'Es importante reconocer la historia de Catawba', dice Tim Benedict, enólogo de Viñedos Hazlitt 1852 en Nueva York Lagos Finger región, que utiliza la uva en dos de sus ofertas emblemáticas. 'Si consigues un Catawba rosa, es un viaje al pasado'.

La uva tinta se ha utilizado para elaborar un vino afrutado y de color rosa brillante característico durante cientos de años. Fue introducido por primera vez en 1823 por John Adlum, un viticultor, enólogo y autor estadounidense de Una memoria sobre el cultivo de la vid en América . Aunque probablemente se había propagado y cultivado incluso antes.

Sus orígenes son algo controvertidos, según J. Stephen Casscles, propietario de Cedar Cliff Vineyards and Nursery en Atenas, Nueva York. Pero la mayoría reconoce este cruce entre americano La vid es resbaladiza (también llamada Fox Grape) y Sémillón vino de Carolina del Norte.

Una vez que entró en la conciencia pública, los productores se dieron cuenta de la naturaleza resistente de la uva y su resistencia natural a diversas enfermedades y plagas de los viñedos. Pronto, Catawba se convirtió en la uva más plantada en el Estados Unidos . Altas concentraciones de viñedos de Catawba se esparcieron por Cincinnati y Finger Lakes a lo largo del siglo XIX, y se utilizaron tanto para expresiones tranquilas como chispeantes.

'Antes de la Prohibición, Catawba era uno de los vinos más bebidos del país', dice Chris Stamp, enólogo de Viñedos de Lakewood en Finger Lakes, que hace una burbujeante con el híbrido.

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Si bien Catawba es bastante resistente, todavía es susceptible a ciertas dolencias como la podredumbre negra, una enfermedad fúngica que, según Casscles, se extendió rápidamente por las vides densamente plantadas de la costa este a fines del siglo XIX, destruyendo acres y acres de Catawba. En aquella época, los viticultores no sabían cómo tratar la podredumbre negra. Luego, por supuesto, llegó la Prohibición en 1920, que alteró para siempre el panorama vitivinícola de Estados Unidos. Aunque aún no ha recuperado su posición anterior a la Prohibición, Catawba ha encontrado un pequeño pero devoto público en el noreste.

'Se le puede llamar híbrido', dice Steven Fulkerson, propietario y enólogo de Bodega y granja Fulkerson en Finger Lakes, que utiliza Catawba en varias de sus mezclas. 'Pero se considera una uva autóctona, con características y sabores autóctonos'.

Los vinos en sí ciertamente se destacan por su tono rosa intenso y su paladar típicamente dulce lleno de frutas rojas frescas y vibrantes. Pero la uva también tiene una alta acidez innata, lo que la hace particularmente adecuada para la producción de vino espumoso, dice Liz Leidenfrost, enóloga de Viñedos Leidenfrost en Finger Lakes, quien comenta: 'Me encanta Catawba porque tiene una gran profundidad y una amplia gama de personalidades que dependen de las elecciones del enólogo'. Actualmente, la bodega produce tres vinos, que van desde un blanco tranquilo hasta un rosa intenso con burbujas.

En el campo, las vides tienden a ser bastante productivas y requieren muy poco cuidado, lo que en última instancia se traduce en botellas menos costosas. Y no son sólo las bodegas las que se benefician. Casscles señala que Catawba se está convirtiendo en una uva muy popular tanto para las cervecerías como para las sidrerías en coferments.

En otras palabras, el híbrido tiene una preciada versatilidad. Pero, ¿alcanzará alguna vez la popularidad que tenía antes de la Prohibición?

'A diferencia de hace 10 años, los sommeliers vienen de la ciudad de Nueva York y están interesados ​​en probar híbridos y otras variedades americanas', dice Stamp. “Muchos nunca han estado expuestos a ellos antes y quedan impresionados por su sabor. Así que tal vez Catawba vuelva a tener su día”.

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Hechos rápidos

• Uva: Uva de vino tinto de maduración tardía y alta acidez
• Cruz de: La vid es resbaladiza y sémillón
• Estilos de vino: Todavía blancos, tintos y rosados; espumosos y mezclas
• Aromas/Sabores: Frutos y bayas rojas, piña, melocotón.

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Este artículo apareció originalmente en el  junio/julio 2024 de la revista Wine Enthusiast. Hacer clic  aquí  para suscribirte hoy!

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