Close
Logo

Acerca De Nosotros

Cubanfoodla - Este Popular Vino Calificaciones Y Comentarios, La Idea De Recetas Únicas, Información Acerca De Las Combinaciones De Cobertura De Noticias Y Guías Útiles.

Cerveza

Una organización cervecera activista con un objetivo radical

'Estaba tan absorta en todo, que no veía que necesitaba esto tanto como yo', dice Mariana Schneider de Gangsta Ladies of Wort (GLOW), la organización activista global que lanzó el año pasado.

Los miembros de GLOW crean cerveza de colaboración , compartir habilidades, conocimientos y perspectivas. Lo más importante es que amplifica y defiende a las mujeres, las personas de color, la comunidad LGBTQ y otras personas marginadas en la industria de la cerveza.

Schneider, nativo de Brasil y asistente de cervecería en una cervecería artesanal danesa Amager Bryghus , se mudó a Copenhague en 2018. Aunque amaba su trabajo, se sentía aislada y luchaba contra la depresión, la ansiedad y la nostalgia. Comenzó a cuestionar su papel en la comunidad cervecera y las formas en que la industria impacta a sus miembros.

“Cuanto más agotada estaba, más entendía que necesitaba encontrar algo un poco más significativo que me diera la energía necesaria para seguir haciendo mi trabajo”, dice. 'Seguí pensando en cómo, con las herramientas a las que tenía acceso, podía promover el cambio'.



Schneider comenzó a hablar con las mujeres de la industria y escuchó sus dificultades y frustraciones. Schneider buscó construir un 'equipo de ensueño' remoto de mujeres profesionales de la cerveza que incluyera cerveceras, empacadoras, vendedores, camareras y más. Ella dice que recibió una “respuesta positiva masiva” de aquellos que buscaban una comunidad cervecera progresista y con identidad femenina.



Mujeres de una docena de países, incluidos Noruega, Suiza, Suecia, Alemania y Dinamarca, vinieron a Copenhague para colaborar en una cerveza GLOW especial.

“Tenerlos a todos reunidos bajo la misma iniciativa también es una inspiración en sí misma”, dice Schneider, quien lo vio como una oportunidad para compartir conocimientos y experiencias. 'Si no sintiera que lo que estamos promoviendo sea motivo suficiente para impulsar esto, solo el intercambio profesional / cultural hecho posible por esta red que estamos construyendo sería motivo suficiente para hacerlo'.



La primera cerveza de GLOW, Long Before You Were Born, es un estilo de la costa oeste de lúpulo seco IPA elaborada en Amager. Aunque Schneider supervisó el proceso de elaboración de la cerveza, la receta, como con todas las decisiones de GLOW, se realizó por votación. La cerveza se lanzó simultáneamente en 21 bares en Copenhague, así como en Helsingborg y Gotemburgo en Suecia.

Por supuesto, GLOW tiene como objetivo hacer más que preparar una excelente cerveza.

“Uno de los objetivos que teníamos con [Long Before You Were Born], pero también con GLOW en su conjunto, es hacer que la escena parezca menos intimidante”, dice Schneider. 'Hasta el día de hoy, las mujeres a menudo se sienten incómodas con la idea de ir a un bar de cerveza artesanal por sí mismas, o hacer preguntas en recorridos por cervecerías con un porcentaje masculino más alto, o incluso postularse para trabajos ya que enfrentan resistencia a su presencia'.

Los espacios subterráneos donde beber siendo mujer era un acto radical

En una encuesta de 2019 realizada por el grupo comercial Asociación de Cerveceros , solo el 7,5% de las cervecerías empleaban a mujeres en puestos de elaboración de cerveza. Mientras tanto, el 54% de los puestos de servicio en las cervecerías están ocupados por mujeres. Y la propiedad de las cervecerías se divide aún más por género. Del 54% de las cervecerías propiedad de personas de un solo género, el 96% eran propiedad de hombres.

Las mujeres también están infravaloradas en la cerveza, según investigadores de la Universidad de Stanford. El año pasado, se encuestó a 200 consumidores sobre productos considerados estereotípicamente 'masculinos' y 'femeninos'.

“Con la cerveza artesanal, cuando los consumidores creían que el productor era una mujer, afirmaban que pagarían menos por la cerveza y tenían menores expectativas de sabor y calidad”, Àine Doris escribió Revista Stanford Business Review .

Esta valoración puede extenderse a los empleados. Un empleado de una cervecería de nivel de entrada puede ganar aproximadamente $ 22,000 a $ 29,000 al año en San Diego, e incluso en el papel de maestro cervecero, uno podría esperar ganar solo cerca de $ 27,000 si tiene menos de un año de experiencia. según datos recopilados por el blog de Jeff Alworth, Beervana (basado en información de Glassdoor y Payscale).

Sin embargo, teniendo en cuenta datos de brecha salarial de género , una empleada de cervecería de nivel de entrada podría esperar ganar un 11% menos que un homólogo masculino.

A muchas mujeres y personas marginadas les preocupa que expresar sus preocupaciones sobre entornos laborales incómodos o condiciones que consideran injustas pueda dañar sus posibilidades de conseguir un puesto en un mercado laboral muy competitivo.

'Diga lo que piensa, y puede correr el riesgo de no encontrar trabajo nuevamente. Tome acciones legales, su nombre probablemente se manche, deje de fumar, y puede tener dificultades antes de encontrar algo más', dice Schneider. “Desde que empezó todo esto, he recibido mensajes de amigos y extraños que me cuentan sus historias, desde la desigualdad salarial hasta el acoso.

“El único punto en común que tuvieron estas conversaciones fue el hecho de que nadie se siente realmente cómodo al presentarse porque, y cito, 'nadie quiere ser la perra con la que nadie querrá trabajar'. Esta es una triste realidad”.

BRILLO en Amager Bryghus / Foto de Olle Thorup

Aunque la diversidad y la inclusión en la industria de la cerveza artesanal ha sido un tema de conversación frecuente durante algún tiempo, el progreso ha sido lento. Sin embargo, eso no es por falta de trabajo. Uno de los predecesores de GLOW es Pink Boots Society, un programa internacional de membresía de cerveza para mujeres.

“Escucho a mucha gente decir: 'Deberían hacer tal y tal' cuando desean una mejora social en algún área de la vida”, dice Teri Fahrendorf, fundadora de La sociedad de las botas rosas y Gerente del Centro de Innovación de Malta en Great Western Malting . “Pero, ¿quiénes son 'ellos'? Ellos somos nosotros. El mundo solo cambia cuando las personas se comprometen a cambiar, cuando se bajan del carro, se ponen detrás del carro, ponen el hombro en el carro y lo empujan cuesta arriba '.

La inclusión también es buena para los negocios.

'Creemos que la diversidad es igual a la creatividad, lo que equivale a un mejor producto, lo que equivale a la positividad, lo que equivale a la diversidad', dice Jane Frances LeBlond, fundadora de la galardonada, exclusivamente femenina Cervecería nodriza .

'Mientras más mujeres beban cerveza, más mujeres estarán interesadas en la industria y querrán trabajar en ella', dice LeBlond. 'Cuantas más mujeres trabajen en la industria, más clientas habrá, ya que las mujeres se sentirán representadas en la industria de la cerveza'.

Ting Su, cofundador Cervecería Eagle Rock en Los Ángeles y dirige su Women’s Beer Forum, está de acuerdo.

“En entornos tradicionalmente dominados por los hombres, las voces de las mujeres tienden a ahogarse o desestimarse”, dice Su. 'Tener grupos específicos de mujeres o crear entornos dentro de estas escenas dominadas por hombres es importante para ofrecer a las mujeres la oportunidad de participar más'.

Organizaciones como GLOW ofrecen a las mujeres profesionales de la cerveza oportunidades, educación y algo de seguridad, pero Schneider también tiene como objetivo brindar asesoramiento y ayuda financiera para empoderar a los trabajadores marginados.

Tiene un objetivo final inusual.

“Mi esperanza es que GLOW se extinga lo antes posible”, dice. “Y con eso quiero decir que espero que a través de iniciativas como la nuestra… se promueva el cambio de tal manera que veamos grandes diferencias en las relaciones internas y externas, lo que lleva a un punto en que la desigualdad no es un problema”.

Hasta ese momento, organizaciones como GLOW iluminarán el camino a seguir.