Asociado con abundante luz solar, Australia puede que no sea el lugar al que acudir en busca de vinos ligeros con bajo contenido de alcohol. Pero con 64 regiones vitivinícolas en un país similar en tamaño a los EE. UU., Oz cuenta con una plétora de áreas más frescas, además de las que producen los famosos ricos y musculosos del país. Shiraz .

A pesar del cambio climático, estas regiones heladas todavía producen Riesling , elegante Pinot Noir , burbujeante de método tradicional y, sí, Shiraz, pero con cuerpo ligero a medio. Si bien la elevación beneficia a algunos de estos, muchos otros se mantienen frescos gracias tanto a la latitud como al océano. Conozca tres de los más destacados: Tasmania, Mornington Peninsula y Yarra Valley.

La verdadera diferencia entre el vino de clima frío y el de clima cálido

Tasmania

Para una isla aproximadamente del tamaño de Ohio, Tasmania , frente a la costa sureste de Australia continental, ofrece una vergüenza de riquezas cuando se trata tanto de la belleza natural como de los placeres de la comida y el vino locales.

Una vez descartado como un remanso rural por muchos continentales, el estado más pequeño de Australia ha renovado su imagen en los últimos años, gracias en parte a las bandadas de chefs y sommeliers de las grandes ciudades que se despertaron con los productos excepcionales de Tasmania. Una escena floreciente de la granja a la mesa ahora atrae a grupos de turistas amantes de la comida y el vino a este accidentado nirvana agrícola.

Tasmania es la región vinícola más fresca de Australia, con una temperatura media en enero de 60 ° F (unos seis grados más fría que las otras regiones de clima frío del país). Se ha labrado una reputación por ser el vino espumoso de método tradicional más fino y complejo del país, así como el Pinot Noir de clase mundial.

Chardonnay , Sauvignon blanco y Pinot Gris también son felices en esta isla azotada por el viento.

'Rara vez tenemos temperaturas extremas aquí, por lo que retenemos mucha acidez natural', dice Fred Peacock, propietario de Viñedo Bream Creek y uno de los pioneros en viticultura de Tasmania. “Tasmania tiene enormes variaciones estacionales. Somos una isla pequeña, por lo que no hay un gran continente que nos proteja, y cualquier clima que venga del Océano Austral choca contra Tas, y eso tiene un gran impacto en nuestras condiciones estacionales '.

Las zonas vitivinícolas de Tasmania se encuentran principalmente en la mitad oriental de la isla (la mayor parte de su costa oeste es montañosa con densos bosques). Incluyen el valle de Tamar y el río Pipers en el norte, el área de la costa este, el río Coal y los valles de Derwent en las afueras de Hobart, y el valle de Huon en el extremo sur.

Determinar las diferencias de estilo entre estas áreas puede ser complicado, ya que varían menos en temperatura y composición del suelo y más en los patrones de lluvia. Pero, en general, las bodegas de Tasmania, que, a pesar de la creciente inversión en terrenos de las grandes empresas vinícolas, siguen siendo en su mayoría negocios boutique, centrados en la calidad, elaboran vinos de elegancia, textura, fruta brillante y acidez impecable.

Foto de Tom Arena

Vinos para probar

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Block Pinot Noir $ 80, 94 puntos. Un embotellado multifacético y característico de la región vinícola más fresca de Australia, este Pinot se abre en el lado medicinal y cursi, con raíz de sasafrás, cereza cordial, violeta y rosas en sus tallos, y un ligero matiz de carne carbonizada. En boca es de peso medio, a la vez terroso, ácido, afrutado y sabroso, con algunas especias derivadas del racimo y un agarre de taninos bien colocados. Un vino mutable que probablemente ofrecerá multitud de personalidades a lo largo de los años. Bebe ahora-2030. Negociants USA – Winebow.

Tolpuddle 2018 Chardonnay $ 60, 94 puntos. El Chardonnay de este sitio de un solo viñedo en el sur de Tasmania es un embotellado rico y pulido que complacerá a muchos borgoñones. La nariz lleva notas de frutos secos tostados, roble tostado, fósforo encendido y salino en medio de cuajada de limón y cáscara de piña. En boca es opulento pero concentrado. Los caracteres salinos y de roble dominan el sabor, pero también hay equilibrio, estructura y pureza de la fruta. Aquí hay una buena cantidad de vinificación de alto nivel, pero debería envejecer con gracia. Beber 2021-2030. Negociants USA – Winebow. Selección de bodega .

Apogee 2014 Deluxe Rosé Single Vineyard Andrew Pirie Sparkling $ 98, 93 puntos. El reconocido enólogo Andrew Pirie ayudó a poner a Tasmania y su método tradicional de vinos espumosos en el mapa. Apogee es la etiqueta de calidad de Pirie en un solo sitio en el norte de Tasmania. Con un tono atardecer, este rosado espumoso recuerda a las fresas y la nata, la corteza de la sandía, las especias blancas y las confituras de cereza. Detrás de estos vienen olas de nueces, levadura y una leve veta mineral. En boca es seco y muy texturizado con acidez espinosa, burbujas brillantes, una mousse encantadora y una calidad herbácea sabrosa al final. Una bengala centrada y expresiva en el sitio que desafía todos los estereotipos australianos. American Estates Wines, Inc.

Península de Mornington

En comparación con la bulliciosa Melbourne, la península de Mornington, la masa de tierra en forma de bota a menos de una hora al sureste, es la imagen de la tranquilidad.

Entre los campos de golf y las casas de vacaciones que se adaptan a los fines de semana, los viñedos salpican las colinas, todo dentro de un radio de cuatro millas del océano. De hecho, el clima de Mornington es casi tan marítimo como es posible, envuelto por Port Phillip al oeste, Western Port al este y Bass Strait al sur.

'El agua en tres lados de nuestra península enfría y humedece el aire, por lo que la maduración se ralentiza y la complejidad del sabor y las concentraciones de azúcar se logran con el tiempo, sin perder la encantadora acidez natural', dice Kate McIntyre, MW, enóloga junto a ella. padre, Richard, en propiedad familiar Finca Moorooduc .

Mornington, conocido por algunos de los Pinot Noir más perfumados y precisos de Australia, también destaca en el Chardonnay de clima frío y, en menor medida, en el Pinot Gris.

En particular, los estilos de Pinot pueden diferir, dependiendo de dónde se planta la variedad en la península. Los suelos varían enormemente.

En los suelos arenosos y profundos de las llanuras del norte, por ejemplo, los vinos tienden a tener más fuerza y ​​suavidad. Los suelos volcánicos rojos de los sitios más elevados en el oeste y el sur producen Pinot que está más profundamente estructurado con taninos de grano fino.

Chardonnay puede fluctuar dependiendo de la preferencia del enólogo, desde crudo y crujiente hasta ricamente texturizado, a nuez y complejo.

Como la mayoría del mundo del vino, Mornington siente los efectos del cambio climático. La cosecha llega un mes antes que en el pasado. El clima extremo durante la temporada de crecimiento a menudo trae viento y granizo, mientras que la sequedad ha aumentado durante los veranos más largos. Pero a pesar de todo, la región continúa liderando la carga del clima frío con sus vinos elegantes y prístinos.

Foto de Tom Arena

Vinos para probar

Kooyong 2016 Estate Chardonnay $ 39, 94 puntos. La nariz de este vino es un frutero, pero delicado. Hay melocotón a la parrilla, fruta de hueso, melón y cítricos, además de conchas marinas y tostados personajes de roble. El paladar es de textura cremosa pero cortado por la mitad con acidez enfocada por láser. El roble está presente, pero juega un papel secundario más que principal. El enfoque se reduce aún más en el final ácido y cítrico. Esta es una acelga ultrafina y elegante que debería guardarse maravillosamente hasta 2026.

Ocean Eight 2015 Verve Chardonnay $ 46, 94 puntos. Corredores de vino de Hudson. Selección del editor .

Moorooduc 2016 Pinot Noir $ 38, 93 puntos. Este vino es bonito y otoñal, una fragante mezcla de cerezas, ciruelas, zumaque, hierbas y flores silvestres, hojas secas y tierra húmeda después de una suave lluvia. Esta suavidad se transmite al paladar, pero también hay una línea de acidez similar a un láser que eleva la fruta a un territorio agrio y crujiente. Los taninos son de grano fino, sostienen y no abruman. Una nota amarga fenólica se eleva al final, pero en general, este es un vino de textura agradable para beber ahora o hasta 2026. Little Peacock Imports. Selección del editor .

Yarra Valley

Al igual que la península de Mornington, Yarra Valley está a menos de una hora de Melbourne, pero al noreste de la ciudad. Los dos no deben confundirse, ya que son muy diferentes.

La región se niega a ser encasillada en casi todos los sentidos. Es el hogar de una gran cantidad de enólogos jóvenes y creativos, sin embargo, Yarra Valley también cuenta con una rica historia de elaboración del vino que se remonta a mediados del siglo XIX, con algunos histórico Bodegas aún en funcionamiento.

Tiene una variedad vertiginosa, a veces complicada, de variaciones climáticas y geográficas, influenciadas por el frío Océano Austral, pero con un clima principalmente continental. Sobresale en brillante y tropical Sauvignon blanco , Chardonnay de Borgoña, así como Pinot Noir elegante y vibrante. Otros vinos notables incluyen el picante Cabernet, el sabroso Shiraz (a menudo llamado Syrah aquí) e incluso algunos de un solo viñedo de gran prestigio. Nebbiolo .

“No existen reglas estrictas sobre lo que se cultiva y dónde, ya que cada microclima puede ser muy diferente”, dice la enóloga Sandra de Pury, cuya histórica bodega, Yeringberg , ha estado en su familia por más de 150 años.

Yarra se divide en dos subregiones distintas: el piso del valle y el Yarra superior. El piso es más cálido y se encuentra de 164 a 262 pies sobre el nivel del mar con suelos principalmente grises y parches de granito. Estos sitios más cálidos son donde Cabernet y Shiraz son más felices.

Upper Yarra tiene una elevación más alta, hasta 1.312 pies. Es más fresco y ventoso que Valley Floor, con suelos rojos más jóvenes y fértiles. Algunos de los mejores Pinots de la región prosperan aquí.

Puede que Yarra no sea el lugar más fácil para comprometerse con la memoria, pero su diversidad es una de sus mayores fortalezas. Es una región renacentista que ofrece algo para todos.

En las alturas

Estas otras regiones de clima frío se ven favorecidas por la elevación.

Nueva Gales del Sur
Distrito de Canberra (866–4,656 pies)
Naranja (1234 a 4560 pies)
Tumbarumba (686–4,232 pies)

Victoria
Cordilleras de Macedonia (692-3,323 pies)
Grampianos (466-3,809 pies)

Sur de Australia
Adelaide Hills (489-2,343 pies)
Clare Valley (623–1,998 pies)
Eden Valley (719-2,073 pies)

Vinos para probar

Giant Steps 2018 Tarraford Vineyard Syrah $ 42, 95 puntos. Este productor puede ser más elogiado por Chardonnay y Pinot, pero este Syrah es francamente sexy: Shiraz de clima fresco en su máxima expresión. Hay algo reconfortante pero dinámico en la nariz, la forma en que entrelaza ciruelas y bayas jugosas y prístinas con violetas, regaliz y especias suaves y terrosas. En boca es de cuerpo medio con elegancia y concentración. Los taninos tensos y polvorientos se deslizan alrededor de la fruta de textura sedosa, y el suave final a pimienta es largo y fino. Beber muy bien ahora, pero probablemente podría guardarlo durante otra década. Bodegas Puente Viejo. Selección del editor .

Punt Road 2017 Pinot Noir $ 35, 93 puntos. Este no es uno de esos Aussie Pinots que inmediatamente se vuelve afrutado con una explosión desenfrenada de frutos rojos, pero sus complejidades subyacentes son lo que lo hace tan bueno. Un toque reductor al principio, son estas notas secundarias las que vienen primero, como carne de res cruda marinada en salsa hoisin además de tazones de pimienta blanca molida y estragón fresco. Pero se abre rápidamente en vaso, la fruta flota en primer plano, principalmente fresas y cerezas silvestres. En boca es sedoso y los frutos rojos realmente destacan aquí, crujiendo en la boca como si liberaran moléculas de sol, controlados por taninos finos y calcáreos. Importaciones de pavo real pequeño. Selección del editor .

Yeringberg 2016 Red $ 90, 91 puntos. Como siempre, los vinos de esta histórica y encantadora finca de Yarra Valley caminan a su propio ritmo. Esta mezcla clásica de estilo burdeos es perfumada y afrutada en esta añada, llena de aromas de jugo de fresa y corrientes subterráneas de violetas y sus tallos, canela y toques de algo más sabroso y carnoso. La fruta jugosa y brillante proporciona una atractiva yuxtaposición a la apretada presión de los taninos en la lengua. Rebosante de personalidad y afabilidad, esta botella podría disfrutarse fácilmente ahora, pero debería guardarse bien hasta 2030. Old Bridge Cellars.