Mientras que la los titulares están llenos de noticias alarmantes sobre COVID-19 (también conocido como coronavirus), los consumidores están comprando en pánico y provocando una escasez masiva de desinfectante de manos, alcohol isopropílico y otros productos de limpieza. Ahora, algunas destilerías tienen como objetivo ayudar a abordar estas necesidades dentro de sus comunidades.

Con sede en Durham, NC Destilería Durham , que fabrica Conniption Gin (y es propiedad minoritaria de Constellation Brands), recibió la aprobación el jueves por la noche de la agencia gubernamental que supervisa las leyes sobre el alcohol en el estado de control para distribuir una 'solución desinfectante' a base de etanol a bares y restaurantes en la investigación de Carolina del Norte Triángulo.

La solución desinfectante está hecha del mismo etanol a base de maíz de 95% de alcohol por volumen (abv) que Durham usa para su Ginebra , diluido en una proporción de 70% de etanol a agua destilada, aproximadamente al mismo nivel que el alcohol isopropílico. (En comparación, su Navy Strength Gin se embotella al 57% de volumen y su American Dry Gin al 44% de volumen). El aerosol no tiene sabor a enebro y no es un desinfectante de manos, está diseñado para rociar mesas y otras áreas de alto contacto. , matando eficazmente los microbios.

La idea comenzó a principios de este mes, cuando Melissa Green Katrincic, propietaria / presidenta / directora ejecutiva de Durham Distillery, y el cofundador / director de destilería Lee Katrincic estuvieron en el bar de cócteles y restaurante local Alley 26. Se dieron cuenta de cuántas superficies debían limpiarse en bares y restaurantes al final de cada noche, y que los suministros para hacerlo eran limitados.

“Nos acabamos de dar cuenta de que [COVID-19] está ganando impulso y es necesario que la comunidad ayude a controlarlo”, dice Melissa Katrincic. “Teníamos los recursos y la mayoría de la gente no los tiene. No está disponible en la mayoría de las áreas, a menos que haya una destilería '.

La solución estará disponible, de forma gratuita, en medidas de dos litros (unas dos semanas de suministro) para todas las operaciones de hostelería locales que acudan a la destilería a recogerla.

“Esto es retribuir a las personas que nos apoyaron”, dice. “Somos una marca local en estos establecimientos. No podemos dejarlos colgados sin ayuda '.

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Del mismo modo, Brooklyn Destilación de Nueva York está convirtiendo la base de su Perry's Tot Navy Strength Gin en desinfectante para manos, mezclando dos partes de ginebra sin cortar (aproximadamente 85% vol.) con una parte de gel de aloe vera. Como está hecho de ginebra real , está perfumado con bayas de enebro, cáscaras de cítricos y especias.

'Lo estoy usando yo mismo, tiene un aroma encantador', dice el fundador de New York Distilling, Allen Katz. El desinfectante de manos no está disponible para la venta, pero se ofrecerá a bares, restaurantes y minoristas seleccionados que tengan relaciones existentes con New York Distilling.

'En este momento, da un poco de miedo', dice Katz. 'Pensamos, bueno, al menos esta es una forma razonable de ponernos en práctica'.

La destilería comenzará a fabricar el desinfectante 'a granel' durante el fin de semana, aunque Katz se apresura a señalar que el producto 'no está aprobado por el USDA, es un remedio casero basado en las recomendaciones de los CDC'.

Acumular La destilería de Los Ángeles está fabricando un 'Lavado de manos botánico a base de alcohol' utilizando ingredientes botánicos similares a su ginebra, como canela, clavo de olor y eucalipto. El maestro destilador Morgan McLachlan “se sentía vulnerable”, dice un portavoz de la compañía. 'Está embarazada de su primer hijo y notó que el desinfectante de manos se agotó en casi todas partes'.

Después de crear un desinfectante para ella y sus compañeros de trabajo y publicarlo en Instagram, recibió una gran cantidad de pedidos y poner el lavado de manos a la venta . Los pedidos anticipados para un tamaño de viaje ($ 10 por 2 oz) y uno de tamaño completo ($ 38 por 16 oz) están agotados al 50% en el momento de la publicación.

Mientras tanto, brilla Destilería y parrilla , un restaurante y productor de licores en North Portland, Oregón, ofrece un producto similar a un desinfectante para manos a base de destilado espesado con goma xantana. No está hecho de su licor embotellado, sino de una parte de la destilación que normalmente se descarta, dicen los representantes de Shine. El producto no está a la venta, pero se entrega a los clientes que lo soliciten.

Y Microdestilería Psychopomp , una destilería artesanal en Bristol, Inglaterra, ha estado experimentando con la combinación de ingredientes de ginebra (etanol al 65% y productos botánicos seleccionados) con gel de aloe vera. Además de suministrar el desinfectante al personal, lo han puesto a disposición de los residentes locales a cambio de una donación sugerida para ayudar a beneficiar a la comunidad.