272 Boylston Street
Boston, Massachusetts
617.426.7878
excelsiorrestaurant.com

Brahm Callahan ascendió de sommelier a director de vinos de Excelsior el año pasado, y en ese puesto ha continuado desarrollando la colección estelar del restaurante de vinos de culto impulsados ​​por el terruño de pequeños productores del Nuevo y Viejo Mundo para complementar la influencia global del chef ejecutivo Eric Brennan. Cocina americana. El ascensor de cristal del diseñador Adam Tihany, rodeado por una torre de vinos de tres pisos y 8.000 botellas, le da la bienvenida en la entrada y nunca deja de ofrecerle emoción. Una vez dentro, los atractivos muebles de madera y cuero del comedor harán que desee quedarse. Por supuesto, hágalo y pruebe el Schnitzel de cola de langosta de Maine, pinzas de langosta escalfadas con mantequilla y una ensalada de papas alemanas, idealmente combinado con Domaine de la Solitude 2004 Cuvée Barberini, Châteauneuf-du-Pape Blanc o el Bourgogne Blanc 2005 de Georges Faiveley.

Las estadísticas
Número de selecciones: 1,000
Botellas en inventario: 8,000
Número de vinos por copa: 34
Te permite traer tu pripia bedida alcohólica: No.
Lo más destacado de la carta de vinos: enfoque en California Cabs, Meritage y Pinot Noir con una amplia selección de italianos del norte y Borgoña. Buen equilibrio entre los embotellados del Nuevo y del Viejo Mundo. Pequeños productores que elaboran vinos de terruño de todo el mundo. Giacomo Borgogno Barolos de 1961, 1978, 1982, 1985 y 1990. Meo-Camuzet Echezeaux de 2001, 2003 y 2004 en botellas medias y llenas. Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares en magnums de 1990, 1992 y 2001. Pierre Peters Champagne. A nivel nacional, Larkin, Owen Roe y Peay Vineyards. Alzero Cabernet Franc de Quintarelli. Una amplia selección de Sauvignon Blancs de Pouilly-Fumé del fallecido Didier Dagueneau.