Los frijoles enlatados son un alimento básico saludable (y económico) perfecto para cenas rápidas entre semana. Pero ¿qué pasa con ese líquido turbio y espeso en el que están envasados ​​los frijoles? Sí, ayuda a conservar los frijoles durante larga vida útil , pero el líquido es principalmente almidón y sal, lo que puede afectar la textura o el sabor del plato terminado. Por esa razón, la mayoría de nuestras recetas de Test Kitchen requieren escurrir y enjuagar los frijoles enlatados, lo que también puede ayudar a eliminar el sabor metálico que a veces se encuentra en las latas. Es un paso adicional que toma menos de un minuto pero que mejora el sabor y la textura del plato terminado. Siga estos sencillos pasos para escurrir y enjuagar los frijoles para que estén listos para chili, enchiladas y más.

BHG / Joules García

Cómo enjuagar y escurrir los frijoles enlatados

A menos que la receta le indique que mantenga los frijoles enlatados en su líquido, debe escurrir la lata y enjuagar bien los frijoles antes de usarlos. Esto mejorará el sabor y la textura de su plato terminado.

1. Abre tus latas de frijoles con un abrelatas. Es posible que queden bordes afilados al abrir la lata. Tenga cuidado al quitar la tapa para evitar cortarse.
2. Vierta con cuidado la lata abierta de frijoles en un colador sobre el fregadero y deje que el exceso de líquido se escurra por completo.
3. Enjuague con agua fría hasta que el líquido salga claro. Es posible que el agua tarde un minuto en salir clara. Agítalo bien para eliminar el exceso de agua. Los frijoles enjuagados ya están listos para usar en tu receta.

Consejo de cocina de prueba: Si su receta requiere garbanzos enjuagados y escurridos, intente guardar el líquido (conocido como aquafaba) y usarlo como sustituto vegano del huevo o batirlo hasta obtener una textura similar a un merengue. Es un excelente sustituto de la crema batida en postres, parfaits y más.

Una vez que los frijoles enlatados estén escurridos y listos para cocinar, prepare un plato caliente de sopa de frijoles toscana. Use un par de latas de frijoles pintos para hacer burritos para una cena vegetariana rápida como idea fácil para el almuerzo. O prepare algunos frijoles horneados desde cero para obtener una guarnición fácil y deliciosa. ¿Se acabaron los frijoles enlatados? Intente tener también algunos frijoles secos para sus recetas.

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