Halloween está a la vuelta de la esquina, así que, ¿qué mejor momento para prepararse para una infiltración zombi que ahora? Ha formulado su plan de escape. Ha acumulado suministros como comida y velas, pero ¿qué pasa con el vino? ¿Un sótano profundo figura en tu plan de preparación cuando te escondes de los zombies? Es una buena apuesta que una gran botella de rosado con ese atún enlatado puede ser el único punto brillante mientras se espera el levantamiento de los no muertos.

Sin embargo, podrían pasar años antes de que la sociedad se reconstruya y los vinos envejezcan a diferentes ritmos, algunos de los cuales no maduran bien. Muchos vinos deben consumirse como combustible en los primeros días del brote, mientras que otros tardarán décadas en evolucionar hasta convertirse en lo mejor. Los factores que afectan la evolución de un vino incluyen el envasado, las condiciones de almacenamiento y la composición, a saber, ácido, tanino, azúcar y alcohol.

Imprima y pegue esta guía en su bodega. Cuando sea el 'momento de irse' y los muertos vivientes estén en la puerta, tendrá la hoja de referencia perfecta para saborear mejor el arte de la supervivencia.

Tu hoja de trucos para guardar vino

Los primeros tres meses

Has sobrevivido al ataque zombie inicial. Envíe la señal preestablecida a sus amigos en WhatsApp, coloque un pin en su cabaña aislada y organice el transporte para recoger a todos. En el complejo, le aguardan una pared de productos enlatados y décadas de vino.

Qué beber: vino en caja, Tetra Pak y botellas de PET.

Estos tipos de empaque tienen las tasas de intercambio de oxígeno más rápidas y, por lo tanto, la vida útil más corta. A medida que las cosas se ponen difíciles, primero tendrás que beber tu vino más barato. Cuelga ahí.

Año uno

La red eléctrica colapsa, pero los paneles solares y de propano mantienen el generador funcionando. La ola inicial de zombies ha pasado y el vino está estable.

Qué beber: Blancos, tintos y rosados ​​de uso diario.

La mayoría de los vinos no deben envejecer más de uno o dos años. Sencillo Pinot Grigio , Sauvignon blanco y Beaujolais nuevo deben consumirse mientras aún están frescos, ya que generalmente carecen de la estructura y complejidad (el relleno) para un almacenamiento prolongado.

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Año dos

Establezca un perímetro vallado alrededor de su bodega para evitar violaciones de seguridad.

Qué beber: Chianti Classico, Bourgogne Rouge y Blanc, y blancos del Valle del Ródano.

Es hora de abrir los blancos de ácido moderado como Viognier , Marsanne y Roussanne del Ródano y clima más cálido Chardonnays de California. Rojos más claros como Chianti Classico Y Rojo Borgoñas proporcionará un ungüento calmante, aunque temporal.

Año tres

Ha aprendido a evitar ágilmente los grupos dispersos de zombis restantes. Cortas la cerca en el depósito cercano para recolectar agua potable y la hierves como precaución. Después de todo, por cada copa de vino, debe tomar dos vasos de agua.

Qué beber: Borgoña blanco, Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda, Zinfandel, New World Merlot y Bordeaux Supérieur.

Empiece a tirar de los tintos de cuerpo medio, ácidos moderados y de los blancos impulsados ​​por minerales para beber antes. Vinos como Sancerre y Marlborough Sauvignon Blanc, más California Zinfandel o Merlot , debería estar listo para funcionar. Debido a las preocupaciones sobre la oxidación prematura, comience a romper el Borgoña blanco. Francamente, si lo has hecho tanto tiempo, te has ganado un vaso de Chassagne-Montrachet .

4 a 7 años después del apocalipsis zombie, y es hora de crecer / Getty

Años 4-7

Gracias a Dios por tu reserva de vino. La vida es dura. Plantas un pequeño jardín y comienzas a intercambiar calabazas y papas con las comunidades vecinas de humanos no zombificados. Nadie sabe del vino. Compartir sería demasiado arriesgado.

Qué beber: tintos del Valle del Ródano, blancos del Valle del Loira, Riesling alemán y austriaco, Chardonnay de Tasmania, Langhe Nebbiolo y Pomerol.

A estas alturas, los niveles de ácido en los blancos de climas más fríos han comenzado a suavizarse e integrarse, aunque Riesling Puede madurar favorablemente durante muchos años más. Los tintos de mayor calidad han comenzado a desarrollar notas terciarias y taninos más redondos, perfectos para acompañar su dieta rica en venado.

Años 7 a 10

En los recorridos de reconocimiento en bicicleta, pasan largos tramos sin avistamientos de muertos vivientes. Se incrusta una semilla de esperanza.

Qué beber: Napa, Margaret River y Hawke's Bay Cabernet Sauvignon, Vintage Champagne, Oregon Pinot Noir y Premier Cru Burgundy.

El mejor Taxis del Nuevo Mundo comienzan a cantar después de una década, aunque fácilmente pueden durar más. Los pinots bien hechos se han desprendido de la fruta primaria para crear hermosas capas de sabrosa maleza. Clásico champán tiende a envejecer mejor que la no vendimia porque las uvas suelen provenir de una buena cosecha y de los mejores viñedos. ¿Es hora de reventar una botella y brindar por el optimismo, tal vez?

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Años 10-15

El horror inicial del brote de zombis comienza a convertirse en un recuerdo que se desvanece. Comienza a formarse una nueva sociedad. Te alías con los vecinos y abres tu bodega a unos pocos que lloran al ver los vinos madurando.

Qué beber: los mejores tintos italianos de Barolo, Barbaresco y Brunello di Montalcino Grand Cru rojo Borgoña.

Con una firme acidez como columna vertebral, los tintos de los mejores viñedos ascienden hacia lo sublime. Taninos integrados y resueltos que envuelven frutos rojos y negros, a menudo aún vibrantes, junto con notas terciarias de hoja de tabaco, champiñones, trufa y cuero.

Años 15-20

Acepta el papel de viticultor comunitario y planta las primeras vides. La humedad y la lluvia contribuyen a una alta presión de enfermedades y solo las enredaderas resistentes al frío pasarán los duros inviernos. Con esto en mente, ha optado por variedades híbridas como Baco Noir y Chelois, uvas que han tenido éxito en lugares como Hudson Valley, Vermont y Oregón .

Qué beber: Burdeos tinto Grand Cru Classé, Oporto vintage, vinos de postre excepcionales como Sauternes y Trockenbeerenauslese.

Cima Burdeos comienza a alcanzar su ventana óptima y tienes mucho que celebrar. Te preguntas si alguna vez verás una nueva cosecha de la fragante Margaux o la poderosa joven Saint-Estèphe. Clásico Puerto y envejecido Sauternes representan la altura de la estética líquida.

30 años después del apocalipsis zombie y la improvisación sigue existiendo / Getty

Año 30

Es un mundo feliz. Los zombis son un recuerdo olvidado. El sol todavía sale y se pone. Los vinos de sus viñedos comercian ávidamente entre pueblos, y sus tintos ligeros y blancos frescos alimentan las reuniones nocturnas en torno al grupo de improvisación local.

Qué beber: Madeira.

Prácticamente indestructible, este vino generoso sirve como emblema de tu tenacidad. Una vez producido en la isla portuguesa del mismo nombre, madera posee sus característicos toffee, caramelo y notas de nuez de la crianza tratada térmicamente. Como Madeira, lo has logrado. Eres un superviviente.