No dejes que tu limoncello languidezca en el congelador. Dulce y agrio, es un potenciador natural de los cócteles que agrega un toque de brillo cítrico a sus cócteles de invierno. Talentosos mixólogos de todo el país compartieron sus mejores cócteles cargados de limoncello.

Restaurante Nostrana, Portland, Oregón

De Nostrana El ex gerente de bar, Douglas Derrick, hace limoncello colgando limones sobre alcohol, en lugar de remojarlos en él. Revista del New York Times dio un resumen de su técnica en su Estudio de caso, Presto Chango Limoncello pedazo. Nostrano sirve el limoncello casero directamente y en cócteles como este, que Derrick dice que es 'fuerte pero femenino', de ahí el nombre. Sugiere servirlo como aperitivo.

Rosie la remachadora

1 onza de limoncello
½ onza de amargo de Peychaud
¾ de onza de jarabe de miel (1 taza de miel disuelta en ⅓ de taza de agua)
3 onzas de Brut Prosecco

Vierta limoncello frío en una flauta fría. Agregue Peychaud's y jarabe de miel. Cubra con prosecco frío.

Dead Rabbit, Nueva York

Joanne Spiegel, bartender y Taproom manager en Conejo muerto en el bajo Manhattan, creó esta bebida como la transición perfecta entre estaciones. “El limoncello agrega brillo, el limón y el jengibre se sienten perfectos para la primavera”, dice, “pero el clavo te mantiene enraizado en invierno. Es perfectamente versátil '.

Un poco de sol

1 onza de limoncello
1 ½ onzas de whisky Knappogue Castle 12 años
½ onza de jarabe de clavo (receta a continuación)
½ onza de jugo de limón
2 pizcas de amargo de Peychaud
2 onzas de cerveza de jengibre
Ramita de menta, para decorar
Jengibre confitado, para decorar

Agregue el limoncello, el whisky, el jarabe de clavo, el jugo de limón y el amargo en una coctelera llena de hielo. Agite y cuele en un vaso lleno de hielo. Cubra con cerveza de jengibre y decore con rodajas de jengibre confitado y una ramita de menta.

Jarabe de clavo

1 cucharada de clavo de olor entero
1 taza de azúcar de caña

Hierva 1 taza de agua caliente, azúcar y clavo y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Tensión. Dejar enfriar.

Destilería Industry City, Brooklyn, Nueva York

Esta destilería de vodka hace Reserva Técnica, que, les gusta señalar, es “el aguardiente de máxima prueba más alto del mundo”. ¿Qué hacer con ello? ¡Haz limoncello, por supuesto! Reserva un asiento en su sala de degustación, abierta los viernes y sábados de 4 a 11 pm, donde sirven limoncello solo o lo convierten en esta bebida cálida, reconfortante y absolutamente simple.

Abeja fría

1 onza de limoncello
⅔ onza de jugo de limón
⅓ jugo de jengibre
1 rodaja de limón, para decorar

Agrega todos los ingredientes a una taza. Cubra con agua caliente y decore con una rodaja de limón.

Limelight, Nueva York

La mixóloga Tania Garofalo sirve este delicado cóctel de cacao y limón en la pizzería informal Voltea y lo nombró en honor a la película de Roberto Benigni por la que ganó el Premio de la Academia al Mejor Actor en 1999 (admira el 'maravilloso sentido del humor' del personaje principal).

La vida es bella

1½ onzas de caçhaca
¾ onza de limoncello
¾ onza de jarabe Demerara (1 taza de azúcar Demerara disuelta en 1 taza de agua)
1 clara de huevo
1 pizca de amargo de Angostura
Ralladura de lima, para decorar

Agrega la cachaça, el limoncello, el almíbar Demerara y la clara de huevo a una coctelera y agita vigorosamente y sin hielo. Agrega hielo y vuelve a agitar hasta que se forme espuma. Vierta en un vaso de cupé y agregue una pizca de amargo. Cubra con ralladura de lima.

Bar Mia, San Francisco

'Cuando pienso en la temporada de invierno, pienso en un día de nieve con la familia junto a la chimenea', dice Bar Mia el jefe de camareros Adam Mardigras, quien tenía esa escena en mente al crear este cóctel de limoncello. 'Es un mojito, un toddy caliente y un 'hermoso', todo en uno'.

Hottie conoce a Toddy

½ onza de Grand Marnier
1 onza de limoncello
1½ onzas de brandy de Applejack
¾ onza de jugo de lima
½ onza de sidra de manzana tibia
2 ramitas de menta, para decorar
Rueda de limón, para decorar
6 dientes enteros, para adornar

Agregue 1 taza de agua caliente a la copa y revuelva para distribuir el calor. Deseche el agua. Agregue todos los ingredientes, excepto la decoración, a la copa y revuelva. Agrega 1 taza de agua caliente. Adorne con menta y rodaja de limón, picada con clavo.

Foto de Melissa Walker Horn / Unsplash

CUT, Los Angeles

CORTE El chef y socio Lee Hefter concibió este cóctel para crear conciencia sobre el trastorno del colapso de las colonias. “Las abejas polinizan más del 50 por ciento de los cultivos en Estados Unidos”, dice. “Estos son los cultivos que usamos para hacer vino y para cocinar la comida que servimos a nuestros huéspedes a diario”.

Ayuda a salvar a las abejas

1 onza de jarabe de miel de tomillo y lavanda (receta a continuación)
1½ onzas de vodka cítrico
½ onza de limoncello
¾ onza de jugo de limón
Una pizca de amargo de limón
3 onzas de agua mineral con gas

Mezcle el jarabe de miel, el vodka, el limoncello, el jugo de limón y los amargos. Colar y servir sobre hielo en un vaso estilo Collins. Cubra con soda.

Jarabe de tomillo y lavanda

¼ taza de miel
½ taza de azúcar
1 cucharadita de lavanda seca
2 ramitas de tomillo machacadas
Lleve 1 taza de agua y todos los ingredientes a fuego lento. Deje reposar durante 10 minutos y cuele.

Rivea, Las Vegas

Rivea , un nuevo bar en la cima de Delano Las Vegas, es una colaboración entre Alain Ducasse y Proprietors LLC (también conocido como David Kaplan, Alex Day y Devon Tarby, también de Death & Co). Entonces sabes que el juego de cócteles va a estar en el punto.

Hermoso sol

1½ onza de vermú seco
1 onza de limoncello
½ onza de grappa
¾ onza de jugo de limón
¼ de onza de jarabe simple

Vierta todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agitar y colar en un vaso collins sobre hielo. Adorne con una ramita de tomillo.

SoBou, Nueva Orleans

En la familia del restaurante Commander's Palace, SoBou es como la hermanita animada, una que toma sus cócteles muy seriamente. La nueva 'chef de bar' Laura Bellucci inventó este cóctel de chocolate y limón.

Negro como la noche, dulce como el pecado

¾ onza de limoncello
¾ onza de licor de café ¾ onza de cáscara de limón oleo saccharum (receta a continuación)
Una pizca de jugo de limón fresco
1 chupito de expreso helado
2 gotas de amargo de chocolate con especias The Bitter Truth
Cáscara de limón, para decorar
Granos de expreso cubiertos de chocolate, para decorar

Agrega todos los ingredientes a una coctelera. Agitar y colar en una copa de martini, decorar con cáscara de limón y granos de espresso.

Lemon-Peel Oleo Saccharum

1 limón pelado
½ taza de azúcar

Coloque la cáscara en una bolsa de plástico sellable del tamaño de un galón. Agregue azúcar y masajee la bolsa para romper las cáscaras durante 1 a 2 minutos, hasta que el azúcar se vea humedecido. Coloque en el refrigerador durante al menos 4 horas y hasta toda la noche. El azúcar se disolverá en un almíbar.