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Lo Esencial,

Una guía global de degustación de Chardonnay

Desplácese hacia abajo para ver nuestra lista de Chardonnays de valor de todo el mundo.

Se podría decir que Chardonnay sigue siendo el vino blanco nacional más popular del país porque, bueno, se puede decir Chardonnay.

Se desliza de la lengua tan fácilmente como se desliza hacia la boca. Es la uva de vino más plantada de California (según los últimos totales del USDA), lo que significa que puede encontrar mucho para elegir en todos los niveles de precios. La popularidad de la uva abarca un arco iris de estilos. Su afinidad por la crianza en barrica nueva, la fermentación maloláctica y otros trucos del oficio se traduce en un perfil de sabor que ofrece algo para todos. Y eso puede resultar un poco confuso.

No es fácil saber a qué sabrá cualquier botella etiquetada como Chardonnay. ¿Será acerado y crujiente, cargado de manzanas verdes y cítricos de limón? ¿Será carnoso y afrutado, un cuenco de frutas de hueso, frutas tropicales, chicle? ¿Sabrá a palomitas de maíz con mantequilla? ¿Tostadas y café? ¿Vida marina antigua empapada en tiza? En verdad, Chardonnay puede ser cualquiera de los anteriores.

Todos los principales países productores de vino del planeta cultivan Chardonnay, pero algunos en particular han dejado una huella distintiva en la uva maleable. En Australia, los sabores maduros y tropicales de [yellowtail] son ​​contrapuestos por los vivaces Chardonnays de Margaret River, influenciados por el océano. Las acelgas de Nueva Zelanda ofrecen una mineralidad muy marcada y frutas cítricas. En el Valle de Casablanca de Chile, la uva se vuelve picante y perfumada a piña. Los Chardonnays clon de Dijon de Oregon combinan sabores de cítricos maduros y frutas de hueso con elegancia europea.

La versión italiana del Chardonnay incluye los vinos de Friuli cargados de minerales y de alta acidez, los vinos clásicos con aroma a miel de la Toscana y las versiones regordetas y herbáceas de Sicilia. España aporta vinos redondos, afrutados y económicos de Navarra, Penedès y Somontano. Junto con los famosos Chardonnay de Borgoña, el sur de Francia produce una amplia variedad de versiones asequibles y agradables.
Con esa increíble variedad de estilos, es complicado poner un sello férreo en algunos como Chardonnay definitivo. Sin embargo, las siguientes son las regiones asociadas con los mejores Chardonnay en una variedad de estilos. —Paul Gregutt

borgoña
Borgoña es el hogar espiritual de Chardonnay. Los vinos son la mayor expresión de la relación entre la vid y el suelo. Es por eso que Chardonnay solo se encuentra en los suelos adecuados de tiza y piedra caliza desde Chablis hasta la Côte de Beaune. Chablis es sin duda la expresión más pura de la uva. El clima fresco permite que la acidez le dé un carácter crujiente y acerado incluso al vino Grand Cru más maduro. En la Côte de Beaune, desde Corton-Charlemagne a Chassagne-Montrachet, incluyendo Meursault y Puligny-Montrachet, cada pueblo y viñedo aporta un carácter diferente. Corton-Carlomagno tiene peso, solemnidad. Meursault tiene opulencia, riqueza. Chassagne-Montrachet es tranquilo, mío ral, a menudo meloso. Puligny-Montrachet es, simplemente, el mejor, produciendo vinos de sus viñedos grand cru que envejecen durante 20, 30, 40 años, a menudo con precios a la altura.

Pero Borgoña también puede ofrecer valor en sus vinos blancos, particularmente en los viñedos de la región sur de Mâcon. Aparte del caro Pouilly-Fuissé, otras denominaciones con Pouilly en su nombre, Pouilly-Loché y Pouilly-Vinzelles, son vinos frescos y ligeros, a menudo sin roble. Viré-Clessé y Saint-Véran son otros buenos valores. Las añadas en Borgoña importan. Es una región vinícola marginal, con inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos. Las cosechas de vino tinto y vino blanco a menudo no coinciden. Así que tanto 2008 como 2007 fueron mejores para el blanco que para el rojo, 2006 fue mejor para el rojo. La cosecha 2005 fue una excepción, sobresaliente para ambos. Los vinos blancos de 2007, actualmente en el mercado, son frescos y afrutados. Añeja el Grand Cru y el Premier Cru durante 10 años o más, bebe los vinos de Mâcon ahora y el resto durante los próximos dos años. —Roger Voss

Recomendado 98 Bouchard Père et Fils 2007 Le Montrachet Grand Cru $ 600
96 Domaine Leflaive 2007 Les Pucelles Premier Cru (Puligny-Montrachet) $ 260
96 Joseph Drouhin 2006 Marquis de Laguiche Premier Cru (Chassagne-Montrachet} $ 114
95 Domaine Long-Depaquit 2007 Moutonne Grand Cru (Chablis) $ 95
95 Louis Latour 2006 Corton-Charlemagne $ NA
94 Xavier Monnot 2006 Les Charmes Premier Cru (Meursault) $ 99

California
A California le tomó mucho tiempo entender que Chardonnay necesita un clima fresco para hacer su mejor esfuerzo, tal como lo hace en Borgoña. La uva y el vino se consideraron relativamente de élite durante la década de 1970, pero a principios de la década de 1980, el Chardonnay surgió como un llamado 'varietal de lucha' debido a los esfuerzos de bodegas como Kendall-Jackson, que lo hicieron en un estilo más rico y accesible que había sido la práctica. Desde entonces, Chardonnay ha sido con diferencia el mejor vino blanco de Estados Unidos. Hay una gran cantidad de plantas plantadas en todo el estado, incluso en el Valle Central, pero el mejor terruño está cerca de la fresca y brumosa costa del Pacífico.

Debido a la influencia de las intervenciones del enólogo como la fermentación y envejecimiento en barrica, surcos y battonage, y fermentación maloláctica, puede ser difícil distinguir entre los Chardonnays de Anderson Valley, Russian River Valley, Santa Lucia Highlands, Sonoma Coast, Santa Rita. Hills, Arroyo Grande Valley y todos los puntos intermedios. Todos aportan fruta madura, buena acidez y, a menudo, un agradable toque de mineralidad para contrarrestar la riqueza. En general, cuanto más fresco es el clima, más brillante y ácida es la fruta. Edna Valley es el mejor ejemplo. El valle de Napa es en general demasiado cálido, lo que le da a los vinos una suavidad terrosa y a tabaco, que también se puede encontrar en algunos embotellados de Carneros. Dependiendo del estilo del enólogo, algunos Chardonnay pueden ser bastante altos en alcohol, superando el 15%.

mejor vino para beber con lasaña

El Chardonnay no depende tanto de la vendimia como el Pinot Noir o el Cabernet Sauvignon, aunque es algo sensible al moho en una zona fría y húmeda. Los últimos años han sido excelentes, con 2007 ofreciendo vinos estelares, 2008 quizás un poco menos. Hay un gran entusiasmo por la inminente década de 2009, pero la coherencia del productor lo es todo. Los vinos típicamente comienzan a desvanecerse después de los cuatro o cinco años de edad. Bonterra ofrece uno de los Chardonnays de valor más constante con su embotellado del condado de Mendocino. El lanzamiento más reciente, el 2008, fue de $ 14. —Steve Heimoff

Recomendado 97 Failla 2008 Estate Chardonnay (Costa de Sonoma) $ 42
96 Fess Parker 2008 Bien Nacido Vineyard Chardonnay (Santa Barbara County)
96 Gary Farrell 2007 Rochioli Vineyard Chardonnay (Russian River Valley) $ 50
96 Ojai 2007 Clos Pepe Vineyard Chardonnay (Sta. Rita Hills)
96 Rusack 2008 Reserva Chardonnay (Valle de Santa María) $ 32
96 Williams Selyem 2008 Heintz Vineyard Chardonnay (Valle del río Ruso) $ 50

Oregón
La superficie cultivada de Chardonnay en Oregón es menos de la mitad que la de Pinot Gris, la uva blanca líder, pero en términos de calidad y valor, pertenece a la cima. Productores como Adelsheim y Chehalem plantaron clones de Dijon en la década de 1990, transformando el estilo dominante de vinos pesados ​​con sabor a plátano a vinos elegantes de textura con una mineralidad penetrante. Fragantes y acerados cuando no se secan, permanecen picantes y vibrantes cuando se envejecen en barricas nuevas, gracias a la acidez natural de las uvas. En la Guía de compra de vinos encontrará los mejores Chardonnays de Oregón de Adelsheim, Brick House, Carabella, Chehalem, Domaine Drouhin, Evening Land, Lemelson, Hamacher, Ponzi y Rex Hill. —Paul Greutt

Recomendado
91 Adelsheim 2008 Caitlin'sReserve Chardonnay (Willamette Valley) $ 40
91 Hamacher 2007 Cuvée Forêts Diverses Chardonnay (Valle de Willamette) $ 35

Washington
El buen Chardonnay se cultiva en todo Washington, pero algunos viñedos parecen funcionar especialmente bien. Canoe Ridge, Cold Creek, Conner Lee, DuBrul, Elerding y Stillwater Creek aparecen en numerosos viñedos designados, y sus Chardonnays expresan los picos gemelos de la viticultura de Washington: fruta rica y acidez brillante. Muchos de los mejores ejemplos son fermentados en barrica y combinan sus sabores de manzana verde y fruta de hueso con el tostado y el caramelo que aporta la crianza en barrica. Chateau Ste. Michelle y Columbia Crest, las dos marcas más importantes, elaboran cerca de una docena de Chardonnay diferentes entre ellas, incluidas las excelentes designaciones de viñedos de Cold Creek y Canoe Ridge. —P.G.

Recomendado
93 Julio de 2008 Sundance Vineyard Chardonnay (pendiente diferente) $ 20
92 Sparkman 2008 Light Chardonnay (Valle de Columbia) $ 25

Argentina
Pocos dirían que el terruño de Argentina, bañado por el sol y con influencias del desierto, favorece a los vinos tintos, Malbec y Cabernet Sauvignon en particular, a los blancos, incluido el Chardonnay. Dicho esto, los viñedos de gran altura en las estribaciones andinas del oeste de Mendoza pueden ser lo suficientemente frescos, especialmente por la noche, para producir Chardonnays legítimamente buenos y equilibrados. Los sabores todavía tienden a inclinarse hacia la fruta tropical y la manzana al horno, y los vinos suelen ser con cuerpo y completamente a roble. Es un estilo que se adapta a lo que produce la naturaleza y, como resultado, nadie debería anticipar que las bodegas argentinas produzcan Chardonnay de Borgoña con ácido en ningún momento en el futuro previsible. —Michael Schachner

Recomendado
88 Trapiche 2008 Broquel Chardonnay (Mendoza) .
87 Pascual Toso 2009 Chardonnay (Mendoza) .
87 Trivento 2008 GoldenReserve Chardonnay (Mendoza) $ 21.

Chile
Desde que Chile comenzó a cubrir el mercado de exportación con sus vinos a principios de la década de 1990, el Chardonnay ha sido uno de los pilares de este país. Lo que no quiere decir que los Chardonnays chilenos sean de clase mundial. Lejos de eso, de hecho, ya que muchos Chardonnays chilenos prefieren los sabores simples de frutas tropicales y posiblemente demasiado sabor a roble natural o manipulado para su propio bien. Afortunadamente para los fanáticos de este vino varietal, el siglo XXI ha visto a las bodegas chilenas acercarse a la fresca y ventosa costa del Pacífico por su fruta Chardonnay, con regiones como Casablanca, Leyda y, más recientemente, Limarí emergiendo como zonas sólidas de Chardonnay no muy diferentes a Sonoma. Regiones de Coast, Monterey y Santa Rita Hills en California. Además, las regiones sureñas de Bío Bío y Malleco presentan condiciones de clima fresco que permiten que Chardonnay alcance su potencial. -SRA.

Recomendado
89 Maycas de Limarí 2008 Reserva Especial Chardonnay (Limarí Valley) .
88 Veranda 2008 Chardonnay (Bío Bío Valley) .

Sudáfrica
El terruño diverso de Sudáfrica produce Chardonnay diverso y de alta calidad. En general, exhiben un equilibrio exitoso de mineralidad y moderación del Viejo Mundo con la fruta asertiva y la profundidad de los estilos del Nuevo Mundo. Stellenbosch, Robertson y Paarl son regiones destacadas por la variedad, pero también lo es el Elgin de clima más frío. Todos se distinguen por una fruta crujiente de limón y una profundidad cremosa. Busque las mejores cosechas en 2003, 2006, 2007 y 2009. Thelema, Hamilton Russell, Fairview y Rustenberg, entre otros, son productores de máxima calidad que ofrecen excelencia a un precio asequible. —Susan Kostrzewa

Recomendado
90 De Wetshof 2007 Bon Vallon Chardonnay (Robertson)
90 Mulderbosch 2007 Chardonnay (Stellenbosch) $ 21
90 Neil Ellis 2008 Chardonnay (Elgin) $ 20

Australia
Pobre Chardonnay australiano. Ha pasado del estrellato a una banda de garaje en dos décadas, sin embargo, muchos de los vinos son mejores ahora que durante su apogeo. Los enólogos han obtenido cada vez más fruta de regiones más frías, han utilizado mejor roble (o, a veces, ningún roble) para el envejecimiento y han vuelto a encaminar los vinos. Todo lo que queda es que el público suba a bordo. Los vinos de gran volumen se mezclan generalmente de varias regiones de clima cálido y llevan el sudeste de Australia en la etiqueta. Aunque a menudo son de escala industrial, tienen un precio acorde y pueden representar un valor decente debido al alto nivel de experiencia técnica de los australianos. Para vinos finos de pequeña producción, es necesario buscar los rincones más frescos de la viticultura australiana. Margaret River, en Australia Occidental, se encuentra entre las más notables, aunque las colinas de Adelaide en Australia del Sur son otra región prometedora. Yarra Valley, en Victoria, también es capaz de producir algunos de los mejores Chardonnay, al igual que Tasmania, aunque esos vinos son difíciles de encontrar en el extranjero. —Joe Czerwinski

Recomendado
94 Leeuwin Estate 2006 Art Series Chardonnay (Margaret River) $ 89. Selección de Bodega.
91 Shaw y Smith 2008 M3 Chardonnay (Adelaide Hills) $ 35. Selección del editor.
90 Sticks 2008 Chardonnay (Yarra Valley) $ 21. Selección del editor.

Nueva Zelanda
Como sabrán los lectores de la edición de mayo, la mejor uva de vino blanco de Nueva Zelanda es la Chardonnay. Se elabora en estilos sin secar y completamente fermentados en barrica, y todo lo demás, con un espectro extremadamente amplio de posibilidades de sabor. La fermentación maloláctica y de roble, cuando se usa, está generalmente bien integrada, marcando los vinos con aromas y sabores de anacardos tostados o avellanas en lugar de tostadas de vainilla o mantequilla. Los vinos de las cálidas regiones de la Isla Norte de Gisborne y Hawke's Bay tienden más al lado tropical completamente maduro de la variedad en comparación con la naturaleza cítrica brillante de los Chardonnay de áreas más frías, como Martinborough o una de las regiones de la Isla Sur, pero el excepcional La característica de la mayoría de los Chardonnay de Nueva Zelanda es su equilibrio ácido. El clima fresco imparte frescura y chispa a los vinos, lo que los convierte en maravillosos compañeros de comida. La desventaja es que muy pocos de los vinos cuestan $ 15 o menos, lo que hace que las mejores compras sean difíciles de conseguir, aunque hay algunos buenos valores en el rango de $ 15 a $ 20. —J.C.

Recomendado
92 Dry River 2008 Chardonnay (Martinborough) $ 60.
91 Craggy Range 2007 Les Beaux Cailloux Gimblett Gravels Chardonnay (Hawke's Bay) $ 50.
91 Saint Clair 2008 Omaka Reserve Chardonnay (Marlborough) $ 24. Selección del editor.

Best Buy Chardonnays de todo el mundo

MEJORES COMPRAS
FRANCIA
89 Marrenon 2008 Chardonnay, Vin de Pays de Vaucluse $ 10
88 Mommessin 2007 Vieilles Vignes Chardonnay Mâcon-Villages $ 14
87 Louis Latour 2007 Chameroy Mâcon-Villages $ 15
NOROESTE DE EE. UU.
CALIFORNIA
90 Concannon 2008 Conservancy Chardonnay, Livermore Valley $ 15
90 MooBuzz 2007 Chardonnay, California $ 13
89 Guenoc 2007 Chardonnay, Condado de Lake $ 14
89 Sterling 2007 Hecho con uvas orgánicas Chardonnay, Mendocino $ 13
88 Lyeth L de Lyeth 2007 Chardonnay, Condado de Sonoma $ 11
OREGÓN
NA, pero esto está cerca: 87 A to Z Wineworks 2007 Chardonnay (Oregon) $ 15

WASHINGTON
90 Boomtown 2008 Chardonnay (Valle de Columbia) $ 13
90 Caterina 2008 Chardonnay (Valle de Columbia) $ 12
90 RiverAerie 2008Chardonnay (Valle de Columbia $ 14

HEMISFERIO SUR
ARGENTINA
88 Alamos 2007 Chardonnay (Mendoza) $ 12
88Tilia 2007 Chardonnay (Mendoza)

CHILE
90 De Martino 2008 Legado Reserva Chardonnay (Limarí Valley)
88 Montes 2008 Serie Clásica Chardonnay, Valle de Curicó, $ 12

SUDÁFRICA
89 Goats do Roam Wine Co. 2008 Goat Door Chardonnay (región costera) $ 14
89 Excelsior 2009 Chardonnay (Robertson) $ 10
88 Bodega de Good Hope Chardonnay (Cabo Occidental) $ 11

AUSTRALIA
87 Bulletin Place 2008 Chardonnay (sureste de Australia) $ 10
87 Hope Estate 2008 Chardonnay (Hunter Valley) $ 12
NUEVA ZELANDA
NA, pero el Chardonnay 2008 de Oyster Bay de Marlborough sigue siendo un buen precio (88 puntos, $ 15)