No hay mejor manera de concluir el Mes Nacional del Helado que celebrando sus últimos días con esta bebida a base de cerveza de raíz y helado, una especialidad del restaurante y bar de vinos Nios en la ciudad de Nueva York. El maestro mixólogo del restaurante, Jacques Bezuidenhout, es famoso por sus divertidos cócteles, como este riff de un clásico favorito del verano.

Flotador de refresco de zarzaparrilla

Cortesía de Restaurante y bar de vinos Nios , Nueva York, NY.

2 onzas de whisky Tuthilltown Hudson Baby Bourbon
6 onzas de refresco de zarzaparrilla de Hansen
3 onzas de helado de chocolate
2 onzas Guinness Stout, flotando en la parte superior
Cereza Bing, empapada en Bourbon, para decorar

Vierta el Bourbon en una jarra de cerveza helada seguido de la soda de zarzaparrilla fría, agregando la soda lentamente hasta que alcance aproximadamente 2 pulgadas por debajo del borde. Con una bola de helado, coloque dos rondas de helado de vainilla en el borde del vaso, permitiendo que la soda forme espuma debajo. Inserte una pajita y una cuchara de mango largo entre las bolas de helado, y luego complete con Guinness Stout. Adorne con la cereza Bing empapada con Bourbon.

Consejo del mixólogo: El helado debe colocarse en el vaso de la manera correcta: si está demasiado profundo en el vaso, la espuma se desbordará si está situado demasiado alto en el borde, no se producirá suficiente espuma para llamarlo un verdadero refresco.

Para la receta del cóctel Zin Cup de Jacques Bezuidenhout, haga clic aquí .

No solo postre