De todas las categorías de espíritus habitación puede tener el espíritu más experimental en el campo. Parece haber menos reglas, y las regulaciones que parecen ser flexibles y abiertas a una amplia gama de interpretaciones. Eso está demostrando ser algo emocionante, produciendo algunas botellas maravillosas e inusuales para probar ahora mismo.

El ron puede elaborarse a partir de melaza o jugo de caña de azúcar, puede elaborarse, destilarse y añejarse en cualquier número de países, bajo cualquier número de condiciones, incluso la interpretación de la edad puede variar ampliamente según el país de origen.

Por ejemplo, La cooperativa de ron El volumen 2 se destaca como un delicioso ejemplo de la magia que puede suceder cuando las reglas son cambiantes. Es un triunfo de mezclar y combinar. La mayor parte del líquido, un poco más de un tercio, es un niño de ocho años. ron agrícola de Martinica, estableciendo una base sólida de funk de frutas tropicales. Aproximadamente una cuarta parte representa un robusto ron de Panamá de 12 años a base de melaza, y otra cuarta parte proviene de México: un ron de 12 años en una olla añejado en barriles de brandy usados ​​que agrega tonos de azúcar morena y fruta de hueso. . Cantidades más pequeñas de ron de Puerto Rico y Colombia le dan complejidad.

10 razones para reavivar su relación con el ron

Otro embotellado que traspasa los límites es un ron elaborado con añejamiento tropical y continental. Hasta hace poco, se entendía generalmente que los espíritus envejecidos en el continente, a saber escocés o Coñac , se envejecieron en condiciones más frías y secas, mientras que las bebidas espirituosas envejecidas en condiciones tropicales, generalmente ron, se envejecen en condiciones más cálidas y húmedas.

Si bien algunos expertos en ron argumentan que el ron debe envejecerse en su país de origen, Cognac House Ferrand dobla las reglas al transportar ron añejo tropical a la región de Cognac de Francia por segunda vez añejándose. Isle of Fiji, un ron no vintage que se convertirá en una parte permanente del portafolio de Ferrand, tiene un perfil de fruta caramelizada que debería complacer a los amantes del ron, aunque puede agitar a los amantes de las reglas.

Rones poco convencionales para buscar

Almirante Rodney HMS Formidable $ 130, 96 puntos. Elaborado con rones añejados de 9 a 12 años, este licor rico y con cuerpo ofrece aromas de azúcar morena, caramelo y especias. El paladar suave equilibra el azúcar de vainilla y el flan de crema con cítricos vivos, perfecto para un maridaje de postres. Spiribam.

Plantation Isle of Fiji Rum $ 25, 95 puntos. El aroma sugiere pan de plátano rociado con miel y solo un aroma a piña. El paladar magnifica esa nota tropical, explotando con jugosa piña asada y aterrizando ligeramente con tonos de vainilla, coco y canela. Mezclar con Daiquiris de piña y Piña Coladas. Destilado y añejado de dos a tres años en Fiji, luego otro año en el clima más fresco de Francia en barricas ex-Ferrand Cognac. W.J. Deutsch & Sons. La mejor compra.

Rhum Barbancourt Estate Reserve 15 años de edad $ 55, 94 puntos. La dulzura de arce, coco y miel, incluso un toque de masa para galletas atrae la nariz y el paladar, y termina suavemente con especias para hornear y piel de naranja confitada. Elaborado con jugo fresco de caña de azúcar. Importadores de Crillon.

Dos Maderas Selección Superior Reserve Rum $60, 94 points. Espere un tono marrón oscuro y ricos aromas de toffee y espresso. Este sorbo rico y aterciopelado ofrece mucho moka y dulce de azúcar, terminando con cacao polvoriento y un toque de higo seco que desmiente que PX Sherry es parte de la mezcla. Este embotellado comienza con rones de Barbados y Guyana añejados en el Caribe durante 10 años, luego transportados a España para mezclarlos con barriles de un ron de cinco años que ha sido terminado en barriles PX Sherry. Internacional de Palm Bay.

Reserva Appleton Estate 8 años $ 29, 93 puntos. Este embotellado de reserva, lanzado en la primavera de 2020, está destinado a conmemorar el 250 aniversario de la marca. Complejo y suave, busca un tono ambarino y un aroma ligeramente funk que mezcla funk de plátano, vainilla y un toque de frutos rojos. El paladar amplifica esa fruta, abriendo con cereza seca, piña caramelizada y vainilla, pasando a un final seco mezclado con nuez moscada, clavo y coco. Campari America. La mejor compra.

Ron blanco Hidden Harbor $ 35, 93 puntos. Hecho para el bar tiki de Pittsburgh Hidden Harbor, este ron está especialmente formulado para su uso en Daiquiris y otros cócteles tropicales. La mayor parte de lo que hay en la botella (80%) es elaborado por la destilería de Pittsburgh Maggie's Farm, y el 20% restante es una mezcla de rones caribeños. Es un ron blanco robusto y con mucho sabor, con un aroma ligeramente funky y un toque sorprendente de fruta roja con jengibre y pimienta blanca al final. Debe resistir muy bien la fruta y los sabores atrevidos. Destilación Allegheny.

The Rum Cooperative Volumen 2 $ 35, 93 puntos. Este delicioso sorbo leonado se abre con aromas de albaricoque seco, pasas doradas, jarabe de arce y jengibre confitado, con un final largo, especiado y un poco pegajoso. Casi bebe como un ron especiado, pero no lo es, solo una mezcla de rones de cinco regiones diferentes de elaboración de ron, a saber, Martinica, Panamá, México, Puerto Rico y Colombia, con un rango de edad que abarca de ocho a 12 años y que representa varias materias primas. y métodos de destilación. Destiladores Bully Boy.

¡El estruendo de Ableforth! Ron especiado $ 35, 91 puntos. Este ron especiado de color ámbar está en el lado más dulce, con deliciosas notas de cola, cacao, canela y cardamomo, terminando con un toque de clavo y pimienta negra. El productor recomienda mezclarlo en un 'grog marino tradicional'. Importaciones de Park Street.

Ron de temporada $ 28, 91 puntos. Este sorbo ligero y sedoso del fabricante de coñac Jerome Tessendier tiene un agradable perfil de vainilla y azúcar morena. El final alargado está mezclado con canela y nuez moscada. Elaborado con una mezcla de rones de Barbados, Trinidad y Jamaica añejados hasta cinco años en roble blanco americano, el ron mezclado se termina en barricas de Limousin en la región francesa del Cognac. Romina Foods, Inc. La mejor compra.

Thrasher's Green Spiced Rum $ 27, 91 puntos. Piense en este inusual recién llegado como una mezcla entre ron especiado y ginebra, con las adiciones habituales de especias reemplazadas principalmente por sabores cítricos y herbáceos. El barman veterano Todd Thrasher utiliza productos botánicos cultivados en su propio patio trasero, como verbena de limón, hierba de limón y menta. El aroma es maltoso y enérgico, con un toque de eneldo, mientras que el paladar es ligeramente dulce, con una acidez cítrica que hace agua la boca y un toque de coco que se suma al complejo final mezclado con jengibre y cardamomo. Destilación Potomac. La mejor compra.