Close
Logo

Acerca De Nosotros

Cubanfoodla - Este Popular Vino Calificaciones Y Comentarios, La Idea De Recetas Únicas, Información Acerca De Las Combinaciones De Cobertura De Noticias Y Guías Útiles.

Desayuno Tardío,

Club Brunch

El “brunch dominical” solía ser solo eso: una comida al mediodía con una Mimosa o Bloody Mary. Pero en estos días, los brunches con champán tienen un gran impacto, combinando el exceso de Studio 54 con un buen vino y comida al estilo de un club de cena. Si estos almuerzos son una indicación, los días previos a la recesión y el servicio de botellas parecen estar regresando.

Los habitantes de Manhattan dirían que inventaron el concepto de “brunch de club”, donde los brunch de todo tipo son una institución para comer y beber los fines de semana. Los hermanos Derek y Daniel Koch han estado organizando 'fiestas de día' en Manhattan y los Hamptons desde 2008. Sus brunch de día y de noche , como se les llama, son conocidos por crear fuegos artificiales (literalmente, como aparecen las bengalas en los magnums de Champagne), atraer a celebridades como Kevin Spacey y Chase Thornhill y fomentar el libertinaje general antes de las 3 pm. Las fiestas han aparecido en famosos restaurantes de Nueva York, incluido el Oak Room del Plaza Hotel, junto con los recién llegados MPD y Revel, que cuenta con un techo retráctil. La comida ocupa el segundo lugar en la escena en estas reuniones de la alta sociedad y los grandes apostadores no tienen ningún problema en derrochar champán o vinos rosados, como Domaine Bertaud Belieu, Côtes de Provence.

'Fuimos los primeros en presentar el Methusalem de rosado en los Estados Unidos y nos ayudó a crear nuestra marca', dice Koch. El siguiente paso para los hermanos es llevar la fiesta a St.-Tropez. 'Estamos felices de traer nuestro brunch al estilo de Nueva York de regreso a St.-Tropez y rendir homenaje al lugar donde todo comenzó'.

Para no quedarse atrás, 'Le Grand Brunch' en un elegante restaurante francés Cervecería Beaumarchais (antes conocido como Bagatelle) en el distrito de empacadoras de carne de Nueva York también se puede acreditar por poner el 'brunch del club' en el mapa de restaurantes de Manhattan. “Nuestro brunch se ha convertido no solo en un sinónimo de una fiesta increíble, sino también de una comida fantástica”, dice Philip Iordanou, gerente general. Le Grand Brunch cuenta con una cabina de DJ, bailes en las mesas y, por supuesto, toneladas de champán. Rosé Champagne es una opción popular, y muchos clientes no se inmutan y gastan $ 450 en magnums de Moët Rosé Imperial o $ 550 en Ruinart Rosé.



“Creemos que tenemos suerte de haber sido considerados líderes en la categoría de 'brunch' durante todo este tiempo. Además, nos divertimos todos los fines de semana que estamos aquí, y eso no se puede superar ', dice Iordanou.

Los brunch en clubes no solo están ocurriendo en Manhattan. La tendencia se ha extendido a Chicago, donde 'Brunch Bottle Service' en hotspot Mercadito da a los comensales el vodka o el champán de su elección para hacer 'El Bloody Marys' y 'Mas Mimosas'. Las botellas se sirven con tres batidores caseros y una variedad de aderezos coloridos, convirtiendo a los invitados en mixólogos aficionados en su mesa. “El brunch es el lugar para ver y ser visto en Nueva York. Queremos traer ese ambiente optimista de fiesta a Chicago ”, dice Alfredo Sandoval, socio gerente de Mercadito. Un DJ los sábados y platos como Huevos Ahogados (una versión de Eggs Benedict) con huevos escalfados, pan de maíz y salsa chipotle-holandesa completan las atracciones.



Para una toma más tropical, diríjase a Miami, donde el brunch se calienta en Nikki Beach . La fiesta de brunch semanal 'Amazing Sundays' presenta a los DJ residentes Felipe Kaval y Bruno, quienes crean un ambiente optimista mientras los lugareños y turistas, algunos en traje de baño, disfrutan de un almuerzo estilo bufé con mariscos en una playa privada. La decoración en blanco sobre blanco, las cabañas privadas, las camas lounge y el tratamiento VIP más allá del servicio de Champagne (se pueden organizar masajes) crean una experiencia exagerada que parece sacada directamente de un video musical.

Escuela Dominical en Monarch , ubicado dentro del moderno Hotel ZaZa, es la versión de brunch de club de Houston, y en Texas, aparentemente es grande o vete a casa. La multitud de veintitantos años es atendida por camareras que se cambian de disfraces a lo largo del día y sirven champán y tragos coloridos en igual proporción. Se ofrecen bellinis y mimosas sin fondo, junto con ocho vinos por copa, servidos con platos de inflexión sureña como bocadillos de mini tostadas francesas y pollo y waffles. Monarch también atiende a los Millennials que desean aprender más sobre el vino con su Summer Wine Series ($ 45 cubre una degustación de cinco vinos), organizada por enólogos como Andy Erickson, ex enólogo de Screaming Eagle, y Robert Foley de Switchback Ridge.

Si bien esta lista completa nuestros cinco principales, The Den en Hollywood, California y The Biltmore en Coral Gables, Florida también son conocidos por sus brunch de clubes. Mantenga los ojos bien abiertos para el recién llegado Rosé en Los Ángeles. La fiesta de brunch con temática de St. Tropez y centrada en cócteles se está preparando para abrir a fines de julio, y es posible que el día y la noche corran por su dinero.