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Última Gota

El enólogo de regreso

No fue lo que esperaba, el día después de visitar Château Cheval Blanc's viñedos vírgenes, para llegar a nuestra siguiente parada a través de un camino de tierra y aterrizar frente a un granero abierto detrás de una antigua mansión.

Un viaje de prensa a la margen derecha Burdeos denominaciones de Saint Emilion y sus satélites, Fronsac y Pomerol, llevaron a mi grupo a castillos en su mayoría lujosos que tenían programas y materiales de gira elegantes. Así que este atuendo de menor escala fue sorprendente e intrigante.

Lo que esperaba menos aún era enamorarme perdidamente de la historia y de lo desordenado del lugar.

Mientras escuchaba a la enóloga… me encontré apoyándola, como lo haría con una heroína de Jane Austen.

La bodega había pertenecido a la familia durante tres generaciones, explicó el actual propietario. En lo que respecta a su cohorte, ella fue la única de los 45 miembros de la familia que dio un paso al frente, dejó su carrera atrás y se mudó a ese antiguo castillo del siglo XVIII en una pequeña subpelación para administrar los asuntos del día a día. Su primera añada fue 2017, más notable por sus devastadoras heladas. Perdió la mayor parte de su cosecha por eso, y algo por moho porque había estado enferma y se perdió una fumigación. Vendió la fruta que era viable para tener efectivo disponible para preparar y administrar la siguiente cosecha.



Se ha dicho mucho sobre lo hermoso y romántico que es beber vino donde se elabora, lo conmovedor que es pararse entre las vides y los barriles cuando se prueba su producto. Pero esto fue algo diferente.



Mientras escuchaba al enólogo hablar sobre restaurar el viejo tanques de hormigón, entrando en equipo nuevo y tratando de formar una cooperativa con sus vecinos, lo mucho que significaba estar aquí con su padre enfermo, me encontré apoyándola, como lo haría con un Jane Austen heroína tratando de salvar la fortuna de su familia. Había tanta pureza en sus intenciones, tanto cuidado. Quería desesperadamente que el vino fuera bueno.

Conversaciones de Cabernet Sauvignon

Después de caminar por el viñedo y la bodega, preparó un plato de galletas, galletas saladas y charcutería, y nos sirvió vino al gusto. Entre vasos, cada uno de nosotros tuvo un turno usando una máquina taponadora antigua. Sacó una vieja cosecha de fondo que tenía un fuerte olor a carne, pero bebió increíblemente delicadamente, como si giraras tu vaso con demasiada brusquedad, se caería en un millón de pedazos. Los vinos, en general, fueron de muy buenos a excelentes.



Pero el mensaje fue que hay más que calidad técnica. Aunque este no fue el mejor vino que tomé en ese viaje, felizmente lo bebería mil veces. Sigo buscando este vino para abrir una botella y contar la historia de esta mujer, cómo me enseñó que la tenacidad y la dedicación de un enólogo es una razón tan buena como cualquier otra para enamorarme del vino.