Si no te has sumado a la tendencia de las freidoras, ahora es el momento. Esta práctica herramienta de cocina puede hacer que los alimentos queden perfectamente crujientes sin necesidad de toneladas de aceite; esa es razón suficiente para probarlo usted mismo. Deliciosas recetas para freidora, como chips de pepinillos para freidora, son otra buena razón. Aprenda a usar una freidora para preparar papas fritas, pollo frito, postres y más más saludables. Y si no está seguro de qué freidora comprar o qué podría funcionar mejor para su familia, tenemos algunas sugerencias basadas en los resultados de nuestra cocina de prueba.

Fosos de Blaine

¿Cómo funciona una freidora de aire?

Si bien puede parecer mágico, existe una explicación simple de cómo funcionan las freidoras. Como sabe, en lugar de usar aceite caliente para freír la comida, las freidoras técnicamente no fríen en absoluto. En cambio, el calor alto (de un serpentín cerca de la canasta de alimentos), combinado con un ventilador que hace circular el aire de manera uniforme por toda la unidad, crea una textura cercana a la que se encuentra en los alimentos fritos.

Si tiene un horno de convección, básicamente tiene una freidora

1. Precaliente la freidora

El primer paso para utilizar una freidora es precalentarla. Al igual que su horno, una freidora necesita tiempo para precalentarse antes de estar lista para comenzar a cocinar. La mayoría de las freidoras solo necesitan unos minutos para precalentarse, lo que significa que su freidora debería estar lista después de solo cinco minutos o menos. Para precalentar su freidora, configúrela a la temperatura que cocinará (es posible que tenga una pantalla digital o un dial para configurar la temperatura).

Algunas freidoras no requieren precalentamiento, pero probablemente tardarán un poco más para que tu comida termine de cocinarse si no lo precalientas. Cuando todavía esté aprendiendo a usar una freidora, siga las instrucciones de su receta para conocer la temperatura adecuada para usar en su freidora.

2.Asegúrate de que tu comida esté seca

Especialmente si estás friendo una receta con adobo, asegúrate de secar la comida con palmaditas antes de ponerla en la freidora. Cuanto más seca esté la comida al entrar, más crujiente estará al salir. El exceso de líquido también puede provocar salpicaduras y humo, por lo que incluso si cree que los ingredientes están secos, déles una última palmadita con una toalla de papel antes de agregarlos a la canasta.

Consejo de seguridad para la freidora de aire

Evite cocinar alimentos con mayor contenido de grasa, como tocino, en su freidora. El exceso de grasa puede empezar a humear mientras cocinas.

3. Agregue una pequeña cantidad de aceite y colóquelo en la canasta.

Si bien desearíamos que fuera posible freír sin aceite, las freidoras necesitan un poco de aceite para que la comida quede crujiente (pero usará mucho menos que una freidora tradicional). Mezcle la comida con una pequeña cantidad de aceite (alrededor de una cucharada o menos) para cubrirla uniformemente, luego agréguela a la canasta de la freidora. También puedes usar un aceite en aerosol antiadherente hecho con un aceite más saludable, como aceite de aguacate ($7, Objetivo ) con un alto punto de humo. Asegúrate de no llenar la canasta con comida. Si lo haces, no quedará crujiente (y esa es la mejor parte). Es mejor cocinar en tandas para asegurar que todo se cocine de manera uniforme.

4. Freír y revolver

Caitlin Bensel

Programa tus alimentos para que se cocinen durante el tiempo indicado en tu receta. La mayoría de las recetas requieren revolver la comida a la mitad de la cocción o agitar suavemente la canasta a la mitad de la cocción. Esto ayudará a que todo se cocine de manera uniforme y quede agradable y crujiente. Si estás cocinando alimentos con alto contenido de grasa, como alitas de pollo, es posible que también tengas que revisar la bandeja inferior varias veces para vaciar el exceso de grasa. Una vez que se acabe el tiempo de cocción, retire la base de la freidora y suelte la canasta. Luego, retira la comida de la canasta y déjala enfriar durante unos minutos antes de comerla.

31 sabrosas recetas de freidoras que muestran la versatilidad del electrodoméstico

Consejos sobre cómo utilizar una freidora de nuestra cocina de prueba

¿Quieres aprovechar al máximo tu freidora? Aquí hay un par de consejos que debe tener en cuenta cada vez que lo encienda:

• Asegúrese de limpiar su freidora después de cada uso. La mayoría de los alimentos probablemente dejarán al menos algunas migajas o gotas de aceite, y no querrás que se queden en la freidora porque podría empezar a echar humo la próxima vez que la uses. Y no olvide revisar la bandeja inferior en busca de aceite adicional; límpielo junto con la cesta.
• Intente usar insertos para freidora. No podrá colocar un molde para pasteles entero en su freidora, pero si le interesa hornear y preparar otras recetas no fritas en la freidora, puede encontrar muchos insertos para moldes para hornear y cocinar. También puedes encontrar otros herramientas de freidora de aire ($26, El almacén de la Casa ), como parrillas elevadas que le permiten cocinar una comida completa (piense en verduras en la parte inferior y carne en la parte superior).

Nuestras freidoras de aire favoritas

Si desea aprender a usar una freidora pero no tiene una, puede sentirse abrumado por todas las opciones disponibles. Confíe en nosotros: puede obtener lo que desea sin tener que gastar mucho dinero. Aquí están las mejores opciones de nuestra Test Kitchen.

Ahora que ya sabes cómo utilizar una freidora, ¡no te limites a freír! Al igual que tu Instant Pot, este electrodoméstico de encimera es muy versátil, así que ponlo a trabajar. Su freidora puede cocinar casi cualquier cosa que normalmente hornee en el horno. Eso incluye verduras, brochetas y postres (¡como galletas con chispas de chocolate!).

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