San Diego es la capital de la revolución cervecera artesanal de Estados Unidos, pero la escena del vino también está hirviendo en esta metrópolis costera. Aproximadamente 120 bodegas llaman hogar al condado, están surgiendo salas de degustación y bares de vinos desde el centro hasta los suburbios y los restaurantes sirven botellas de culto de regiones lejanas. Y no te olvides de los cócteles: desde el tiki hasta el arte en cubitos de hielo, la escena de la mixología está igualmente en llamas.

Foto cortesía de Modern Times Far West Lounge

Sorbos en la ciudad

Más de 400 botellas de vino se alinean en los estantes de Vino Carta , una tienda de vinos y un bar en el barrio de Little Italy, donde la multitud se libera de la rutina Cab and Chard. “Luchamos con vender Chardonnay ”, Dice el copropietario Patrick Ballow. 'La gente quiere más Valtellina verde . ' En el barrio de South Park, El bar de vinos rosados sirve húngaro Furmint y mendocino carbónico Cariñena además de carnitas y pan plano de kabocha y tostadas de gravlax. Jardín de vinos de Carruth Cellars trae Sonoma a Little Italy, mientras Pali Wine Co. pares Santa Barbara Pinot Noirs con aire salado del océano. En North Park es Comerciante de Bodegas Urbanas , que sirve tintos grandes y atrevidos elaborados con uvas de todo el estado.

False Idol / Foto de Zack Benson

Más allá del vino

Sería una tontería ir a San Diego y no explorar la escena cervecera. También podría comer comida vegana reconfortante mientras lo hace. Esa es la fórmula en Salón Modern Times Far West en Encinitas, donde puedes enjuagar la ensalada de kimchi con mayonesa de maíz y papaya verde con IPA brumosas.

Ídolo falso , un bar clandestino a través de una nevera portátil en Artesanía y comercio restaurante, revive la era dorada de la ciudad de las bebidas tiki. Más cerca de La Jolla está Criado por lobos , otro bar clandestino que se encuentra detrás de una estantería, donde la decoración que evoca a la familia Addams muestra un menú profundo de clásicos borrachos.

Foto cortesía de Raised by Wolves

Listas de restaurantes para amar

La pesca es la rama de restaurante de una empresa mayorista de productos del mar de 41 años, por lo que la comida siempre es fresca. La lista de vinos de hoy es igualmente sabrosa: borgoña y Beaujolais , por supuesto, pero ahora corso Sciacarello, rosado de Siciliano Nerello Mascalese y una pequeña selección de Suiza.

De México La región vinícola del Valle de Guadalupe está a un par de horas de distancia, y Puesto en la Sede ofrece botellas y vierte desde allí. Prueba un vuelo o una botella de Chenin Blanc por Bodegas Henri Lurton junto a ceviche verde y guacamole con motas de granada.

A Cocina urbana , una tienda de botellas que se encuentra con una trattoria con cinco puestos de avanzada, encontrará paté de hígado de pollo con higos empapados en Barolo, flores de calabaza rellenas de ricotta de limón y bucatini con guanciale. Elija una botella a buen precio de la tienda para acompañar.

Foto cortesía de Hungry Hawk Vineyards & Winery

Emprendedores enológicos de Escondido

A unos 40 minutos del centro de San Diego, Escondido es el centro vinícola del condado. Haga una reserva para visitar Vinos J. Brix , donde Emily Towe y Jody Brix Towe hacen botellas de San Diego y Central Coast como Riesling pét-nat, skin-contact Pinot Gris y Stay in Bed Red. En la misma instalación se Viñedos Vesper , donde Chris Broomell y Alysha Stehly producen Carignan, Picardan y Marsanne- Cinsault mezcla.

Viñedos y bodega Hungry Hawk ofrece una experiencia inmobiliaria más tradicional, al igual que Viñedos y bodega Orfila , cuyas variedades italianas prueban bien el Pinot Noir de la costa central mientras esté allí.

Foto cortesía de Nine-Ten Restaurant and Bar

Hoteles Haute

El Gaslamp Quarter, lleno de vida nocturna, se volvió lujoso cuando Pendry San Diego abrió. Usa una moneda de oro para dividir Moët & Chandon de la máquina expendedora, luego suba a Provisional para un brunch como pizza de desayuno o una tortilla de huevo de avestruz regada con un Bloody Mary de fresa y mezcal.

A Cita , un bar de cócteles francófilo en el interior The U.S. Grant, a Luxury Collection Hotel, San Diego , beba un sorbo de Le Coq con sabor a licor de tomillo francés y romero que se enfría con hielo tallado por expertos. Pruebe el menú en el Grant Grill , donde clásicos como Loire burbujeante y Mosel Riesling acompañan a una rica comida.

El director de vinos Chris Russo ofrece sabios consejos sobre vinos para acompañar la cocina de Jason Knibb en Restaurante y bar Nine-Ten dentro de La Jolla’s Grande Colonial hotel, donde el sonido del mar se mezcla con el bullicio de las compras del pueblo.