo a estar de moda. Junto con Chateau Montelena y Mayacamas, la bodega fue uno de los primeros productores en demostrar que el Chardonnay de Napa y Sonoma podría ser de clase mundial en estilo y pedigrí.

Treinta años después, Vintner's Reserve de Kendall-Jackson lo popularizaría más allá de los sueños más locos de cualquiera. El embotellado sigue siendo el vino más vendido en Estados Unidos en la actualidad.

Es una categoría algo confusa, a la vez capaz de ser el vino más memorable que haya probado y un cliché.

Aunque sigue siendo tremendamente popular, Chardonnay en Napa y Sonoma son tendencias más especializadas y específicas del sitio. Los viticultores y enólogos ahora le dan el mismo pensamiento y atención escrupulosa que alguna vez estuvo reservada para Cabernet Sauvignon y Pinot Noir.

Cada vez más, como con Pinot Noir , esto significa buscar climas más frescos que mejoren los aspectos sabrosos y apaciguadores de mineralidad, salinidad y acidez del vino blanco. A menudo, estos se han estropeado por demasiada madurez o roble.

Tal esfuerzo se muestra en algunas de nuestras selecciones favoritas, que provienen de sitios relativamente interesantes y de pequeños productores. Otros nombres a buscar incluyen Ramey Wine Cellars, Kistler Vineyards, Gary Farrell Vineyards & Winery, J. Rochioli Vineyards & Winery, Hanzell Vineyards, Donum, Wayfarer, Hartford Court, Benovia, LaRue y Arista. También vale la pena buscar las designaciones de un solo viñedo de Hyde Estate Winery, Hudson Ranch o Ritchie Vineyard. —Virginia Boone

Vinos recomendados de Napa / Sonoma

Lynmar Estate 2017 Susanna’s Vineyard Chardonnay (Costa de Sonoma) $ 60, 96 puntos.

Mayacamas 2017 Chardonnay (Monte Veeder) $ 50, 95 puntos. Selección del editor .

DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (Valle del río ruso) $ 56, 94 puntos.

Dutton-Goldfield 2017 Rued Vineyard Chardonnay (Valle Verde) $ 55, 94 puntos.

Kosta Browne 2017 One Sixteen Chardonnay (Valle del río Ruso) $ 85, 94 puntos.

Añada 2017 Musque Chardonnay (Coombsville) $ 42, 93 puntos.

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California - Costa central

Por un lado, a medida que las generaciones más jóvenes de enólogos buscan inspiración en Europa, hay una emocionante explosión de vinos que se basan más en la acidez picante y la tensión calcárea para traducir terruño . Muchas veces, estos están más preocupados por la textura que por el sabor, pero los sabores también pueden ser impresionantes. Van desde frutas de hueso enérgicas y peras asiáticas hasta cáscaras de cítricos, sal marina y, sí, incluso toques salados de almendras tostadas y mantequilla.

'Veo el resurgimiento del estilo fresco', dice Eric Johnson, enólogo de Talley Vineyards. Ha elaborado vino en el condado de San Luis Obispo durante 13 años. 'El consumidor está reaccionando favorablemente porque ha habido cierto rechazo por parte de los consumidores a los Chardonnay grandes, viscosos y de roble por los que, francamente, California es conocida'.

Por otro lado, sigue habiendo mucha sed de los clásicos Chardonnay de California, esas versiones ricas, mantecosas, a menudo de nuez, generalmente enmarcadas por un amplio roble y, cuando se hacen bien, aún animadas en cítricos. La reconfortante opulencia que convirtió al Chardonnay en el vino más popular de Estados Unidos no muestra signos de desaparecer.

'Veo el regreso de un estilo más maduro y lujoso, pero con una acidez equilibrada', dice David Coventry, que ha elaborado Chardonnay durante unos 22 años. Actualmente produce seis diferentes embotellados añejos para Talbott Vineyards en el condado de Monterey. “El equilibrio es la decisión del día. Me gusta decir: 'Los vinos no tienen exceso de roble'. Están subvencionados '.

Como en gran parte de la vida, los mejores vinos se encuentran entre los dos extremos. Combinan las cualidades picantes que se forman en las zonas vitivinícolas más frescas de la región con la viscosidad natural de la uva. Estos aprovechan elementos más exuberantes de frutas, especias y madera.

El condado de Santa Bárbara hace esto particularmente bien. 'Incluso en los estilos de roble, la acidez que vemos aquí rara vez se pierde', dice Wynne Solomon, enólogo de Peake Ranch Winery. —Matt Kettmann

Vinos recomendados de California-Costa central

Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay (Sta. Rita Hills) $ 45, 95 puntos.

Peake Ranch 2017 Sierra Madre Vineyard Chardonnay (Santa Maria Valley) $ 50, 94 puntos.

Rhys 2017 Horseshoe Vineyard Chardonnay (montañas de Santa Cruz) $ 79, 94 puntos.

Talley 2017 Rosemary’s Chardonnay (Arroyo Grande Valley) $ 50, 94 puntos.

J. Lohr 2017 Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco) $ 25, 90 puntos.

Talbott 2017 Sara Case Sleepy Hollow Vineyard Chardonnay (Tierras Altas de Santa Lucía) $ 52, 88 puntos.

Washington

Chardonnay tiene una larga historia en Washington, con las primeras vides plantadas en 1964. Pero, en algunos aspectos, el estado todavía está buscando establecer su identidad con la uva.

Washington busca salir de debajo de la sombra gigante de California. Sus ondulaciones en estilo tienen una influencia indebida, y un océano de Chardonnay llena las estanterías de Washington.

Chardonnay es la variedad blanca más producida en el estado, y solo se arrastra Cabernet Sauvignon en general. Los estilos pueden variar desde vinos picantes de acero inoxidable hasta ofertas 100% de roble nuevo fermentado y añejado, y todo lo demás. Sin embargo, hay un hilo conductor.

'Creo que somos mucho más elegantes que California, en todos los ámbitos, con un mayor nivel de acidez', dice David Rosenthal, enólogo blanco de Chateau Ste. Michelle.

La revolución del vino blanco está en marcha en la denominación más roja de Washington

Hay varias razones por las que la uva tiene éxito aquí. El siempre cálido Columbia Valley, donde se cultiva la gran mayoría de las uvas para vino del estado, ofrece exuberantes sabores de frutas maduras, mientras que las noches frescas conservan la acidez natural. Esto produce vinos a menudo más llenos de estilo que sus pares de Borgoña, pero más ligeros y con más acidez que muchas ofertas de California. Como siempre en Washington, los vinos también pueden ofrecer un valor excelente.

Si bien el estado está inundado de buen Chardonnay, hay menos embotellados excelentes de los que cabría esperar. En cambio, muchos productores se centran en los vinos tintos que generan más dinero.
En 2012, Rick Small de Woodward Canyon Winery dijo con pesar que “puede haber 10 productores de Washington que estén trabajando seriamente con Chardonnay”. Sin embargo, las cosas parecen estar cambiando.

Se han lanzado varios proyectos dedicados a Chardonnay, nuevos productores han estado probando sus manos y los productores exploran un terreno nuevo.

La conclusión: la historia de Chardonnay de Washington aún no está completamente escrita, pero su convincente trama lo mantiene pasando página y esperando con ansias cada capítulo que se avecina. —Sean P. Sullivan

Vinos recomendados de Washington

House of Bones 2017 Celilo Vineyard Chardonnay (Washington) $ 45, 94 puntos. Selección del editor .

Hace 2018 Celilo Vineyard Chardonnay (Columbia Gorge) $ 32, 93 puntos. Selección de bodega .

Sixto 2016 Roza Hills Chardonnay (Washington) $ 55, 93 puntos. Selección del editor .

Januik 2017 Cold Creek Vineyard Chardonnay (Valle de Columbia) $ 30, 92 puntos. Selección del editor .

Woodward Canyon 2018 Chardonnay (Washington) $ 44, 91 puntos. Selección del editor .

Merf 2017 Chardonnay (Valle de Columbia) $ 13, 89 puntos. La mejor compra .

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Oregón

Emparedado entre California y Washington, y su prodigiosa variedad de elegantes Chardonnays, los elegantes esfuerzos de Oregon pueden pasarse por alto fácilmente. Sin embargo, como productor muy elogiado de Pinot Noir de clase mundial, ¿por qué no puede prosperar la icónica uva de vino blanco de Borgoña también en Oregón? De hecho, lo hace.

El renacimiento de Chardonnay en el estado comenzó silenciosamente con la introducción de clones de Dijon en el valle de Willamette hace casi 30 años. Décadas más tarde, con la experimentación en la selección clonal, el desarrollo del sitio y las prácticas mejoradas de la bodega logradas, la sutileza e intensidad de las mejores versiones de Oregon las diferencian de la concurrida competencia de la Costa Oeste.

En añadas maduras y equilibradas como las de 2016 y 2018, conservan vívidos acidez , que ilumina los ricos sabores de frutas de hueso y frutas tropicales. También permite a los enólogos reducir significativamente el porcentaje de roble francés nuevo utilizado.

En añadas más frescas como 2017, la transparencia y la elegancia inherentes de la uva realzan los aromas, aportando matices de tierra y sitio, hierba y tierra, junto con cítricos crujientes. Algunos enólogos intentan realzar estas cualidades con vinos totalmente inoxidables, fermentados con huevo de hormigón y ánforas de arcilla, lo que demuestra que el envejecimiento en barrica es solo una opción, no un requisito, para la complejidad.

El clima más cálido y seco en el Rogue Valley del sur de Oregón amplifica los sabores de frutas tropicales y produce vinos redondos y avanzados que aún conservan una acidez moderada. En la fresca frontera norte demarcada por el río Columbia, los vinos son más magros, con sabores frutales de cítricos y melón verde muy ácidos.

El epicentro de Chardonnay, sin embargo, es el norte del valle de Willamette, donde los productores han tenido éxito con levaduras nativas, recipientes de fermentación de mezcla y combinación y vinificación sin intervención. Aquí, abundan las selecciones de clones y bloques, junto con los embotellados de viñedos y denominaciones específicas.

Se pueden encontrar vinos excelentes a todos los precios. Las cosechas de 2016 y 2018 son excelentes, pero no es difícil encontrar buenos ejemplos de 2017, que generalmente tienen una maduración más ligera. —Paul Gregutt

Vinos recomendados de Oregon

Domaine Serene 2016 Côte Sud Vineyard Chardonnay (Dundee Hills) $ 80, 95 puntos. Selección del editor .

Walter Scott 2017 X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills) $ 65, 94 puntos. Selección de bodega .

Bethel Heights 2016 Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills) $ 32, 93 puntos. Selección del editor .

Lemelson 2016 Reserva Chardonnay (Valle de Willamette) $ 30, 93 puntos. Selección del editor .

Pike Road 2018 Chardonnay (Valle de Willamette) $ 18, 91 puntos. Selección del editor .

Eola Hills 2016 Chardonnay (Oregón) $ 15, 90 puntos. La mejor compra .

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Australia

A pesar de algunos estereotipos persistentes, los días del Chardonnay maduro y muy cubierto de robles han quedado atrás en Australia. Mientras que el péndulo de estilo se balanceó brevemente hacia el lado opuesto a principios de la década de 2000, lo que generó una gran cantidad de imitaciones ultradelgadas de Chablis, el australiano moderno 'Chardy' ha encontrado un término medio hermoso y delicioso. La calidad nunca ha sido tan alta.

El chardonnay se cultiva en toda Australia, pero los que enarbolan la bandera más alta provienen de regiones de moderadas a frías. Estas áreas raspan el borde del océano, como Tasmania, Margaret River en Australia Occidental y la península de Mornington de Victoria y el valle de Yarra, o están encaramadas en lo alto de colinas y montañas, como Adelaide Hills en Australia del Sur y el distrito de Canberra.

Las selecciones de estas regiones clave tienden a ser elegantes y lineales, con delicados frutos cítricos. En regiones cálidas del interior como Barossa en Australia del Sur y Hunter Valley en Nueva Gales del Sur, a menudo prevalecen expresiones más afrutadas y redondas. En general, sin embargo, los vinos expresan menos roble y más acidez, textura y complejidad.

Las expresiones regionales son evidentes, pero los vinos generalmente reflejan una mano amiga en la bodega. Donde las cosechas posteriores, la fermentación maloláctica completa y las barricas nuevas de roble americano alguna vez fueron opciones populares aquí, las versiones modernas ahora se manejan con más suavidad. Las técnicas empleadas incluyen la recolección más temprana, el uso de levaduras autóctonas y poca o ninguna fermentación maloláctica.

En cambio, la textura puede mejorarse mediante la crianza sobre lías brutas y / o una combinación de barricas nuevas y viejas de roble francés. Dentro de un marco de frescura y textura se encuentran otras opciones de estilo, como la inclinación australiana por las acelgas reductoras que producen aromas de fósforos y conchas marinas. Este estilo polarizador se maneja mejor para crear una expresión más sutil. —Christina Pickard

Vinos recomendados de Australia

Cullen 2017 Kevin John Willyabrup Chardonnay (Margaret River) $ 109, 95 puntos. Selección de bodega . Bodegas Puente Viejo.

Forest Hill 2017 Highbury Fields Chardonnay (Gran Sur) $ 20, 94 puntos. Selección del editor . Corredores de vino de Hudson.

Leeuwin Estate 2017 Prelude Vineyard Chardonnay (Margaret River) $ 36. 92 puntos. Bodegas Puente Viejo.

Henschke 2017 Croft Chardonnay (Adelaide Hills) $ 75, 91 puntos. Negociants USA – Winebow.

Moorooduc 2016 Chardonnay (península de Mornington) $ 38, 91 puntos. Importaciones de pavo real pequeño.

Estación de Yering 2018 Little Yering Chardonnay (Valle de Yarra) $ 16, 90 puntos. Grupo de vinos Rathbone.

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Nueva Zelanda

Si Sauvignon blanco , con su confianza adolescente y su encanto directo, es el caballo de batalla de la uva de vino blanco de Nueva Zelanda, Chardonnay puede considerarse su prima más adulta, tranquila y serena con capas y complejidad.

Una vez que fue la variedad de uva más plantada en el país, Chardonnay actualmente representa solo el 7% de la producción total de vino de Nueva Zelanda. Pero gran parte de eso se hace con un enfoque pronunciado en la calidad más que en la cantidad.

La forma delgada de las dos islas del país significa que ningún viñedo está a más de 80 millas del océano. Las temperaturas frescas y las largas horas de sol permiten que el Chardonnay crezca prácticamente en todas partes, lo que produce expresiones elegantes y afrutadas grabadas en minerales salados con o sin influencia del roble. Los mejores pueden envejecer durante décadas.

En las regiones más cálidas de la Isla Norte, como Hawke's Bay y Gisborne, el Chardonnay es generalmente fragante, afrutado y de textura deliciosa, con embotellados premium destinados a la bodega.

En el extremo norte, a las afueras de Auckland, Kumeu River Wines se ha labrado la reputación de Chardonnay. Sus embotellados premium se pueden enrollar herméticamente y ser austeros cuando son jóvenes, pero se transforman en bellezas multifacéticas durante muchos años.

Moviéndose hacia el sur, a medida que bajan las temperaturas, el estilo tiende hacia selecciones de cuerpo más ligero, más ácido con más caracteres cítricos y minerales. Wairarapa, Marlborough, Nelson y Central Otago la cultivan, y productores como Felton Road de Otago son famosos por la variedad.

Quizás el potencial más emocionante para Chardonnay en la Isla Sur es el área de Pyramid Valley sembrada de piedra caliza en North Canterbury. Allí, productores boutique como Pyramid Valley Vineyards y Bell Hill han hecho magia con la uva. —C.P.

Vinos recomendados de Nueva Zelanda

Pyramid Valley 2016 Field of Fire (Norte de Canterbury) $ 90, 96 puntos. Selección del editor . Pyramid Valley.

Ata Rangi 2016 Craighall Chardonnay (Martinborough) $ 45, 93 puntos. Selección del editor . Verity Wine Partners.

Río Kumeu 2018 Estate Chardonnay (Kumeu) $ 34, 93 puntos. Selección del editor . Wilson Daniels Ltd.

monte Hermoso 2017 Chardonnay (North Canterbury) $ 23, 91 puntos. Selección del editor . monte Estados Unidos hermoso.

Giesen 2017 Chardonnay (Hawke's Bay) $ 15, 90 puntos. La mejor compra . Vinos y licores de Pacific Highway.

Te Mata 2017 Elston Chardonnay (Hawke's Bay) $ 35, 90 puntos. Importaciones de perros de vino.

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Sudáfrica

Gracias a su familiaridad mundial, comerciabilidad y naturaleza altamente versátil, Chardonnay se puede encontrar en prácticamente todas las tierras vinícolas de Sudáfrica. Condiciones de cultivo tan variadas dan la bienvenida a una variedad de estilos y expresiones de vino que se ven afectados no solo por los diferentes suelos y climas, sino también por la preferencia e influencia de los enólogos.

Robertson es una de las principales denominaciones de vino de origen (WO) de Chardonnay. Las condiciones en la región se caracterizan por inviernos fríos y veranos secos y soleados, mientras que las brisas frescas de la tarde de la costa de Agulhas producen cambios significativos de temperatura entre el día y la noche. Los suelos ricos en piedra caliza y arcilla ayudan a la retención de agua. Juntos, estos factores dan como resultado una maduración lenta y constante y una alta acidez natural.

Hemel-en-Aarde es otra región prominente que produce selecciones de alta calidad. Situado en Walker Bay, uno de los las zonas vitivinícolas más frescas en el país, cuenta con un clima marítimo ideal para la elaboración de vinos frescos, elegantes y equilibrados.

Plantado entre 650-1,300 pies sobre el nivel del mar en diversos tipos de suelos compuestos en gran parte por diversas rocas sedimentarias, Chardonnay aquí se beneficia de la influencia oceánica y las brisas refrescantes. Estos factores le permiten retener una acidez natural vibrante durante la maduración. Esa frescura se combina con tonos de frutas recién maduras y diversas expresiones del sitio que dan como resultado vinos en capas de gran finura y complejidad.

Elgin, otra WO de clima frío, cuenta con viñedos entre 250 y 1300 pies sobre el nivel del mar. Es el hogar de los productores de referencia de Chardonnay Iona, Lothian Vineyards, Paul Cluver Wines y Richard Kershaw Wines, todos los cuales producen expresiones frescas y equilibradas marcadas por sabores de frutas blancas.

Es en el campamento Chardonnay de frutos amarillos más maduro donde encontrará los vinos de Stellenbosch. Con casi 31,000 acres de viñas, el clima aquí es generalmente cálido y seco, lo que produce aromas de frutas maduras y sabores concentrados. Las brisas de False Bay refrescan las vides desde la tarde hasta la mañana para ayudar a preservar la acidez natural de la uva y equilibrar los abundantes tonos frutales. —Lauren Buzzeo

Vinos recomendados de Sudáfrica

Cap Maritime 2017 Chardonnay (Alto valle de Hemel-en-Aarde) $ 54, 92 puntos. Marcas de viñedos.

Capensis 2016 Chardonnay (Cabo Occidental) $ 80, 92 puntos. Importaciones majestuosas.

Glenelly 2018 Estate Reserve Chardonnay (Stellenbosch) $ 25, 92 puntos. Selección del editor . Cape Classics.

Lismore 2017 Estate Reserve Chardonnay (Greyton) $ 69, 92 puntos. Kysela padre e hijo.

Tokara 2018 Reserve Collection Chardonnay (Stellenbosch) $ 27, 92 puntos. Selección del editor. Dreyfus, Ashby & Co.

De Wetshof 2019 Bon Vallon Chardonnay (Robertson) $ 23, 91 puntos. Selecciones Broadbent.