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Sorbos flacos para el verano

Ha llegado el primer día de verano, y eso significa hacer barbacoas y trajes de baño. También es el momento de saborear deliciosos cócteles fríos. Si bien algunas bebidas mezcladas están cargadas de azúcar que se convierte en grasa, el alcohol en estas bebidas tiene menos culpa que lo que se mezcla con ellas.

“Las bebidas espirituosas pueden ser una excelente opción para aquellos que vigilan su ingesta de calorías pero quieren seguir disfrutando de un cóctel de vez en cuando”, dice Monica Gourovitch, PhD, vicepresidenta senior de asuntos científicos del Distilled Spirits Council en los Estados Unidos. 'Una bebida alcohólica estándar contiene 97 calorías, que es menos que la cerveza [150] y el vino [120]'.

Los licores tienen las calorías más bajas cuando se sirven solos. Pero para aquellos que prefieren cócteles más creativos, la indulgencia no tiene por qué renunciar.

“Al experimentar con infusiones e ingredientes de frutas y hierbas bajas en calorías, puede crear cócteles fabulosos que tienen un sabor delicioso y aún encajan en su plan de dieta general”, dice Gourovitch.



Entusiasta del vino explora algunas formas saludables de disfrutar de los siguientes cócteles elaborados por el hotel Royalton de la ciudad de Nueva York.

El alquimista (115 calorías)

Cortesía de Enid Cortes, hotel Royalton, Nueva York



Hecho con sirope de jengibre fresco, una raíz que supuestamente reduce la hinchazón y ayuda a la digestión, The Alchemist recibe una patada burbujeante de su adorno de champán.

1 onza de vodka (40% de alcohol)
12 onzas de jarabe simple con infusión de jengibre
& frac12 onzas de jugo de limón
1 onza de champán o vino espumoso (12% de alcohol)
4 hojas de salvia, divididas

Combine el vodka, el almíbar simple y el jugo de lima con tres hojas de salvia trituradas. Agitar con hielo y colar en un vaso cupé. Cubra con vino espumoso y decore con la hoja de salvia restante.



Gin Lantern (138 calorías)

Cortesía de Enid Cortes, hotel Royalton, Nueva York

Yuzu, la fruta maravillosa de Japón, no solo tiene tres veces más vitamina C que el limón, sino que también contiene propiedades para quemar grasa y células. En el Gin Lantern, el jugo de yuzu agrega el complemento cítrico perfecto a este brebaje limpio y herbáceo.

1 & frac14 onza de ginebra London Dry (40% de alcohol)
& frac14 onzas Bénédictine u otro licor de hierbas aromáticas (40% de alcohol)
12 onzas de jugo de yuzu
12 onzas de jarabe de miel (3 partes de miel por 1 parte de agua)
Chorrito de agua mineral con gas
1 tallo de romero

Combine la ginebra, la benedictina, el jugo de yuzu y el almíbar de miel en una coctelera llena de hielo. Agite vigorosamente y vierta el contenido en un vaso pilsner helado. Cubra el cóctel con agua mineral con gas y decore con un tallo de romero.

Agave Royale (139 calorías)

Cortesía del Royalton Hotel, Nueva York

Con menos de 140 calorías, el dulce y picante Agave Royale es un cóctel lleno de vida junto a la piscina para fines de la primavera.

5 moras, divididas
1 & frac14 onza de tequila de plata (40% de alcohol)
14 onzas de licor de marrasquino (40% de alcohol)
& frac34 onzas de jugo de limón
& frac34 onzas de jarabe de jengibre
1 pieza de jengibre confitado

Tritura tres moras frescas en una coctelera. Agrega el tequila, el licor, el jugo de limón y el jarabe de jengibre y agita con un cubito de hielo. Cuele la mezcla en un vaso bajo frío y cubra con hielo picado. Adorne con las moras restantes y el jengibre confitado.

Two If By The Sea (139 calorías)

Cortesía de Joshua Brandenburg, hotel Royalton, ciudad de Nueva York

El té chai, rico en antioxidantes y conocido por sus propiedades antiinflamatorias, hace un cameo en el jarabe casero de esta bebida, lo que le da un toque terroso y canela a esta libación de inspiración marítima.

2 moras
1 & frac12 onzas de ron oscuro (40% de alcohol)
34 onzas de jarabe de té chai (partes iguales de té chai oscuro y azúcar)
& frac34 onzas de jugo de limón
Chapoteo de amargos añejados en barril de whisky Fee Brothers
1 rama de canela

Machacar dos moras en una coctelera. Combine el ron, el almíbar de té y el jugo de limón y los amargos, y agite con hielo. Vierta el contenido de la coctelera en un vaso bajo y decore con una rama de canela.

Julepe de jengibre (131 calorías)

Cortesía de Justin Delasko, hotel Royalton, Nueva York

Un juego de Mint Julep, clásico del Derby Day, nos encanta esta variación picante con infusión de jengibre, mezclada bien y servida.

1 & frac12 onza de Bourbon (40% de alcohol)
3 hojas de menta, divididas
2 rodajas de limón
2 rodajas de jengibre (hechas cortando la raíz de jengibre en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor)
& frac34 onzas de jarabe simple

Machacar las rodajas de jengibre y limón en una coctelera. Agrega la menta y machaca ligeramente. Combine el Bourbon y el almíbar simple, y agite con un cubito de hielo. Cuela la mezcla sobre hielo picado en una taza de julepe y decora con la hoja de menta restante.