¿Estás preparando un lote de galletas con chispas de chocolate para tu amigo vegano, pero no sabes cómo sustituir los huevos? Has venido al lugar correcto. Dado que los huevos son esencialmente el pegamento que mantiene unidas muchas recetas, es importante encontrar un reemplazo de huevo adecuado para garantizar que su receta salga correctamente. Ya sea que sea alérgico a los huevos, siga una dieta vegana o intente reducir el consumo de este ingrediente por razones de salud, es bueno saber que tiene alternativas. Además, es muy probable que ya tengas un sustituto del huevo vegano en tu despensa.

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Los mejores sustitutos veganos del huevo

Si bien existen varios sustitutos veganos del huevo, es importante tener en cuenta que no todos son sustitutos iguales de los huevos en todas las recetas. Antes de elegir una alternativa, asegúrese de determinar el propósito del huevo en la receta original. Además de actuar como aglutinante (piense en natillas y pudines), los huevos pueden funcionar como leudante y proporcionar estructura a sus productos horneados.

1. Harina de linaza

Rico en omega-3, fibra y proteínas , la linaza es un alimento básico en cualquier despensa vegana. Para cada huevo, combine 1 cucharada. harina de linaza con 3 cucharadas. agua con un tenedor o batidor. Deje reposar la mezcla durante 3 a 5 minutos hasta que tenga una consistencia espesa similar a un gel. Utilice su huevo de linaza (también conocido como 'flegg') como sustituto vegano del huevo en galletas, muffins o hamburguesas vegetarianas. Si eres carnívoro pero no sabes comer huevos, cámbialos por tu pastel de carne .

2. Aquafaba

No eches el líquido sobrante de esa lata de garbanzos que acabas de convertir en hummus. Conocido como aquafaba, ese líquido viscoso que se encuentra en los frijoles y legumbres enlatados es un excelente sustituto vegano del huevo, especialmente de las claras. Cuando se bate, mágicamente adquiere una textura parecida a un merengue que se puede usar para glaseado o en mayonesa casera. Utilice 2 cucharadas. aquafaba para reemplazar una clara de huevo y 3 cucharadas. aquafaba por un huevo entero.

3. Plátano

¿Tiene algunos plátanos maduros que deban usarse? Intenta cambiarlos por los huevos en tu tortita , recetas de pasteles o brownies. Agregarán un poco de dulzura y humedad naturales a sus productos horneados. Utilice un plátano mediano triturado por cada huevo de su receta.

4. puré de manzana

El puré de manzana es otro excelente sustituto vegano del huevo para crear un pastel súper húmedo o pan rápido. Utilice 3 cucharadas. puré de manzana por huevo en sus recetas (elija puré de manzana sin azúcar para reducir el azúcar).

5. Semillas de chía

Al igual que la linaza, las semillas de chía son una alternativa vegana saludable al huevo llena de fibra y omega-3. Mezclar 1 cucharada. semillas de chía con 3 cdas. agua por huevo, dejando que la mezcla se espese durante unos 10-15 minutos antes de usar. Intente preparar un poco de pudín de chía como refrigerio saludable, sustituyendo el yogur griego por yogur vegano para mantenerlo sin lácteos.

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6. Polvo para hornear y aceite

Agregar más polvo para hornear y aceite es una manera fácil de usar productos básicos de la despensa como sustituto vegano del huevo. Para cada huevo, combine 2 cucharaditas. polvo de hornear, 1 cucharadita. aceite vegetal y 2 cucharadas. agua antes de agregarla a su receta. Este método funciona mejor para sustituir huevos en recetas de galletas.

7. Almidones

Hay algunos sustitutos del huevo veganos comerciales que puedes comprar y que tienen una mezcla de almidones como Reemplazo de huevo Bob's Red Mill ($5, Objetivo ). Si quieres hacer el tuyo propio, combina 2 cucharadas. arrurruz en polvo, almidón/harina de tapioca, maicena o harina de papa con 3 cucharadas. agua por cada huevo que estés sustituyendo. Pruebe este método en recetas de pasteles, galletas y pan enriquecido.

8. tofu

Elaborado con cuajada de soja prensada, el tofu ya es un alimento básico en muchas dietas vegetarianas debido a su alto contenido de proteínas y su capacidad de adaptarse a cualquier sabor. El tofu funciona muy bien como sustituto del huevo ya que proporciona humedad en recetas que tienen agentes leudantes . Intente cambiar el tofu por huevos en su próxima sesión rápida de horneado de pan. Utilice ¼ de taza de tofu sedoso mezclado por huevo.

Puede que necesites un poco de práctica para encontrar los sustitutos veganos del huevo que más te gusten, pero deliciosos y veganos. pan de banana o se pueden preparar brownies según sus recetas favoritas, incluso sin huevos.

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