Ya conoces los limones y las limas, las naranjas y los pomelos, pero ¿qué pasa con los pomelos? También conocido como Pamplemousse, pomelo, shaddock y pomelo chino, el pomelo tiene un sabor similar al pomelo pero menos amargo, con un perfil de sabor dulce y agrio. Aquí aprenderá todo lo que necesita saber sobre cómo comprar, almacenar y comer esta intrigante fruta de invierno.

Su guía sobre productos agrícolas de temporada (y por qué debería comerlos)

¿Qué son los pomelos?

Los pomelos son el miembro más grande de la familia de los cítricos (el nombre científico de la fruta es Cítricos máximos ). Los pomelos suelen medir entre 6 y 12 pulgadas de diámetro, pero pueden crecer hasta el tamaño de una pelota de baloncesto. La forma puede variar; algunas variedades, incluidos los pomelos Valentine y los pomelos Honey, tienen forma de lágrima o de pera, mientras que muchas otras, como el pomelo Chandler, son redondas como una toronja.

Los pomelos a menudo se comparan con los pomelos, y con razón. El granjero Tony Márquez de Rancho Pearson , una granja de cítricos con sede en el Valle de San Joaquín de California que cultiva pomelos además de limones, limas, naranjas y otras frutas cítricas especiales, le gusta referirse a los pomelos como el abuelo de pomelo moderno , ya que el pomelo en sí es en realidad un híbrido de pomelo y naranja dulce.

Pero los pomelos y los pomelos se diferencian en muchos aspectos. Los pomelos tienen una cáscara de color amarillo o verde claro con pulpa de color amarillo a rosado en el interior y, por lo general, son más dulces y suaves que los pomelos, con poco o nada del amargor característico del pomelo. También tienen una corteza más gruesa y más médula (la parte blanca de la piel situada debajo de la corteza). A diferencia de muchas otras frutas cítricas, esa cáscara es extremadamente amarga y, como tal, generalmente se retira antes de comerla. Los pomelos también suelen tener menos jugo que los pomelos y las naranjas, así como pocas semillas.

¿De dónde vienen los pomelos?

Los pomelos son originarios del sudeste asiático, específicamente de Malasia, y se cultivan en China desde hace miles de años. Se comen tradicionalmente durante el Año Nuevo Lunar, que este año cae el 22 de enero, como Se dice que la fruta representa prosperidad y estatus. . Al igual que otras frutas cítricas, los pomelos prefieren el clima mediterráneo, ni demasiado cálido ni demasiado frío, aunque su cáscara gruesa los hace un poco más resistentes al frío. En los Estados Unidos, los pomelos se cultivan principalmente en climas productores de cítricos como Arizona, California, Florida y Texas. Los pomelos suelen estar en temporada desde finales de octubre hasta finales de febrero.

Cómo elegir un pomelo maduro

Si compra pomelos maduros en el supermercado o en el mercado de agricultores, el color es la clave. Busque un color amarillo brillante o pálido, aunque un poco de verde está bien. Sabrán bien antes de que estén completamente amarillos por fuera, cuando todavía estén bastante verdes con un poco de amarillo, estarán deliciosos, dice Márquez. Pero cuanto más amarillo se ponga por fuera, más maduro estará. Pero tenga cuidado con el exceso de color: si el pomelo comienza a adquirir un tinte rosado, está demasiado maduro.

Cómo almacenar pomelos

Para mantener los pomelos frescos el mayor tiempo posible, asegúrese de guardarlos en un lugar fresco. El mejor lugar para guardar pomelos, naturalmente, es el refrigerador, pero si tienes una caja entera de fruta, puede que eso no sea posible. Pearson Ranch, que envía sus cítricos frescos puerta a puerta a todo el país, recomienda almacenar la fruta en un área fresca con humedad relativamente alta, como un garaje, sótano o cobertizo sin calefacción, donde la temperatura se mantendrá uniforme durante todo el día. Los pomelos en particular se conservarán por un tiempo; Incluso si la fruta comienza a ablandarse un poco, su médula espesa la mantendrá protegida. Cuanto más fría almacene la fruta, sin bajar de los 40 °F, más tiempo se conservará. Según Pearson Ranch, los cítricos almacenados a entre 40 y 44 °F se pueden almacenar hasta por 4 a 5 semanas e incluso durarán hasta 2 a 3 semanas en temperaturas de hasta un promedio de 60 °F.

Cómo pelar pomelos

Cuando esté listo para comer su pomelo, querrá cortarlo con cuidado para evitar la corteza amarga y la médula. Márquez recomienda comenzar cortando la parte superior e inferior del pomelo con un cuchillo afilado. A diferencia de la toronja o la naranja, en este punto todavía te quedará bastante médula. Luego, use su cuchillo para marcar de arriba a abajo unas cuantas veces alrededor del pomelo, aproximadamente a 1 pulgada de profundidad. Con los dedos, pele la médula y la cáscara y retire la fruta de la cáscara, quitando la mayor cantidad de médula que pueda. Finalmente, parta el pomelo en gajos, quitando la pulpa de la membrana a medida que avanza. En cierto modo lo pelo como si fuera un camarón, dice Márquez. Lo mismo ocurre con el pomelo. Quieres sacarlo de ese caparazón si quieres.

Cómo utilizar pomelos

Los pomelos se pueden utilizar en lugar de naranjas o pomelos en una variedad de platos dulces y salados. Por supuesto, puedes exprimirlas (un chorrito de jugo de pomelo puede sustituir fácilmente al jugo de limón en tu receta de vinagreta favorita) o simplemente puedes cortar la fruta en gajos y comerla cruda. Los pomelos se utilizan comúnmente en ensaladas como mmm como-o , un plato popular en Tailandia. Intente agregar algunas rebanadas a esta sencilla ensalada verde con aguacate o use el jugo para hacer una ensalada de repollo de invierno brillante y refrescante con una vinagreta de cítricos.

También puede sustituir el pomelo por una de las frutas cítricas en una mermelada de lima-limón y naranja o mezclar su jugo con un ponche de pomelo tropical y guayaba. Con su perfil de sabor naturalmente dulce, los pomelos son una opción obvia para los postres; intente cambiarlos por otros cítricos en estas sandías de pomelo rosado; galletas de pomelo y chocolate blanco; barras de naranja sanguina, o pastel de naranja fácil.

Consumir pomelo

Si bien puedes agregar pomelos (o cualquier tipo de fruta cítrica) a una dieta saludable, la moderación es clave. Como contiene vitamina C y antioxidantes, es una forma natural de ayudar a tu sistema inmunológico, especialmente durante el invierno. Sin embargo, si eres hipersensible a los cítricos; Si tiene alergias a las frutas, problemas de acidez estomacal o afecciones renales y hepáticas, no se recomienda consumir pomelos en grandes cantidades.

¿Fue útil esta página¡Gracias por tus comentarios!¡Dinos por qué! Otro Enviar