Estos libros de cocina, a menudo mal vistos, se han ganado un lugar de honor en muchas cocinas y, como muestran estas recetas, siguen siendo tan relevantes como siempre.

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En la carrera por lo nuevo, es fácil olvidar los clásicos que nos pusieron en el camino de la innovación y el descubrimiento. Esto se aplica al mundo del vino, por supuesto, pero también a los libros de cocina. Cientos, incluso miles, de libros de cocina salen cada año. Pero todos los chefs caseros serios tienen aquellos a los que hacen referencia una y otra vez durante décadas. A medida que reaparecen las tendencias gastronómicas más antiguas, para gran entusiasmo de los jóvenes amantes de la comida involuntarios, volver a visitar estos tomos clásicos puede ser revelador. Aquí, hemos seleccionado recetas de tres favoritos de los años 70 y 80.

Este artículo apareció originalmente en la edición de noviembre de 2022 de Entusiasta del vino revista. Hacer clic aquí para suscribirte hoy!

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