California continúa dominando el mercado de EE. UU. Con estelar Cabernet Sauvignon , pero su terruño diverso y su clima ideal son perfectos para vinos excepcionales elaborados con otras uvas como Pinot Noir y Zinfandel, e incluso variedades menos conocidas como Valdiguié. Estas deliciosas opciones le darán una idea de todo lo que la topografía de California tiene para ofrecer.

Podcast Wine Enthusiast: Syrah de clima frío de California

Lail 2017 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $80, 97 points. Elaborado por Philippe Melka y su equipo, este es un vino terroso y con buen agarre, vibrante en fruta azul, ciruela y salvia. Redondo, exuberante y opulento en el paladar, se desliza sin problemas a través de tanino y roble suaves e integrados, incorporando sin esfuerzo un 11% de Merlot y un 6% de Petit Verdot. Las fuentes de los viñedos van desde Mole Hill Estate del productor en Howell Mountain hasta los lugares más frescos de Coombsville. —Virginia Boone

Williams Selyem 2018 Terra De Promissio Vineyard Pinot Noir (Sonoma Coast) $ 65, 97 puntos. El sitio de Petaluma Gap muestra su terrenalidad innata en masa aquí, abriéndose en un aroma de pétalos de rosa antes de evolucionar lentamente para revelar capas densas y delicadas de té negro, piel de naranja y pimienta de Jamaica. Los tonos sabrosos conducen a un paladar medio lleno de frutos rojos ricos, con taninos suaves y flexibles que lo enmarcan todo. —V.B.

Brady Vineyard 2018 Zinfandel (Paso Robles) $ 24, 96 puntos. Aromas densos de grosella negra, flores rojas y carne carbonizada se envuelven en un borde rocoso en la nariz de este embotellado. Hay una gran cohesión en el paladar, donde los ricos frutos rojos son cortados por sabores de piedra triturada, realzados por sabrosos especiados y enmarcados por amplia acidez y taninos. —Matt Kettmann

Austin Hope 2018 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 56, 95 puntos . Bastante oscuro en el vaso, este confiable placer para el público comienza con abundantes aromas de grosella negra, ciruela negra, roble exuberante y caramelo, acentuados por un toque de oliva y mucho clavo y nuez moscada. La sensación en boca es abundante y rica, con el peso tánico suficiente para equilibrar los sabores cremosos de cereza negra, caramelo y helado de chocolate, que conducen a un final a roble. —M.K.

Lohr 2016 Cuvée Pau (Paso Robles) $ 60, 95 puntos . Es un vino denso y detallado, que comienza con aromas ricos y acogedores de frutos del bosque, cerezas, cacao, vainilla y moka en nariz. Esos tonos fastuosos llevan al paladar, que está enmarcado por taninos cincelados. Pero los aspectos más intrigantes son la variedad salvaje de orégano y hierbas secas que decoran el núcleo de la mermelada de moras y el jugo de cereza. —M.K.

Birichino 2018 Besson Vineyard Old Vines Grenache (Costa Central) $ 25, 94 puntos. Procedente de viñas plantadas en 1910, este vino impresiona en múltiples niveles. Los aromas de frutos rojos, fresa, tomillo seco y tierra removida son rústicos y refinados. El paladar está enmarcado por una acidez fresca y una deliciosa mineralidad rocosa, que dan profundidad a los sabores de arándano, frambuesa y hierbas. —M.K.

San Simeon 2019 Estate Reserve Pinot Noir (Monterey) $ 25, 94 puntos. Recién salido de las puertas, este embotellado canta con opulentos aromas de tarta de cerezas Bing, clavo, macis y agua de rosas. Hay una gran cantidad de especias para hornear en el paladar, desde nuez moscada hasta anís estrellado, mientras que la sensación en boca suave y sedosa presenta sabores de cereza y mora. —M.K.

Vina Robles 2018 The Arborist Estate (Paso Robles) $18, 94 points. Este es un trato increíblemente bueno, que ofrece placer hedonista y complejidad a través de una mezcla de 41% Syrah, 35% Petite Sirah, 12% Garnacha y 12% Tannat. Aromas de cereza asada, carne ahumada y especia de cola conducen a un paladar abundante de grosella negra, caza asada y regaliz. Se equilibra con una acidez brillante, lo que lo convierte en un sorbo que satisfará a muchos. —M.K.

Wilson Foreigner 2018 Rancho Chimiles Valdiguié (Napa Valley) $34, 93 points. Este es un vino tinto bellamente complejo, seductor y elevado, con sabor a ciruela y cereza oscura moteado con pimienta blanca y hierbas secas. Fermentado en tanque de concreto y envejecido en roble neutro, las uvas se cultivan en el rancho que pertenece y es cultivado por la familia Wilson en los confines del este del Valle de Napa. —V.B.

Nosotros Recomendar:

• Bodega N'FINITY PRO2 S Dual Zone
• Copas de vino Fusion Infinity Cabernet

Caja de cerillas 2017 The Arsonist (California) $ 22, 92 puntos. Este vino es superconcentrado y complejo en su variedad de sabores de frutas rojas y negras, con sutiles especias de roble y una rica textura. Una mezcla de Petit Verdot, Malbec y Cabernet Sauvignon, tiene un efecto endulzante y un final magnífico y persistente. —Jim Gordon

Michael David 2017 Inkblot Petit Verdot (Lodi) $ 35, 92 puntos. Este vino grande pero seductor es inmensamente sabroso y tánico, pero también pulido en tacto. Está repleto de sabores maduros y exuberantes de moras y arándanos que se acentúan hábilmente con vainilla, chocolate y nuez moscada. Mejor hasta 2026. —J.G.

Bonterra 2018 Made with Organic Grapes Merlot (California) $ 16, 91 puntos. Los sabores de frutas negras en este vino con cuerpo y moderadamente tánico son profundos y amplios, llenando el paladar con ricas moras y cerezas. Los toques de cacao y chocolate amargo también agregan interés y complejidad. —J.G.