Si bien muchos todavía equiparan el single malt con escocés , cada vez más, los amantes de las bebidas espirituosas han llegado a aceptar que en todos los rincones del mundo se elaboran llamativos whiskies de malta (whisky elaborado con cebada malteada procedente de una sola destilería).

Las maltas americanas se han adelantado durante la última década, con el Comisión Estadounidense de Whisky de Malta ahora contamos con 170 destiladores como parte del grupo comercial, frente a los 70 miembros de hace solo dos años.

Sin embargo, los embotellados fabricados en EE. UU. Son solo una fracción de las ofertas mundiales, que este mes incluyeron maltas simples de Inglaterra, Francia, India, Irlanda, Japón y Suecia. En años anteriores, también revisamos las maltas simples de Nueva Zelanda, Taiwán y Australia, esta última incluye Starward Nova, fundada por David Vitale.

'La raíz de todos los buenos whiskies, de cualquier lugar del mundo en el que se produzcan, es que celebran la cultura y el lugar en que se elaboran, así como los ingredientes', dijo Vitale, hablando en un panel organizado por Distill Ventures en septiembre pasado. sobre el whisky del Nuevo Mundo.

Esto es ciertamente cierto en el caso de las maltas simples globales. Considere, por ejemplo, el embotellado Distiller’s Cut de otoño de 2020 de Arizona Whiskey Del Bac . La destilería celebra los sabores del suroeste al maltear su propio grano, que luego es 'mezquite', lo que significa que está aromatizado con humo de madera de mezquite para un efecto de barbacoa, en lugar de 'turba', como podría ser el whisky escocés.

De nota, Destilería Virginia El segundo embotellado Courage & Conviction, así como el Single Malt Founder's Choice de Inglaterra Destilería Cotswolds , rindió homenaje al difunto Dr. Jim Swan, quien murió en 2017 y era conocido por algunos como 'el Einstein del whisky'. En el transcurso de una carrera de cuatro décadas, consultó con numerosas destilerías en su Escocia natal y mucho más allá. Estos embotellados remotos parecen una forma apropiada de honrar a un gigante en el mundo de los whiskies de malta global.

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Courage & Conviction American Single Malt Whisky $ 75, 96 puntos . La segunda edición de Courage & Conviction está dedicada al Dr. Jim Swan, quien falleció en 2017 luego de una carrera de 40 años apoyando la ciencia de la destilación. Es un tributo apropiado, que huele a piña asada, cítricos y coco en la nariz y el paladar, y termina con un cálido cosquilleo jengibre y un toque de funk rancio.

Whisky High Coast River Single Malt $ 55, 95 puntos. Busque un tono pajizo pálido y aromas de flores frescas y cítricos. En boca se abre afrutado y suave, con una textura ligera, ligeramente efervescente. La mousse de limón y la dulzura de la piña se combinan con toques de castaña y vainilla.

The Akkeshi Single Malt Whisky $ 75, 95 puntos. De la destilería Akkeshi de Hokkaido, este whisky ligeramente picado tiene un tono dorado y aromas suaves y tostados de almendra y vainilla. El paladar ardiente se abre con un toque cítrico y una bocanada de humo, que se desvanece en un largo espresso y un desvanecimiento de vainilla. Agregar agua hace que avance más humo y vainilla y suaviza el calor del alcohol.

Whisky Rampur Double Cask Indian Single Malt $ 90, 94 puntos. Este whisky de malta se madura en antiguas barricas de Bourbon y Sherry, de ahí el nombre de barrica doble. Busque un tono leonado y una audaz fragancia de piel de naranja. El paladar es suave y ahumado, desembocando en piel de naranja confitada, vainilla y caja de especias, terminando en un final ahumado.

El Whistler P.X. I Love You Single Malt Irish Whisky $ 45, 94 puntos. Este es un sorbo audaz y claramente dulce. Como sugiere el nombre, se trata de una sola malta de cinco años terminada un año más en barricas de Jerez PX, y ese año ha agregado muchos caracteres de pasas dulces y pegajosas. Cada sorbo robusto se abre con arce, caramelo y granos tostados, que se desvanecen en caramelo salado, cacao y pasas, iluminado por pomelo. Considérelo como maridaje de postres. La mejor compra.

Whisky Kanosuke New Born 2019 $ 75, 93 puntos. Es difícil creer que este whisky de malta tenga solo 16 meses. El sabor es ligero y brillante en cítricos, piña y frutas tropicales que se mezclan con suaves notas de humo y especias. El final es seco y enérgico, con deliciosos cítricos, roble y especias.

Westland American Oak Single Malt Whisky $ 70, 93 puntos. El single malt insignia de Westland se abre con tonos de roble en nariz y paladar. Con el tiempo y tal vez un chorrito de agua, van saliendo vainilla y cacao, terminando de secarse con calor de limón y pimienta.

Bastille 1789 Single Malt Whisky $ 64, 91 puntos. Este single malt dorado se terminó en barricas de roble francés que anteriormente contenían Sauternes, Borgoña tinto y Jerez. El aroma evoca miel y humo ligero. El paladar se abre con cáscara de limón y pomelo, evolucionando hacia la miel y el humo. Una nota de pimienta larga y deliciosa marca el final.

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Whisky de malta única Cotswolds Founder's Choice $ 80, 90 puntos. Añejado en una antigua barrica de vino tinto y embotellado con la fuerza de la barrica, este whisky de malta es topacio en copa, con un tono ligeramente rojizo. El aroma tentador conduce con cereza seca y frambuesa con capas de caramelo. El paladar se abre audaz y a nuez, con destellos fugaces de compota y zarzaparrilla. Este final es picante.

Whisky Del Bac Distiller’s Cut American Single Malt $ 80, 90 puntos. Este single malt americano comienza con cebada malteada aromatizada con humo de mezquite, luego madura en roble americano nuevo y termina en barricas que antes contenían Bourbon y tequila extra añejo, y embotellada en barrica fuerte. Es una combinación inusual y embriagadora, que produce un aroma audaz, dulce y ahumado que insinúa tocino carbonizado rociado con jarabe de arce. El paladar vivo ofrece cacao e higos secos, con un toque de pomelo en el paladar medio y un final enérgico mezclado con clavo, cayena y un rastro de humo de barbacoa.