Si descartamos Atenas como nada más que una escala en el camino hacia las playas turquesas de Santorini , te estás vendiendo a ti mismo y a la capital griega. Los 3,1 millones de personas que viven en la antigua metrópoli cultivan escenas artísticas, gastronómicas y de vida nocturna de vanguardia. Sí, los principiantes deberían visitar el Partenón y otras atracciones históricas mundialmente famosas, pero Atenas es mucho más que arquitectura de columnas blancas. La ciudad cuenta con comodidades modernas que merecen ser exploradas, como bares de vinos íntimos que sirven botellas raras y de culto, cero desperdicio cafés y estridentes bares al aire libre cuyos clientes se extienden por calles adoquinadas de siglos de antigüedad.

Las escenas de comida y bebida de Atenas también están en constante evolución. En los últimos tres años, comenzando durante los embriagadores cierres al comienzo de la pandemia, casi 300 restaurantes y cientos de bares y cafeterías más abrieron sus puertas. según funcionarios de turismo locales .

“Atenas siempre ha sido una ciudad que ama la noche”, dice Thanos Prunarus, fundador y gerente de Baba au Rum, un destino de cócteles con una colección de 400 botellas de ron en el histórico barrio Syntagma de la ciudad. Es uno de varios lugares dinámicos que combinan enfoques claramente atenienses en cuanto a ingredientes y hospitalidad con bebidas y diseño de vanguardia.

Aquí se explica cómo beber excepcionalmente bien en Atenas, Grecia.

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Lágrimas de vidrio en Baba tiene ron

Algunos atenienses consideran que este bar centrado en el ron es el estadista más antiguo de la ahora próspera escena de cócteles de la ciudad. Inaugurado en 2009 por Prunarus, un experto en ron cuyo entusiasta enfoque de la hospitalidad hace que cada noche parezca una fiesta en casa, Baba au Rum ha inspirado a generaciones de bartenders y ha hecho múltiples apariciones en el Los 50 mejores bares del mundo lista. El menú de bebidas libre incluye de todo, desde Calvados a ron agrícola al espíritu griego mastiha , y es tan probable que los bartenders se inspiren en los cócteles clásicos como en los escritores o artistas internacionales.

Por ejemplo, el barrena de mano riff Lágrimas de cristal. Elaborado con licor Italicus y una destilación de hojas de naranja amarga ateniense, está dedicado al fotógrafo dadaísta Man Ray. (¿Está pidiendo una segunda bebida? Opte por Basquiat's Daisy, una combinación vibrante de ginebra Ford, vino de frambuesa fermentado casero, Lillet Rouge y aromas de jazmín y cítricos).

El bar también sirve una variedad de cervezas locales e internacionales, vinos griegos de Nemea y Creta y refrigerios como un tartar elegantemente servido elaborado con carne de res local. Para disfrutar de una comida más dulce, o si se encuentra en el vecindario antes del horario de apertura nocturno de Baba au Rhum a las 7 p. m., cruce la calle hacia Enamorado de nuevo , la cafetería de Prunarus que sirve café y pasteles inspirados en cócteles.

robola en Oinoscente

En el barrio de Syntagma, a menos de 10 minutos a pie de Baba au Rum, se encuentra este espacioso bar de vinos con una bodega de 1000 botellas. Inaugurado en 2008, afirma ser el primer bar de vinos de Atenas y se trasladó a un local más grande en 2012. Los camareros apenas se duermen en los laureles, sirviendo felizmente Assyrtikos crujientes de Santorini. variedades autóctonas de Creta como Vidiano o Liatiko, Riesling eslovaco y Syrah biodinámico sudafricano. Recomendamos especialmente optar por uno de los embotellados varietales del menú, elaborados con uvas y productores que rara vez se ven fuera de Grecia. Particularmente hermosa es la Robola de la bodega Gentilini, proveniente de los suelos de piedra caliza de la isla de Cefalonia.

El menú de comida trotamundos es igualmente impresionante e incluye atún con costra de nori, berenjenas asadas espolvoreadas con dukkah con salsa de tahini de limón y pan casero con aceitunas curadas en sal de Creta, que no debe perderse.

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Viernes y sábado Spritz a las Bar Eprepe

Los vinos naturales griegos encabezan la lista en este elegante bar que abrió sus puertas en 2022 en Kypseli, un barrio apartado del turismo al norte del extenso parque Pedion Eros. También hay cócteles clásicos elaborados por expertos y creaciones de la casa como un mascota-nat rociar con bíter y refrescos, el antídoto perfecto para las noches calurosas en una ciudad donde las temperaturas superan los 80°F desde la primavera hasta bien entrado el otoño.

Además de su bebida, pida al menos un plato (pero preferiblemente varios) de la creativa cocina, donde el menú de temporada puede incluir rebanadas de masa madre casera cubiertas con calabaza asada, queso myzithra y gremolata de semillas de calabaza; galletas de parmesano irresistiblemente saladas; o tartas de chocolate adornadas con guindas locales. Tome asiento en la barra lateral al aire libre con vista a la acera para observar a la gente pasar y escuchar un elenco rotativo de D.J.s entre semana. Los fanáticos del diseño serán perdonados si al salir se guardan en el bolsillo una servilleta o una caja de cerillas con ilustraciones de marionetas de sombras de la diseñadora gráfica ateniense Pelagia Metzaki.

Vinos de culto en vino con eleni

A pesar de su proximidad a las multitudes de turistas en la Acrópolis, escuchará a más personas charlando en griego que en cualquier otro idioma en el centelleante jardín al aire libre de este bar de vinos. Propiedad de la periodista y autora ateniense de vinos Eleni Kefalopoulou, sirve tablas de quesos y mezze junto con una extensa lista de vinos griegos que cambia regularmente y a menudo cada noche. A menudo se puede encontrar a la propia Kefalopoulou circulando entre las mesas, llenando vasos, charlando amablemente y compartiendo su sencilla experiencia.

Si bien puede y debe informar a Kefalopoulou o a su camarero si hay estilos o botellas en particular que desea probar, nuestra recomendación es dejar que ellos tomen el volante. Podría terminar con un vino de culto de un productor local de Ática, burbujas cretenses, Xinomavro macedonio o rosado de la preciada uva Mouhtaro de Grecia. La lista cambia con mucha frecuencia y, a menudo, presenta botellas raras, lo que infunde cierto entusiasmo en cada visita. Saldrás feliz pase lo que pase.

Gimlet mediterráneo en Los torpes

¿Le apetece un brunch con alcohol? Dirígete a los torpes. ¿Quieres disfrutar de un cóctel cerebral en una sala de billar? Prueba los torpes. ¿Listo para salir de fiesta hasta altas horas de la madrugada? The Clumsies lo tiene cubierto. The Clumsies, un raro bar abierto todo el día que es igualmente atractivo a todas horas, ha estado abierto desde 2015, cuando Vasilis Kyritsis y Nikos Bakoulis transformaron una casa en un destino de cócteles experimental. Debido a que la escena de cócteles de la ciudad es relativamente joven, este lugar es descaradamente experimental sin parecer pretencioso.

Su enfoque de espíritu libre ha dado como resultado una carta de bebidas inspirada en la teoría de la relatividad, incluido su cóctel más famoso, el Mediterráneo Gimlet. La libación combina ginebra Star of Bombay con lo que llama una “ensalada griega cordial” hecha con agua de tomate, aceitunas, pepinos, pimientos rojos y orégano. Similar a un Martini sucio épicamente sucio , es salado, sabroso y curiosamente apetecible.

Si dejas a los Clumsies y de alguna manera todavía tienes sed, considera pasar por la línea , el bar, que actualmente ocupa el puesto duodécimo en la lista de Los 50 mejores del mundo —Kyritsis y Bakoulis abrieron con Dimitris Dafopoulos, de la marca de mezcladores artesanales Three Cents, en 2022.