1252 North Wells Street
Chicago, Illinois
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En una ciudad con una de las poblaciones hispanas más grandes del país, la cocina mexicana contemporánea, especialmente en manos de la chef Priscila Satkoff, está como en casa. Y para los clientes hambrientos de recrear sus comidas en sus propios hogares, el libro de cocina de Salpicón se lanzó recientemente en diciembre de 2008. Priscila trabaja codo a codo con el director de vinos, propietario y esposo Vince Satkoff, quien ha tenido las manos ocupadas con una remodelación dramática proyecto que estará terminado en la primavera. Clientes habituales, no se preocupen. El ambiente festivo, incluido el arte de Alejandro Romero, sigue siendo una fachada moderna y se ha agregado un nuevo segundo piso con una bodega amigable para los comensales. Esta es sin duda una buena noticia para Henry Bishop, sumiller de Salpicón y un veterano de 20 años de Spiaggia de 4 estrellas, que supervisa el inventario de 21.000 botellas. Pídale que sirva un Turley 2003 Zin cuando pida la codorniz a la parrilla marinada con ajo en salsa de chile ancho.

Las estadísticas
Número de selecciones: 1.466
Botellas en inventario: 21.000
Número de vinos por copa: 30
Te permite traer tu pripia bedida alcohólica: no
Destacados de la carta de vinos: Fuerte en California, España, Austria, Alsacia, Toscana y Piamonte. Buena selección de vinos mexicanos, incluidos Adobe Guadalupe y Vino de Piedra. Vinos regionales americanos también. Verticales de Zind-Humbrecht, Angelo Gaja, Vega Sicilia, Sassicaia y Almaviva de Masseto Chile (1996-2003). Unico que data de 1970. Joyas de Haut-Brion, así como de Côte-Rôtie y Châteauneuf-du-Pape. Penfolds Grange volver
hasta 1975.