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Vino Y Calificaciones

Los mejores vinos para acompañar platos de Pascua

El Domingo de Pascua es un día perfecto para celebrar con amigos y familiares mientras disfruta de una excelente comida y vino. Pero si es el anfitrión o está a cargo de elegir las botellas, encontrar la combinación adecuada puede parecer una tarea abrumadora o incluso imposible. Pero no tiene por qué serlo.

Escogimos algunos platos clásicos de Pascua (huevos rellenos, jamón, ensalada de guisantes y pecorino, cordero y papas) y encontramos botellas que combinarán perfectamente con cada uno, en una variedad de precios.

Huevos rellenos

Por que funciona : Huevos son muy difíciles de combinar con el vino, pero no tienen por qué serlo. Busque algo burbujeante, con alto contenido de ácido o afrutado para equilibrar la yema cremosa.

monte Hermoso Riesling 2016 (North Canterbury) $ 22, 91 puntos . La región del norte de Canterbury, a 70 millas al norte de Christchurch, sobresale en una variedad de variedades de clima fresco, y Riesling es una de ellas. Este tiene 13 gramos de azúcar residual, que es suficiente para detectar, pero principalmente aporta una textura resbaladiza y equilibra la acidez. En nariz, hay notas de limón, lima, pimienta blanca, lavanda y otras flores silvestres. El paladar finaliza con una sabrosa nota de madreselva. Una gota delicada y varietalmente expresiva de una región subestimada que conviene beber ahora o en los próximos años. monte Estados Unidos hermoso. - Christina Pickard



Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) $ 14, 90 puntos . Siempre un vino atractivo, este lanzamiento sigue siendo igual de confiable en esta añada. La mezcla clásica es completa, madura con un toque de caramelo y sabores de frambuesa. De textura ligera y lleno de fruta, el vino está listo para beber. Ruby Wines Inc. La mejor compra . — Roger Voss



Keuka Spring 2017 Riesling (Finger Lakes) $ 17, 90 puntos . Una nariz brillante de aromas de manzana y pera se fusiona con un ribete de mandarina y pomelo en este vino seco. En boca es delicado y suave, mostrando un regordete sabor a fruta del huerto respaldado por la acidez de naranja. Una textura de pelusa de melocotón permanece en el final. —Alexander Peartree

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Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 27, 90 puntos . Los aromas de madreselva, manzana verde y almendra blanca se trasladan al paladar ligeramente espumoso junto con pera, hierba triturada y un toque de jengibre. Una espuma suave proporciona el telón de fondo. Terlato Wines International. --Kerin O'Keefe



Algunas personas bebiendo vino en una mesa.

Getty

jamón

Por que funciona : jamón está lleno de sabores salados, ricos y ahumados. Para equilibrarlos, necesitará una botella con taninos bajos y mucha fruta fresca.

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Williams Selyem 2017 Pinot Noir (Russian River Valley) $ 55, 94 puntos . Esta es una mezcla tan impresionante para toda la denominación, que combina varios sitios de viñedos en un todo cohesivo. Increíblemente aromático en rosa y frambuesa, el paladar aporta capas aterciopeladas de cereza oscura y canela, con una acidez integrada que mantiene el equilibrio. —Virginia Boone

Hirsch 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) $ 45, 93 puntos . La nariz es una imagen de limón picante y levadura salada. Es el sabor del núcleo de la levadura lo que se hace cargo de la
levadura cremosa, paladar picante. Es fluido y compacto, con una jugosidad tentadora y sabrosa de pera verde. El final es delicioso y largo. Skurnik Wines, Inc. —Anne Krebiehl MW

Luna Hart 2016 Cabernet Franc (Los Olivos District) , 92 points . Este es Cabernet Franc hecho en un estilo fresco y picante, comenzando con aromas de frambuesa, arándano, hierbas cubiertas de rocío y granos de pimienta verde. El paladar está cargado de pimienta molida, enebro y hierbas cubiertas de musgo, pero los sabores de manzanas rojas maduras y frutos secos completan el cuadro refrescante. Sirve un poco frío. Selección del editor . —Matt Kettmann

Château des Jacques 2016 La Roche (Moulin-à-Vent) $ 41, 92 puntos . Este vino bien estructurado y en capas ofrece hermosos frutos de cereza madura y frutos rojos. Añejado en madera, tiene especias y una gran riqueza. Su borde fresco le da un impulso al final mientras que los taninos lo dejarán envejecer. Propiedad del negociante de Beaune Louis Jadot, este vino debe conservarse hasta 2021. Kobrand. - R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (Columbia Valley) $ 15, 90 puntos . Syrah (71%) constituye la columna vertebral de este vino junto con Cabernet Sauvignon (17%) y otras variedades de Rhône. Con un atractivo color salmón pálido, este vino tiene aromas brillantes de sandía, fresa, kiwi y cereza que dan lugar a un sabor agrio a pomelo rosado y una acidez deliciosa. La mejor compra . —Sean P. Sullivan

Botella de vino con unas copas de aspecto extraño

Getty

Ensalada de guisantes y pecorino

Por que funciona : Busque vinos con minerales para este maridaje, ya que tienden a acentuar queso pecorino mientras deja brillar el sabor fresco de los guisantes.

Gloria Ferrer 2013 Carneros Cuvée Sparkling Rosé (Carneros) Late De Degüelle $ 85, 94 puntos . De color naranja, con una mousse seca intensa de gran intriga, este espumoso añejo ofrece un sabor mineral parecido a la piedra caliza que continúa en su textura de piedra húmeda y concha de ostra. La fruta es sutil e integrada, una mezcla de lima y manzana verde que alcanza su punto máximo en el paladar medio y permite que la acidez hable rotundamente en el final. Está elaborado con un 60% de Pinot Noir y un 40% de Chardonnay. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertson) $ 16, 90 puntos . De color amarillo pálido, este vino huele fresco, vibrante y acogedor, con aromas vivos de cítricos, lima-limón, manzana amarilla, melón verde y un toque de polvo mineral. Ligero y bien equilibrado, tiene una veta ácida brillante y tonos cítricos frescos y vigorosos y manzana verde, con toques de brisa marina y mineralidad caliza. Brillante y atrevido, está bien equilibrado y es muy fácil de gustar y beber. Broadbent Selections, Inc. Selección del editor . —Lauren Buzzeo

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Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Toscana) $ 25, 90 puntos . Los aromas de melocotón amarillo, frutas tropicales y pinceladas mediterráneas continúan hasta el paladar fresco y redondo junto con una veta de pomelo blanco y salino. Es jugoso y sabroso, con un final de almendra amarga. E. y J. Gallo. —K.O.

Two Vintners 2016 Make Haste Cinsault (Yakima Valley) $ 25, 90 puntos . Esta es una oferta rara, 100% varietal del estado, y toda la fruta proviene de Olsen Vineyard. De color bastante pálido y envejecido en barricas neutras, ofrece aromas de cereza Jolly Rancher, frambuesa, pimienta blanca y notas primarias de frutos rojos. Siguen sabores de frutas elegantes y muy bonitos.
Muestra una hermosa sensación de equilibrio y frescura, todo sobre la elegancia. Un valor excelente para arrancar. Selección del editor . —S.P. S.

Cordero

Por que funciona : El cordero a menudo se combina con vinos 'gamy', pero busque botellas fruteras, ya que es menos probable que superen el sabor de la carne.

12 Linajes 2014 Reserva (Ribera del Duero) , 93 points . Los aromas maduros y suaves de moras y tabaco son a chocolate y sutiles. Las asignaciones completas de frutas negras, taninos y acidez combinan bien, mientras que esto sabe a mora, cereza negra y especias para hornear. Para respaldar todo, un final sólido como una roca con notas de roble alimonado, vainilla y tabaco está en el punto. Beber hasta el 2028. USA Wine West. Selección del editor . — Michael Schachner

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache (condado de Mendocino) $ 36, 91 puntos . Este vino atractivo y equilibrado cumple todos los requisitos para el rosado. Es fresco, vivo y ligeramente afrutado. El color es salmón claro, los aromas están llenos de duraznos y mandarinas y los sabores son secos, picantes y lo suficientemente afrutados. —Jim Gordon

Maryetta 2017 Roma’s Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) , 91 points . Este vino de cuerpo medio tiene personalidad, buen equilibrio y una sutil pero memorable mezcla de frutas, especias y sabores salados. El aroma capta guindas ácidas, tallos y tierra, mientras que los sabores aportan cereza negra, arándano y un toque de ruibarbo. La buena acidez y los taninos suaves ayudan a formar una sensación en boca apetitosa. —J.G.

Meli 2015 Carignan (Valle del Maule) $ 17, 90 puntos . Durante años, Meli ha sido un productor constante de cariñena de calidad a un buen precio. Esta añada es quizás la mejor de la bodega hasta ahora, con aromas de ciruelas, frutos del bosque, regaliz e hinojo que llevan una nariz boscosa. Los sabores de mora y cereza negra vienen con un fondo picante, mientras que este se siente fresco y tiene un sabor a ciruela oscura y frambuesa al final. Bebe ahora-2022. Importadores globales de viñedos. Selección del editor . — SRA.

Cómo construir una tabla de quesos como un profesional

Papas

Por que funciona : Papas va muy bien con casi cualquier vino tinto o blanco con cuerpo amplio.

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Hanzell 2016 Chardonnay (Sonoma Valley) $ 78, 95 puntos . Este impresionante blanco ofrece un núcleo de membrillo, cáscara de limón y manzana que se mezcla con acentos de flor blanca y hierba de limón. La acidez crujiente impulsa la frescura en el paladar texturizado, ofreciendo elegancia y muchas capas de intriga. Esto le irá bien en la bodega, disfrute de 2021–2026. Selección de bodega . —V.B.

René Muré 2017 V Pinot Noir (Alsacia) $ 60, 93 puntos . La nariz es tímida pero el paladar revela lentamente un pozo profundo de fruta pura y profunda. La cereza y la frambuesa tienen un toque de ralladura de naranja y una armonía elegante e inherente. Concentrado pero esbelto, el vino muestra soltura y profundidad. Colección Gargouille. -ALASKA.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) $ 34, 91 puntos . Tan pálido que es casi blanco, este vino es afrutado y ligeramente tánico. Tiene una textura picante, con el más mínimo toque de taninos y mucha fruta intensa. El vino es sofisticado y está hermosamente listo para beber.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) $ 19, 90 puntos . Procedente de uno de los pueblos de crus, este vino maravillosamente maduro de una cosecha superior de Muscadet es maduro, a nuez y ácido. Incluso después de siete años, el vino ha mantenido su frescura y su toque de acidez. Bebe este rico vino ahora. Colección Hirsch. - R.V.