A menudo conocida como 'España verde', Galicia y los confines noroeste de Castilla y León, que, para fines de vino, equivale a la región del Bierzo, es la parte más lluviosa, fresca y verde de España.

Fundada principalmente por celtas antes del primer milenio d.C., Galicia cuenta con su propio idioma (gallego) y una próspera industria pesquera que abastece gran parte de la enorme cantidad de ostras, mejillones, almejas, cangrejos y pescados que comen los españoles.

¿Y qué va mejor con buenos mariscos? Vino blanco, por supuesto. Entre las cinco regiones vitivinícolas de Galicia denominadas, la producción está casi exclusivamente orientada a los vinos blancos.

Rías Baixas, que se asienta a lo largo del borde occidental de Galicia y choca contra el Océano Atlántico, es Albariño país. Estos vinos frescos y florales se muestran mejor en su juventud. Más hacia el interior, Ribeiro fue una de las regiones vinícolas más productivas de España. En la actualidad, produce en su mayoría mezclas blancas elaboradas con uvas que incluyen Treixadura, Albariño, Loureiro, Godello y Torrontés.

Hacia el este, Ribeira Sacra se ubica como una de las regiones vinícolas más impresionantes de España. Godello y uvas tintas, incluidas Mencía , Garnacha y Merenzao, se aferran a las empinadas orillas escalonadas del río Sil.

El vecino de Ribeira Sacra al este es Valdeorras, la capital minera de la pizarra de España y hogar de vinos blancos minerales elaborados con Godello . Valdeorras ha ampliado cada vez más su oferta para incluir el varietal Mencía.

Situada en el sur de Galicia, donde el río Miño separa España de Portugal, Monterrei es la región vinícola gallega menos conocida y más pequeña.

Si bien la comarca vinícola del Bierzo se ubica técnicamente en los límites noroccidentales de Castilla y León, se topa con Galicia y comparte un clima similar al de Valdeorras. Bierzo ha sido durante mucho tiempo la fuente de la mejor Mencía de España.