A menudo se dice que el gran vino comienza en el viñedo, y con muchos de los vinos con más historia del mundo, eso es absolutamente cierto. Sí, la viticultura puede ser confusa, pero es el factor más importante que realmente hace un gran vino. Los suelos sobre los que crecen estas vides son importantes, al igual que sus elevaciones , orientación al sol y diversos microclimas.

Conozca algunos de estos viñedos especiales a continuación.

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Romanée Conti

Borgoña reclama una gran cantidad de los viñedos con más historia del mundo. Muchos de estos sitios inimitables, también conocidos como climas , son sitios del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Quizás el sitio más icónico es Romanée-Conti, de la fama Domaine de la Romanée-Conti (RDC).

Este viñedo es un monopolo, lo que significa que es un viñedo o denominación de propiedad y controlado por una bodega. Su cruz, parecida a un cementerio, se erige como centinela en la boca del viñedo, prestando una reverencia casi solemne para igualar su estado casi mítico.

Romanée-Conti es también un viñedo cerrado o amurallado. Este cierre en particular solo produce alrededor de 450 cajas de vino por año de una parcela que mide poco menos de cinco acres. En 2018, una botella de 1945 DRC se vendió por 558.000 dólares en una subasta de Sotheby's. Otras añadas más antiguas notables incluyen 1966 y 1978.

El viñedo fue plantado en el 13^thsiglo por los monjes de la abadía de Saint-Vivant. Los vinos son famosos por su edad porque las uvas se cultivan en viñedos de al menos 50 años, cultivados en suelos calcáreos y calcáreos.

Productor notable (si alguna vez se presenta la oportunidad): Domaine de la Romanée-Conti

Montrachet

Otro clima venerado, o viñedo, en Borgoña es Montrachet, ubicado en la Côte de Beaune, la parte sur de la estimada Côte d'Or. Centrada alrededor de la ciudad del mismo nombre, la Côte de Beaune no es estrictamente una región de vinos blancos, pero los blancos son por lo que se conoce a la región.

Montrachet es un viñedo grand cru que se cree que es el mejor lugar del mundo para la producción de Chardonnay. Está situado entre las famosas ciudades de Puligny y Chassagne. El viñedo se encuentra a media ladera y mira hacia el sureste, lo que protege de los fuertes vientos del oeste.

Los suelos ricos en calcio y con buen drenaje permiten que las uvas se mantengan hidratadas y prosperen.

Al igual que Romanée-Conti, también cubre una pequeña área de cultivo —sólo 20 acres u ocho hectáreas— para producir los vinos blancos más caros y de mayor duración del mundo. Montrachet no es un monopolo, por lo que hay algunos propietarios que elaboran vino en el sitio.

Productores notables: Domaine de la Romanée-Conti, Padre e hijo de Bouchard , Domaine Leflaive , Joseph Drouhin , Louis Latour

Si desea un vino 'auténtico', debe comprender el terruño

Clos Saint – Jacques

Hay un viñedo de cru de primer nivel en Borgoña que inspira asombro en la forma en que lo hacen muchos grand crus, y ese es el Clos Saint-Jacques de Gevrey-Chambertin.

¿Por qué Clos Saint-Jacques está calificado como un viñedo de primer nivel únicamente? Se cree que durante el establecimiento del sistema de clasificación de Borgoña, algunos propietarios se negaron a pagar la tarifa más alta asociada con el nivel superior de clasificación. Por supuesto, todo siempre se reduce al dinero.

En Clos Saint-Jacques, cinco propietarios-productores pueden usar el nombre del viñedo en la botella: Louis Jadot, quizás el más asequible de los cinco productores Domaine Armand Rousseau Domaine Sylvie Esmonin Domaine Fourrier y Domaine Bruno Clair.

Armand Rousseau tiene las propiedades más grandes con poco más de cinco acres. Se dice que sus vinos son los más lujosos del grupo, pero todos son muy apreciados.

Productores notables: Domaine Bruno Clair , Domaine Sylvie Esmonin, Domaine Fourrier, Louis Jadot , Domaine Armand Rousseau

Foto cortesía de www.mkb.photo

Clos des Goisses

El nombre lo dice todo. Mientras que clos significa viñedo amurallado, goisses en francés significa “viñedo muy empinado”, y esta parcela de aproximadamente 13,5 acres en el extremo norte del río Marne en Champagne asciende de 30º a 45º. Tal pendiente requiere agricultura manual (estándar en Champagne) o, algo anacrónicamente, caballos y arados.

Plantado tanto con Chardonnay como con Pinot Noir, este viñedo de primer nivel ha cultivado uvas para vinificación desde el 16^thsiglo y actualmente es el sitio más cálido de Champagne. Su orientación sur y la pared circundante crean un microclima más cálido que el resto de Champagne. Esto asegura que las uvas maduren y su suelo de tiza especial actúa como conductor del calor.

Productor notable: Philipponnat

Fundición en Serrant

Plantado en el 12^thsiglo por los monjes cistercienses, Coulée au Serrant se ha cosechado continuamente cada año. A partir de 2020, el viñedo ha tenido 890 cosechas consecutivas.

Fundición es un monopolo y denominación en el distrito de Savennières del Valle del Loira, propiedad de Nicolas Joly. Los más de 17 acres del viñedo están plantados con una de las uvas insignia del Loira, Chenin Blanc. El viñedo sur-sureste se cultiva de acuerdo con principios biodinámicos y tiene cepas que tienen una edad promedio de 35 a 40 años. Se asientan sobre suelos de esquisto, cuarzo y sílex, que proporcionan un distintivo mineralidad .

Productor notable: Domaine Nicolas Joly

Cannubi

'Fue como tocar las estrellas con las manos', dice Luciano Sandrone, un productor de Piamonte, sobre el cru más famoso de Italia.

Michele Chiarlo, otro productor de Barolo, dice: “Cuando pude comprar [acres en Cannubi ] fue una alegría, casi como tocar el cielo con la punta de mis dedos ”.

Las uvas se cultivan en Cannubi desde antes de que Barolo fuera una designación. Propiedad de 19 productores, sus 37 acres han estado en el centro de disputas de propiedad y derechos de nombre a lo largo de los años, y una vez el problema llegó a la Corte Suprema de Italia.

Es un nombre tan venerado que viñedos vecinos como Cannubi San Lorenzo y Cannubi Muscatel buscaron usar el nombre 'Cannubi' como una demostración de la calidad de su vino. En 2013, los tribunales decidieron que los viñedos vecinos pudo use el nombre para promover su proximidad al sitio de fama mundial.

Productores notables: Brisa , De Milán , Michele Chiarlo , Sandrone , Paolo Scavino

Hacia Kalon Vineyard

En griego, To Kalon significa 'lo hermoso' y, desde el mirador de la bodega Robert Mondavi, es fácil entender por qué. La parcela de 1,000 acres en la denominación Oakville del Valle de Napa ve acres de enredaderas contra un cielo azul sin nubes y las exuberantes y verdes montañas de Mayacamas.

To Kalon es también el hogar de la pequeña pero poderosa parcela llamada I-Block, alabada por tener las vides de Sauvignon Blanc más antiguas de América del Norte, que ahora tienen 75 años. Sus troncos gruesos y nudosos no se estiran y no requieren riego, lo que concentra su ya brillante sabor a fruta.

Si Estados Unidos tuviera viñedos grand cru, To Kalon sin duda estaría en la parte superior de la lista. Como Napa Valley es conocido por variedades de uva de Burdeos como Cabernet Sauvignon, sin embargo, es más apropiado decir que To Kalon es una especie de viñedo de 'primer crecimiento'.

Y porque To Kalon era parte de la asociación entre Robert Mondavi y el barón Philippe de Rothschild de Bordeaux first growth Chateau Mouton Rothschild , la analogía es aún más acertada.

Al igual que Cannubi, su ubicación envidiable y la diversidad de suelos han convertido a To Kalon en un objetivo, en cierto modo, con algunas de las mejores y más caras bodegas del Valle compitiendo por producir un vino con la etiqueta To Kalon. Actualmente, el viñedo está dividido entre algunos conglomerados. Robert Mondavi-Constellation posee las propiedades más grandes en casi 450 acres, mientras que el productor Andy Beckstoffer tiene 90 acres y Opus One tiene 100 acres. El resto es propiedad de un puñado de pequeños productores.

Productores notables: Robert Mondavi , Opus Uno , Bodegas del reino

Viñedo de karité

Debido al pedigrí histórico de Borgoña, Pinot Noir es casi tan noble como las uvas. Y Pinot Noir en los Estados Unidos está ganando terreno. Incluso los habitantes de Borgoña elogian el valle de Willamette de Oregón por su gran terruño para la producción de Pinot.

A menudo se considera que la Meca de la región es Shea Vineyard, una propiedad de 290 acres en el condado de Yamhill conocida por su suelo de arenisca sedimentaria. Shea dedica 149 acres a Pinot Noir y seis acres a Chardonnay.

El propietario Dick Shea suministra uvas de gran calidad a algunas de las bodegas más aclamadas y conocidas de Oregón y California.

Productores notables: Bergström , Bodegas Ken Wright , Bodegas de Shea , Winderlea

VALLE DE SANTA MARIA, CONDADO DE SANTA BARBARA, CA - 2009: El viñedo Bien Nacido se ve en esta foto de paisaje de la tarde de 2009 del Valle de Santa María, condado de Santa Bárbara, California. (Foto de George Rose / Getty Images)

Bien Nacido Vineyard

Ubicado en la costa central de California, Bien Nacido data de 1837. Sin embargo, no llegó a los mapas de muchos amantes del vino hasta que los Miller, una familia de agricultores de California de quinta generación, lo compraron en 1969.

Su sueño era pastorear un viñedo que rivalizara con los de las grandes propiedades de Europa. Mucha gente cree que ese sueño se ha hecho realidad.

Bien Nacido se encuentra en el Valle de Santa María del condado de Santa Bárbara. Es uno de los sitios de cultivo más frescos del estado debido a la influencia del océano y la cordillera de Santa Ynez transversal (orientación este-oeste). El viñedo está plantado en 900 acres de viñas y suministra uvas a muchas bodegas de alta gama en California.

Productores notables: En el clima adecuado , Bien Nacido Estate , Qupé , Twomey , Migración

Foto cortesía de Dragan Radocaj

Viñedo Old Garden (Valle de Barossa)

Al contrario de lo que uno podría creer, las cepas más antiguas del mundo no se encuentran en Europa, sino en Australia. Plantado en 1853, el viñedo Old Garden ahora es propiedad de Dean Hewitson, enólogo y propietario de la bodega Hewitson en Australia del Sur.

Old Garden tiene el gran honor de no haberse visto nunca afectado por la filoxera, el piojo de la raíz de la vid que causó estragos en muchos de los viñedos del mundo en el siglo XIX. Es el hogar de las vides de Mourvèdre más antiguas del mundo y de producción permanente. Actualmente tienen 168 años y producen un vino rico y profundamente complejo.

Productor notable: Hewitson