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Educación Del Vino

¿Qué dice realmente tu botella sobre el vino?

Aunque probablemente sea lo último que se le ocurra a alguien al elegir algo para beber, la botella de vidrio que sostiene su vino tiene mucho que decir sobre cómo se produjo. Aquí hay una introducción rápida a la forma y función de este venerable recipiente.

¿Qué te puede decir la forma de una botella sobre el vino?

La mayoría de los vinos terminan en una de las tres formas de botella: Burdeos, Borgoña o flauta. Pero, ¿la forma de la botella es relevante para el vino o es solo para mostrar?

Los vinos que históricamente estaban vinculados a una determinada botella todavía se envasan de esa manera en su mayor parte: Burdeos en Burdeos, Borgoña en Borgoña y los blancos alemanes en una flauta (a veces llamada botella Mosel, Alsacia o Hock). Sin embargo, como regla general, las variedades de uva asociadas a estas regiones también se embotellan de la misma manera, incluso cuando se cultivan en otras regiones. Esto significa que encontrarás Merlot de Chile y Napa embotellado en la botella de Burdeos de hombros altos, Pinot Noir de Oregon en la botella de estilo borgoña de fondo regordete, y Finger Lakes Riesling en una flauta alta y delgada.

Las tres formas principales de botella para vino tranquilo, de izquierda a derecha: Burdeos, Borgoña y flauta (también conocida como botella Mosel) / Getty

Las tres formas principales de botella para vino tranquilo, de izquierda a derecha: Burdeos, Borgoña y flauta (también conocida como botella Mosel) / Getty



Hacer coincidir la variedad con la botella tiene sentido para los productores que buscan comunicarse lo más posible con una sola mirada. Pero con tantos más tipos de vino que formas de botella, la elección se basa frecuentemente en el capricho del enólogo o en las limitaciones de su instalación de embotellado.



Para el enólogo con una gran visión y el presupuesto a la altura, una botella personalizada podría estar en orden. Aunque puede que no tenga un efecto directo en el vino, la personalización es una excelente manera de destacar en un mercado saturado. Considerar Insignia de Joseph Phelps , una mezcla histórica de Napa Cabernet que normalmente se vende por $ 200. Desde los bordes elevados que bordean la etiqueta, la insignia de la hoja de roble estampada justo debajo del hombro y dentro de la batea, esta botella grita dinero y su diseño icónico es reconocible para muchos sin necesidad de ver la etiqueta.

Muchos viticultores diferencian su gama de cuvées albergando los mejores vinos en una botella especial. La capacidad de personalizar puede ser un signo de una oferta de alto nivel o de gran producción, ocasionalmente ambas.

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¿Cómo se hacen las botellas de vino?

El vidrio de botella se fabrica calentando juntos arena de sílice recolectada de dunas, carbonato de sodio (también conocido como carbonato de sodio) y piedra caliza. Si se utilizan botellas recicladas, se introducen en forma triturada, llamada desecho de vidrio. Además de reducir el desperdicio, el vidrio recuperado acelera el proceso de fusión. Eso puede ahorrar una cantidad considerable de energía, ya que las temperaturas durante la fabricación de la botella pueden eclipsar los 2700˚F.



Entonces, ¿de dónde vienen los colores en el vidrio y benefician al vino?

El color se crea con la adición de minerales como hierro y cobalto. El tono clásico de las botellas de vino se llama 'verde antiguo' y es, con mucho, la opción más popular entre los enólogos.

Las botellas verdes ayudan a proteger el vino de la radiación ultravioleta (UV), aunque se ha demostrado que el vidrio marrón, estándar para las botellas de cerveza, filtra más de estos rayos dañinos. Entonces, ¿por qué no son necesarias las botellas marrones para el vino? Según Stéphane Stanton-Brand, director de mercado de la costa este de Saverglass , un gran fabricante de botellas con sede en Francia, '[a diferencia de la cerveza], el vino tinto no requiere más protección UV que la que ofrece el color verde'.

El proceso de calentamiento y modelado del vidrio / Getty

El proceso de calentamiento y modelado del vidrio / Getty

Por supuesto, hay excepciones. Las botellas de vidrio marrón flauta se asocian comúnmente con los vinos blancos de la Rheingau región de Alemania. Y es poco probable que veas rosados ​​fuera de una botella incolora, lo que beneficia al vino al mostrar su color natural. También es una señal visual para los consumidores de que el vino debe beberse joven.

Más que en las botellas verdes, marrones o azules, el vidrio incoloro muestra defectos que el vidrio tintado puede ocultar. Stanton-Brand recomienda comparar la 'piel' del vaso en las botellas de rosado más baratas y más caras la próxima vez que esté en una tienda de vinos. La botella más cara probablemente tendrá una consistencia y brillo notables, mientras que las más baratas tenderán a mostrar variaciones en la forma en que reflejan la luz.

¿Una botella más pesada agrega algo más que peso?

Con vino y corcho, una botella de Insignia pesa 3.35 libras. Compare eso con una botella de Baco Cabernet , un vino diario de California que se vende alrededor de $ 12 y pesa 2.8 libras sin abrir. Esa es una gran diferencia para los productores cuando se trata de enviar un palé por todo el país o por el océano.

De hecho, un vidrio más grueso hace que una botella sea más fuerte, lo que puede ser esencial. Es necesario para el vino espumoso con el fin de soportar la presión interna de la botella. El vidrio más grueso también es crucial en las botellas de gran formato, para reforzar el peso extra que se deriva de tener un mayor volumen de vino. ¿Pero para la mayoría del vino tranquilo? El propósito generalmente es solo agregar seriedad y un toque de lujo.

En Saverglass, las bodegas solicitan una botella más pesada que cualquier otra modificación, menos por un punto de vanidad que por una cuestión de percepción. Para botellas que cuestan más de $ 100, especialmente de regiones prestigiosas como Burdeos y Napa, se espera una botella pesada.

¿La comida para llevar? No es raro que una marca gaste más en vidrio para satisfacer las expectativas de los consumidores. Solo recuerde que el costo adicional de producción y envío se incorporará al precio total del vino.

Botellas invertidas mostrando sangrías de batea

En serio, ¿para qué diablos son estos? / Getty

¿Cuál es el punto de la patada?

No hay consenso sobre por qué las botellas de vino todavía se hacen con una batea, la muesca hueca en la parte inferior, pero es una característica que llegó para quedarse. Como una botella pesada, parece que una patada profunda es solo otra forma sutil de atraer la atención del cliente. Transmite algo diferente sobre la botella, incluso si no sabes muy bien qué es. Una batea profunda requiere más vidrio para fabricar, y la característica va de la mano con las botellas caras y pesadas mencionadas anteriormente.

Una botella con un fondo totalmente plano es la opción más económica. Es por eso que no encuentra juegos de palabras en productos como refrescos o aderezos para ensaladas. La excepción es la forma de flauta, la botella alargada que probablemente contenga Riesling o Gewürztraminer , se ha elaborado tradicionalmente sin batea, independientemente de la calidad del vino.

Control de calidad de costura (menos)

Para Kelly Koch, enólogo de Viñedos Macari en North Fork de Long Island, la calidad de la botella es primordial para una producción perfecta.

“Las imperfecciones en el vidrio pueden dificultar el paso por la línea de embotellado”, dice. “La máquina tiene muchas partes móviles [que] se pueden ajustar para adaptarse a la botella en particular por la que se pasa. Si las botellas no son todas exactamente iguales, puede haber problemas '.

Igual de importante, la producción deficiente y el enfriamiento impreciso durante el proceso de fabricación de vidrio pueden hacer que las botellas sean más propensas a romperse o tener costuras visibles, otra indicación de una botella de fabricación barata.

Corazón de vidrio

La mayoría de los detalles detrás del contenedor de un vino pueden pasar por alto en su viaje desde el estante de la tienda hasta el contenedor de reciclaje. Pero la botella de vidrio es importante, y no solo para la persona que muestra el trabajo de su última cosecha o para la empresa que busca causar sensación en el mercado. Las botellas son la razón por la que el vino puede viajar desde los lugares más oscuros del mundo hasta su copa o bodega. Para la persona interesada en el terruño, la vendimia y el almacenamiento, este envase esencial puede proporcionar una visión intrigante de la mística general del vino.