No hace mucho, me senté con cinco vasos de vodka frente a mí. Todos tenían el mismo aspecto: cinco vasos de líquido perfectamente transparente. No pude evitar poner los ojos en blanco.

Esto va a ser una pausa.

Pero estaba equivocado. Al final, estaba enamorado, y realmente emocionado, de nuevo con el vodka.

Si crees que el vodka es como, muuuy aburrido, adivina qué: estos no lo son.

El vodka está maduro para la experimentación. Durante décadas, se trató de pura neutralidad, destilada varias veces y filtrada a través de cualquier cosa hasta que desapareció todo el carácter, lo que hizo que, a pesar de todo el marketing, fuera realmente difícil distinguirlos.

Pero ahora, los destiladores están trabajando con ingredientes interesantes y de alta calidad, y no están procesando la vida de ellos. Más bien, garantizan sabores sutiles e incluso texturas únicas que brillen.

A los camareros les gusta el vodka porque puede funcionar en una amplia variedad de cócteles. Y después de un largo período en el que los mixólogos presumidos lo miraron con sus bigotes de manillar, los pensadores independientes están trayendo el vodka de vuelta a los bares, una botella de lotes pequeños a la vez.

'El vodka tiene mucho sabor, si lo está probando', dice Pamela Wiznitzer, bartender y directora creativa de New York City's Costurera , que abrió en febrero. “Se trata de la base, cambia el juego, y el nivel de calidad. El vodka puede ser dinámico '.

Esta última generación de vodka tiene matices, complejidad sutil y, nos atrevemos a decir, alma .

Los nuevos vodkas para probar

La definición oficial de vodka puro es un licor destilado que es incoloro, inodoro e insípido. Estos demuestran que no tiene por qué carecer de carácter también.

1. Espíritu orgánico de cosecha americana ($ 24)

Origen: Idaho | Hecho de: Trigo de invierno
De un sorbo, sorprende con notas de melón, almendra y vainilla, y una suave cremosidad típica de los vodkas de trigo.

2. Vodka ($ 50)

Origen: Japón | Hecho de: Arroz
Esto es crujiente, cítrico y tan sedoso que necesita poco adorno más allá de una simple cinta de pepino.

3. Vodka de oro de Karlsson ($ 33)

Origen: Suecia | Hecho de: Patatas vírgenes
El oro de Karlsson se destila una vez y se deja sin filtrar, creando una suculencia inconfundiblemente terrosa y funky. Su robustez aumentará tus Bloody Marys.

4 . St. Augustine Distillery Co.Florida Cane Vodka ($ 28)

Origen: Florida | Hecho de: Caña de azúcar
Tiene la dulzura del ron blanco superligero, lo que lo convierte en un mate para cualquier cóctel que evoca el clásico mojito.

5 . Vodka Snow Leopard ($ 35)

Origen: Polonia | Hecho de: Espelta
Este vodka de grano adelantado ofrece suaves notas de vainilla, con un acabado nítido, limpio y ligero. Bono: el 15 por ciento de las ganancias ayuda a financiar proyectos de conservación del leopardo de las nieves.