La ciudad que nunca duerme ha sido durante mucho tiempo un epicentro del consumo de vino. Sin embargo, su asociación con la elaboración del vino es menos obvia. Más regiones pastorales como la Lagos Finger , Isla Grande y Valle del Hudson le han valido a Nueva York una clasificación como tercer estado productor de vino en los EE. UU. Pero además de ser una importante base de clientes para estas regiones vitivinícolas, la propia ciudad ha desempeñado un papel en la historia vitivinícola de los Estados Unidos, que se remonta a sus primeros días. .

A pesar de los intentos fallidos del siglo XVII de plantar vides europeas en lo que hoy es el barrio Bowery de Manhattan, hacia 1800 Flushing, Queens se convirtió (y permaneció durante más de siete décadas) en el sitio del vivero más importante de Estados Unidos. Los Prince Family Nurseries introdujeron más de 200 variedades de uva en Estados Unidos y estandarizaron el nombre y el uso de variedades establecidas, un legado que perdura en la actualidad.

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“Durante todo el siglo XIX, la ciudad de Nueva York acogió al menos a una docena de horticultores de talla nacional que fundaron jardines botánicos especializados en el cultivo de la uva y la elaboración de vino”, dice J. Stephen Casscles, historiador de la uva y autor de Uvas del valle de Hudson . 'Estos horticultores con sede en Nueva York difundieron cientos de variedades diferentes de uvas para vino entre viticultores en ciernes de todo el país y les enseñaron cómo cultivar uvas y elaborar vino'.

Un avance rápido hasta finales del siglo XIX, cuando un salto significativo en la inmigración italiana y judía trajo nuevas tradiciones vinícolas a Nueva York y el vino se elaboraba en viviendas y jardines traseros. Manischewitz , el famoso (o infame) vino dulce kosher, se elaboró ​​en Brooklyn desde 1939 hasta mediados de los años 1980.

Y las últimas dos décadas han marcado el comienzo de una iteración moderna de la elaboración del vino en la ciudad, una que incluye una dosis de enoturismo: la bodega urbana.

Bodega de la ciudad , que comenzó en Chelsea Pier en el distrito Meatpacking de Manhattan en 2008 y se ha expandido a 13 lugares en nueve ciudades estadounidenses, combina música, comida y vino para experiencias inmersivas que brindan a los habitantes de la ciudad la oportunidad de degustar junto a brillantes tanques de acero fermentando jugo de uva sin siquiera tener que abandonar los límites concretos de Nueva York. Similarmente, Bodega Brooklyn , fundado en 2010 en Williamsburg, ofrece degustaciones, recorridos y comida reconfortante de primer nivel en su bar de vinos recientemente ampliado. Ambos establecimientos obtienen uvas de las regiones vitivinícolas de la costa este y oeste, así como de Argentina (en el caso de City Winery).

Otras bodegas urbanas tienen un enfoque más local. Bodega Red Hook , también fundada en 2008, trabaja únicamente con uvas cultivadas en el estado de Nueva York. Ubicada al borde del Muelle 41, con espectaculares vistas de la Estatua de la Libertad, su ubicación expuesta le valió la desafortunada distinción de ser la única bodega en el estado que resistió los daños extremos del huracán Sandy en 2012. Se reconstruyó más grande y mejor, y hoy Red Hook ofrece degustaciones y una tienda minorista dentro de su complejo industrial de ladrillo y acero. Como si su ubicación no fuera lo suficientemente única, la bodega cuenta no con uno sino con tres enólogos altamente experimentados (aunque estilísticamente opuestos): Christopher Nicolson con los incondicionales de California Abe Schoener y Bob Foley, que elaboran una vertiginosa variedad de vinos regionales y vinos específicos del sitio.

Hay una bodega urbana que lleva el concepto locavore un paso más allá. En 2016, Rojos de la azotea se convirtió en la primera bodega de Nueva York en cultivar sus propias uvas (lo adivinaste) en la azotea de un complejo industrial dentro del Brooklyn Navy Yard. El “efecto isla de calor” experimentado en el techo de 14,800 pies cuadrados lo convierte en el viñedo más cálido del estado de Nueva York, lo que permite variedades de Burdeos como Cabernet Sauvignon y merlot madurar fácilmente. Para el fundador Devin Shomaker, plantar vides en una azotea en Brooklyn era una obviedad.

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'¿Por qué no deberíamos explorar nuevas áreas para propagar vides, especialmente cuando las plantas leñosas perennes (también conocidas como vides) secuestran carbono de manera tan brillante y el clima marítimo de Nueva York permite una maravillosa temporada de crecimiento?' él pide.

Rooftop Reds está abierto a los visitantes en los meses más cálidos, entre abril y octubre. Los huéspedes en la azotea pueden saborear el jugo fermentado de uvas cultivadas en vides justo al lado de sus mesas y hamacas, junto con vino de la bodega asociada de Rooftop en Finger Lakes, Point of the Bluff, mientras contemplan más allá de las viñas un paisaje urbano de rascacielos y trenes zumbando.

Este artículo apareció originalmente en el  mayo 2024 de la revista Wine Enthusiast. Hacer clic  aquí  para suscribirte hoy!

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