Desde botes de calabacín y pan de calabacín hasta crostini de calabacín (que podría ser el nombre de receta más divertido que jamás se haya dicho), muchas de las recetas de calabacín más populares implican cocinar u hornear en algunos. Sin embargo, como lo demuestra la capacidad del calabacín para ser de todo, desde masa de pizza. a los fideos, este tipo verde de calabaza de verano Es una verdura notablemente versátil.

Gracias a Dios, hay tantas formas de cocinar calabacines (también conocidos como calabacines), por cierto, considerando que siempre es una de las plantas más prolíficas de nuestros huertos.

¿Pero puedes comer calabacines crudos? Quizás te sorprenda la respuesta. Siga leyendo para conocer la suciedad y nuestros consejos sobre cómo seleccionar y servir calabacines frescos.

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¿Se puede comer calabacín crudo?

No te dejaremos colgado más con la respuesta a ¿se pueden comer calabacines crudos? Si no estás alérgico a la verdura y mientras tu lávalo bien Para asegurarse de que la piel esté limpia antes de cortar e incorporar el calabacín crudo a su plan de alimentación, es perfectamente seguro comer calabacín crudo.

Tenga en cuenta que hay muchas verduras que puede comer crudas: zanahorias, apio, rábanos, verduras de hojas verdes, brócoli, coliflor, etc. Puede agregar calabacines a esa lista. Las flores, la pulpa, las semillas y la piel son comestibles crudas.

Dicho esto, es posible que el calabacín crudo le resulte un poco más duro para el estómago que sus primos cocidos. Debido al tipo de fibra en la estructura de la pared celular de las plantas, comer productos en su forma cruda puede provocar un poco más de hinchazón que si hubiera consumido la misma cantidad cocida. Investigación sugiere que cocinar tiende a aumentar la digestibilidad.

Sin embargo, este no es siempre el caso, y si tolera bien otras verduras crudas y no es alérgico a la calabaza de verano, debería poder comer calabacín crudo. Si nota que su tracto digestivo tiene problemas para procesar el calabacín crudo, quitarle la piel puede ayudar a que el calabacín crudo sea aún más fácil de digerir. Sólo tenga en cuenta que esto también eliminará la mayor parte de la fibra saludable para el intestino.

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Un detalle a tener en cuenta: Amargor extremo. En casos muy raros, las calabazas de invierno, las calabazas y las calabazas de verano pueden contener cucurbitacinas . Este es un compuesto que, cuando se ingiere en grandes cantidades, puede provocar náuseas, vómitos y diarrea . Los proveedores de plantas han podido criar selectivamente calabazas con bajo contenido de cucurbitacinas, por lo que es increíblemente raro exagerar con este compuesto en los calabacines comprados en las tiendas. Si busca calabacines silvestres o nota un amargor intenso en la cosecha de su jardín o en el mercado de agricultores, deseche el resto de la calabaza para reducir el riesgo potencial de envenenamiento por cucurbitacina .

Cómo seleccionar y almacenar calabacines crudos

Cuando compre o coseche calabacines frescos (para comer crudos o cocidos), busque verduras que estén brillantes, sin magulladuras ni decoloración y con una piel sin cortes. La calabaza debe sentirse firme en lugar de blanda.

El calabacín fresco se desarrolla mejor en ambientes frescos y secos. Guarde los calabacines en el refrigerador, idealmente en un cajón para verduras, y debería durar entre 5 y 7 días. Sabrá que un calabacín ha pasado su mejor momento si huele mal, se siente muy suave, pierde líquido o tiene moho visible.

Consejo de cocina de prueba: Si cree que no podrá pulir sus calabacines en una semana, considere congelar calabacines para conservarlo hasta por 3 meses o encurtir calabacines (y enlatarlos) para extender su vida hasta por 1 año.

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Las mejores recetas de calabacín crudo para agregar a su menú

El calabacín crudo funciona estupendamente como refrigerios, guarniciones y comidas.

Después de lavar bien los calabacines, dependiendo de la receta de calabacines crudos que planees probar, córtalos en espiral, córtalos en rodajas, cuadritos, rallalos o usa un pelador de verduras para crear tiras finas. Algunas de nuestras recetas favoritas de calabacín que presentan la verdura en su forma cruda, fresca y fantástica:

• Ensalada de calabacín, calabaza de verano y pollo
• Bocaditos de calabacín y salmón ahumado
• Ensalada De Espagueti De Verano
• Ensalada de calabacín en espiral y patatas crujientes

Si prefiere seguir la línea entre calabacines cocidos y crudos, saboree recetas casi crudas como cintas de calabacín, pasta y rúcula o queso asado de Farmer's Market.

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