El maestro sommelier convertido en enólogo Greg Harrington (Gramercy Cellars) y su amigo y compañero enólogo Jamie Brown (Waters Winery) han lanzado una nueva etiqueta y sitio web ( www.winesofsubstance.com ). La inspiración para Wines of Substance, dice Harrington, 'es educar, así como complacer, el paladar de los enófilos en ciernes y atraer a los consumidores más allá de los límites de Washington'.

Jason Huntley (de Waters), nativo de Walla Walla, es el tercer socio de la empresa.

Las etiquetas de las sustancias representan bloques de letras blancas sobre un fondo negro (una especie de diseño de K Vintners invertido), con abreviaturas varietales inspiradas en la tabla periódica de elementos. Cabernet Sauvignon se representa como Cs, Merlot como Me y Malbec como Mb. Estos tres lanzamientos iniciales serán seguidos con un Pinot Gris 2007 (Pg) y un Chardonnay 2007 (Ch) a finales de este año.

El sitio web que provoca vértigo (las imágenes siguen moviéndose) alinea una amplia sección transversal de uvas cultivadas en Washington, organizadas según sus orígenes europeos. Al hacer clic en un símbolo, aparece una breve descripción de la variedad, algunas detalladas, otras descaradas y modernas (Viognier: sabe a Fruit Loops).

Los primeros lanzamientos, disponibles en línea y en tiendas de vinos selectas de Washington, se están agotando rápidamente. Se eligió el precio ($ 18), explica Brown, para brindar a los consumidores un punto de entrada más asequible al estilo de elaboración de vino suyo y de Harrington. Los vinos elaborados a mano, varietalmente correctos están diseñados para reflejar claramente la viticultura única del estado de Washington.

El mejor de los tres es el Substance Merlot 2006, seguido de cerca por el Malbec.

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88 Sustancia 2006 Me Merlot Columbia Valley $ 18. El mejor de los tres, este Merlot maduro y redondo está cargado de frutos rojos y azules jugosos y atractivos. Adelante y limpio, con excelente penetración en boca, sus suaves taninos están respaldados por un firme ácido.

87 Sustancia 2006 Mb Malbec Columbia Valley $ 18. Inicialmente un poco rígido y ácido, este Malbec joven y firme se abre para revelar arándanos agrios, ciruelas ácidas y grosellas rojas. Su estructura y mineralidad subyacente recuerdan un poco a un Cabernet Franc del valle del Loira. Esto mejora muy bien después de un par de horas de respiración.

86 Sustancia 2006 Cs Cabernet Sauvignon Columbia Valley $ 18. El menos accesible de los tres lanzamientos iniciales de Substance, este Cabernet austero y ligeramente herbal es equilibrado y varietal, pero al principio parece un poco aburrido, como si lo probaran a través de una pantalla. Dicho esto, en realidad mejoró después de 24 horas, con más presencia en los frutos rojos y negros ácidos. Es un estilo elegante que probablemente se verá mejor con la comida.
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