El champán es el más famoso de los vinos espumosos, pero ciertamente no es la única oferta de calidad disponible. Con el entretenimiento a la vanguardia, considérelo su guía para lo más sofisticado, lo peculiar y cómo servirlo todo.

Vinos Espumosos del Mundo

Las regiones enfriadas por la latitud, la altitud o las brisas son fuentes ideales para el vino espumoso. Busque 'método tradicional', 'méthode traditionelle' o 'metodo classico' en la etiqueta y busque las siguientes regiones:

Trentodoc —Vino espumoso elegante y vibrante elaborado con Chardonnay y Pinot Nero— procede de las alturas de los Alpes, en Trentino, Italia.

italiano Franciacorta , elaborado principalmente a partir de Chardonnay y Pinot Nero (algunos productores también usan algo de Pinot Bianco), suele ser más rico, lo que permite a muchos productores usar menos dosis o omitirlo por completo.

Español Cava , elaborado tradicionalmente con uvas Xarel·lo, Parellada y Macabeo, tiene un frutado redondo y una salinidad característica.

californiano el efervescente se hace a menudo con Chardonnay y / o Pinot Noir, con Pinot Meunier a veces en la mezcla. Está marcado por la frescura y la gracia del Pacífico.

Alemán o austriaco secta está elaborado con una variedad de uvas. Pruebe Riesling sekt para agregar aroma, o Zweigelt rosado para sabores afrutados.

inglés fizz, que utiliza el clásico trío francés de uvas (Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier), es un prometedor que impresiona por su frescura.

De vuelta en Francia, los espumosos que no son champán fermentados en botella se conocen como crémant. Ambos Alsacia y el Loira tienen mucho que ofrecer.

¿Qué son los Prestige Cuvées?

Prestige cuvées son vinos espumosos de alta gama que suelen elaborarse a partir de una selección especial de parcelas de viñedos o vinos de reserva. A menudo se producen en cantidades limitadas, estos se destacan por encima de los embotellados que no son de cosecha y junto con los lanzamientos de cosecha. A veces, tienen fecha de la vendimia o envejecen durante un tiempo especialmente largo. Pretendidos para representar las mejores bengalas que una casa puede ofrecer, son ideales para marcar una ocasión especial.

Botellas para buscar

Laurent-Perrier NV La Cuvée Brut (Champán)

Schramsberg 2000 J. Schram Espumoso de degüelle tardío (Costa norte)

Moser 2012 Brut Nature (Trento)

Bodega Wiston Estate 2009 Cuvée Brut (Inglaterra)

Llopart 2012 Gran Reserva Panoramic Imperial (Cava)

Enfriarlo

Los vinos espumosos se sirven mejor a 46–50˚F. Idealmente, la botella ha tenido suficiente tiempo para enfriarse. Aunque es mejor pasar un día o una noche completos en el refrigerador para asegurarse de que la botella esté muy fría y quieta, el tiempo mínimo de enfriamiento en el refrigerador es de dos horas. Las botellas que se agitan antes de abrir tienden a formar espuma, al igual que las botellas que no están lo suficientemente frías, una pérdida de vino delicioso.

Si necesita enfriar una botella rápidamente, use un cubo de hielo lleno con una mezcla igual de hielo y agua. Sumerge la botella para que solo sobresalga el cuello. Alcanzará su temperatura ideal para servir en aproximadamente 20 a 25 minutos.

Su guía para convertirse en un experto en vinos espumosos

Champán en la mezcla

Algo sobre las burbujas evoca la edad de oro de Hollywood. Varias diosas de la pantalla adoraban los pares de burbujas refrescantes y vigorizantes dentro y fuera de la pantalla: Anita Ekberg, Elizabeth Taylor, Audrey Hepburn, Greta Garbo, Bette Davis y, sobre todo, Marilyn Monroe. Mientras que una copa de efervescencia transmite el glamour del viejo Hollywood, los cócteles de champán aumentan el atractivo.

De izquierda a derecha: El cóctel de Marilyn Monroe El cóctel de champán clásico / Foto de Aaron Graubart

los Marilyn Monroe se elabora combinando 1 onza de brandy de manzana con una pizca de granadina en una copa de cupé y luego cubriendo con 4 onzas de champán. Adorne con un palito de cerezas cóctel.

los Cóctel de champán clásico es igualmente festivo y fácil de hacer. Coloca 1 terrón de azúcar en el fondo de una flauta. Agregue unas gotas de Angostura Bitters, seguido de un chorrito de Cognac. Cubra con champán.