En un viaje en bicicleta por borgoña Hace unos años, decidimos organizar una fiesta de vino y aperitivo antes de la cena en nuestra habitación para nuestros compañeros de viaje. Nos abastecimos de baguettes, paté y rodajas de quiche de la panadería local. Compramos un par de botellas de Mâcon-Villages y Pouilly-Fuissé, así como algunas gemas de Meursault y Puligny-Montrachet.

Al solicitar hielo al hotelero, nos entregaron un cubo de acero inoxidable medio lleno de agua y cuatro cubitos de hielo que se derriten rápidamente. Nos colamos en la cocina del hotel entre el servicio y comenzamos a meter hielo en nuestro alijo de bolsas de plástico sellables de un galón.

Mientras regresábamos al piso de arriba, el dueño del hotel nos sorprendió con las manos en la masa. En un francés vacilante, repetimos: 'El vino está caliente y no hay dónde comprar hielo', hasta que se encogió de hombros y nos señaló las escaleras. Subimos corriendo, enfriamos nuestras botellas en el baño y luego disfrutamos de un vino bien enfriado con nuestros amigos.

Como nunca toleramos infringir la ley, incluso en busca de vino blanco frío, aquí le mostramos cómo mantener la temperatura adecuada de la bebida durante la temporada de entretenimiento al aire libre.

Consejos útiles

• Combine hielo y agua en su hielera o cubeta de vino. El agua helada proporciona un contacto completo y se enfría de manera más eficiente.
• Relájese con mucha anticipación: la mañana de una fiesta nocturna o la noche anterior a un evento diurno.
• Tenga siempre hielo más que suficiente. A menos que tenga una máquina de hielo independiente, compre varias bolsas de hielo antes de una fiesta al aire libre.
• Haz cubitos de hielo con agua salada. Tiene un punto de congelación más bajo que el agua corriente, por lo que su agua helada también se mantendrá más fría. Guárdelos en bolsas etiquetadas separadas.
• Los contenedores utilitarios de plástico hacen el trabajo, pero los contenedores de acero inoxidable son relativamente económicos y más atractivos. Una carretilla bien fregada es un refrigerador divertido para una reunión informal. Una bañera o ducha limpia escrupulosamente también es un buen lugar para enfriar vino y otras bebidas.
• Si no le preocupan las apariencias, una caja de cartón con cinta adhesiva forrada con una bolsa de basura grande proporciona un contenedor resistente y hermético.
• Para una reunión pequeña, el congelador puede proporcionar un enfriamiento rápido. Sin embargo, configure un temporizador de 20 minutos para que no encuentre una botella explotada más tarde en el día.
• Mantenga una pila de paños de cocina limpios cerca de su balde de servicio para secar las botellas antes de verter.
• No tenga miedo de enfriar los rojos en un día caluroso. Dales 20 minutos en un baño de hielo antes de servir.