¿Se puede congelar el jamón? Esto es lo que necesita saber
Cuando se trata de reuniones familiares (especialmente durante las vacaciones), un jamón cocido gigante suele ser la pieza central de la mesa. Pero si te sobra mucho y no quieres que se desperdicie, ¿puedes congelar jamón? La respuesta corta es sí. Congelar jamón es una excelente manera de asegurarse de reducir el desperdicio de la cocina y no perder nada de esa deliciosa carne en la que invirtió tanto tiempo (y dinero) en preparar para la familia. Ya sea fresco, cocido o rebanado, tenemos información sobre cómo congelar el jamón para que dure más y conserve su excelente sabor una vez que llegue el momento de disfrutar las sobras.
Cómo congelar rápidamente alimentos para obtener porciones fáciles de llevar
Jason Donnelly
Obtenga nuestras recetas navideñas favoritas de jamón¿Se puede congelar el jamón? Así es cómo
Fresco, cocido, curado, campestre... hay muchísimos tipos de jamón. ¿Se puede congelar jamón, sea del tipo que sea? Sí, pero puede resultar difícil determinar la mejor forma de congelarlo. Si el jamón no está abierto, puedes congelarlo en su embalaje original. A la hora de congelar sobras de jamón (entero o en lonchas), aquí tienes algunos consejos a seguir:
- Asegúrate de que el jamón esté frío y seco (para evitar cristales de hielo).
- Envuélvalo en una envoltura de plástico o en una bolsa para congelador y luego cúbralo bien con papel de aluminio.
- Coloque el jamón envuelto en otra bolsa para congelador o en un recipiente de vidrio apto para congelador. Esto ayudará a prevenir quemaduras por congelación.
Pruebe el consejo de cocina
Cuanto mayor sea la calidad del jamón, mejor se congela. Para saber que estás comprando un jamón de mayor calidad (ver la tipos de jamon cocido en nuestra guía), evite las etiquetas que digan agua agregada o mencionen que contiene agua. Los jamones sin agua mantendrán mejor la textura original después de descongelarlos. Congelar el jamón con más agua puede producir cristales de hielo. Esto crea una textura más encaje en el jamón cuando se descongela.
¿Cuánto tiempo dura el jamón en el congelador?
Técnicamente, congelar el jamón lo mantendrá seguro indefinidamente, pero es posible que no sepa bien después de años de estar en el congelador. Para determinar cuánto dura el jamón congelado y mantiene su calidad, esto es lo que foodsafety.gov dice:
- Jamón fresco, sin curar y sin cocer: 6 meses
- Jamón cocido fresco y sin curar: 3 a 4 meses
- Jamón curado, cocido antes de consumir (en lonchas o entero): 3 a 4 meses
- Jamón totalmente cocido y sin abrir: 1 a 2 meses
- Jamón cocido entero: 1 a 2 meses
- Jamón cocido en lonchas, medias o espirales: 1 a 2 meses
- Jamón de campo cocido: 1 mes
- Enlatado, estable en almacenamiento, abierto (no congele el jamón enlatado sin abrir): 1 a 2 meses
- Jamón de Parma, Serrano o Proscuitto, seco tipo italiano o español, en lonchas: 1 mes
Jamón Descongelado
Una vez congelado el jamón, el tiempo de descongelación dependerá del tamaño y tipo del jamón. Dele a los tamaños más grandes al menos dos o tres días para que se descongelen gradualmente en el refrigerador. Una vez descongelado, el jamón durará en el refrigerador de tres a cuatro días. O utilice el consejo de nuestra cocina de prueba para recalentar jamón en una fuente para hornear, cubierto con un poco de caldo de pollo, hasta que alcance una temperatura interna segura de 160 grados Fahrenheit.
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Preguntas frecuentes
- ¿Puedo cocinar un jamón congelado sin descongelarlo?
Poner un jamón congelado directamente en el horno es seguro si no tienes tiempo para descongelarlo. Planee cocinarlo aproximadamente un 50 por ciento más que un jamón completamente descongelado. Por ejemplo, un entero, descongelado, jamón ahumado con hueso Puede tardar entre 18 y 22 minutos en el horno, mientras que un jamón ahumado con hueso congelado tardará entre 28 y 32 minutos en alcanzar los 160 grados Fahrenheit recomendados.
- ¿Puedes volver a congelar el jamón?
Si su jamón descongelado no ha estado en el refrigerador por más de tres o cuatro días, puede volver a congelarlo, pero tenga en cuenta que la textura de la carne puede sufrir un poco. Dado que congelar el jamón rompe las estructuras celulares de la carne, volver a congelarlo solo agravará el problema al descomponer aún más células y dejar la carne más seca.
- ¿Puedo congelar jamón sazonado?
Como lo harías con tofu congelado o pollo congelado, por ejemplo, congelar jamón sazonado o marinado puede ayudar a desarrollar un sabor y una textura más profundos, ya sea cocido, sin curar o fresco. Simplemente sazona o marina tu trozo de jamón (entero o cortado) antes de seguir las instrucciones anteriores para congelarlo.
