Hay un gran plato matutino hecho en hogares en todo Estados Unidos, pero rara vez se ve en restaurantes, libros de cocina u otros países. Es, en pocas palabras, un par de huevos duros arrojados en un tazón con trozos de pan tostado con mantequilla. Ahora bien, no la mamá de todos hizo esto y si la tuya no lo hizo, debes descubrir uno de los caminos más fáciles y más estadounidenses para disfrutar del desayuno. Todavía siento un hormigueo cada vez que lo pruebo, pero ya no sé si eso es nostalgia o simplemente satisfacción.

Receta: Huevos cocidos en plato hondo de mamá con trozos de tostada con mantequilla

2 rebanadas de tostada de pan blanco bien dorado, bien untadas con mantequilla
4 huevos extra grandes, hervidos a medio

Corte cada tostada caliente con mantequilla en una docena de pedazos. Coloque 12 piezas en un recipiente caliente, 12 piezas en otro. Enfríe los huevos un poco con agua corriente para que pueda manipularlos. Cortar cada uno por el centro con un cuchillo de sierra y, con una cuchara, sacar la clara y la yema líquida de las dos mitades de cada uno, dividiendo uniformemente el huevo cocido entre las tostadas en los dos tazones. Mezcle la tostada y el huevo. Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Deje reposar por un minuto, para que las tostadas se ablanden. Servir inmediatamente. Rinde 2 porciones.