Si tiene un horno de convección, básicamente tiene una freidora
Las freidoras han recorrido un largo camino desde que llegaron por primera vez a los hogares como electrodomésticos futuristas con forma de orbe que ofrecen opciones de cocción más saludables para nuestros refrigerios favoritos para los días de trampa. El electrodoméstico se introdujo en 2005, pero no se convirtió en una herramienta de cocina comúnmente vista hasta 2018, cuando fue declarado el regalo 'it' para Navidad, según datos de amazon . Las freidoras de aire se utilizaban originalmente para recalentar comida en aviones , pero pronto aprendimos que puedes hacer mucho más en casa con una freidora que freír alitas de pollo o rosquillas sin mucho aceite agregado. Ahora usamos este moderno dispositivo de encimera para hornear, rehidratar, asar y volver a dorar las sobras de la misma manera que usamos nuestros hornos de convección, lo que nos hizo pensar. ¿Existe realmente una diferencia entre una freidora y un horno de convección?
¿La respuesta corta? No.
'Los resultados de los alimentos cocinados en una freidora son comparables a los de un horno de convección', dice Dawn Sieber, instructor de cocina en Gestión hotelera y turística de la Universidad Purdue en Marriott Hall, y eso se debe a que una freidora es básicamente un horno de convección en miniatura.
¿Qué es un horno de convección?
BHG / Abadía Littlejohn
'Los hornos de convección utilizan un potente ventilador para hacer circular aire caliente dentro del horno, lo que permite a los chefs reducir los tiempos de cocción, controlar la calidad constante de los alimentos y aumentar y disminuir el dorado con una apariencia más uniforme', explica Sieber. Los hornos de convección eran populares en las cocinas comerciales antes de que se adaptaran para uso doméstico, y ahora existen múltiples opciones de convección para el hogar que van desde hornos convencionales con función de convección hasta hornos de convección de encimera.
Los hornos de convección son excelentes para asar carnes, cocinar pizza, hornear guisos, asar verduras y hornear bollos y galletas crujientes. La cocción es más rápida en un horno de convección que en un horno convencional, por lo que, a menos que esté usando una receta diseñada específicamente para un horno de convección, necesitará convertir recetas con esta guía de conversión de hornos de convección .
¿Qué es una freidora de aire?
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Las freidoras también usan un ventilador para hacer circular aire caliente alrededor de los alimentos de la misma manera que lo hace un horno de convección, solo que las freidoras suelen ser más pequeñas y el ventilador hace circular el aire más rápido en una freidora. Estas pequeñas freidoras se precalientan rápidamente y usan una canasta de freidora o una bandeja perforada para ayudar a circular el aire y disminuir el tiempo de cocción.
25 de nuestras mejores recetas de freidoras que demuestran que el aparato es excelente para cada comidaLas freidoras son geniales fácil de usar y puede hacer papas fritas doradas, encurtidos fritos crujientes o incluso crujientes papitas de col con una cucharada o menos de aceite. Debido a su capacidad para reducir las calorías al no cocinar los alimentos en aceite, las freidoras ganaron popularidad tan pronto como se introdujeron, pero el tamaño pequeño sigue siendo un impedimento para muchos cocineros serios. 'Nunca consideré las unidades de freidora de aire para el hogar porque tenían un alcance limitado', admite Sieber. 'Prefiero cocinar en mi horno multifunción Gourmia de encimera porque cocinar con grasa caliente en una estufa puede ser peligroso e incluye demasiadas calorías desde el punto de vista nutricional'.
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Entonces, ¿es una freidora un horno de convección?
La mayoría de los hornos de convección pueden freír al aire, pero no todas las freidoras pueden hacer lo que puede hacer un horno de convección. La principal diferencia entre una freidora y un horno de convección radica en el tamaño, y un horno de convección generalmente tiene más espacio para cocinar grandes cantidades de alimentos a la vez (por ejemplo, la diferencia entre cocinar ocho mini bollos o 16 bollos de tamaño completo). El ventilador de una freidora está ubicado en la parte superior del aparato, lo que cocina los alimentos un poco más rápido que el ventilador de la parte posterior del horno en un horno de convección, pero un horno de convección no requiere ningún equipo o accesorio especial como una freidora lo hace.
La línea de fondo
Elegir entre una freidora y un horno de convección depende totalmente de las preferencias personales. Algunos prefieren el tamaño pequeño de una freidora, mientras que otros quieren todas las opciones y capacidades de cocción que vienen con un horno de convección. Para aquellos que todavía están indecisos, una freidora de aire con horno tostador de convección combinada puede ser la respuesta. 'El año pasado compré una freidora con horno tostador Gourmia que costaba menos de $ 150 para reemplazar mi tostadora', dice Sieber. 'Es cuadrada y tiene una capacidad ligeramente mayor que una freidora de aire típica, y funciona de manera muy similar a un horno de convección comercial y como una freidora de aire. Es muy fácil de encender y tiene un precalentamiento más corto que el de un horno doméstico convencional. Sus tiempos de cocción más cortos generan un menor uso de energía posible, y me encanta poder agregar pan para tostar, papas para freír al aire o salchichas de pollo para asar cuando tengo poco tiempo.
Usar un horno de convección como freidora
Tanto las freidoras como los hornos de convección cocinan recetas entre 20 y 25 grados Fahrenheit más bajas que una receta para un horno convencional, por lo que, en términos de temperatura, muchas recetas de freidoras funcionan en un horno de convección. 'La conversión es muy similar, siempre que haya suficiente flujo de aire para freír al aire, como una bandeja tipo cesta', dice Sieber. Una bandeja perforada o incluso una canasta grande para freír al aire para un horno de convección ayudará a que los alimentos crujientes en un horno de convección obtengan los mismos resultados fritos al aire, especialmente con estos rollitos de huevo para freidora y estos jalapeños poppers para freidora. Debido a que muchas recetas de freidoras están diseñadas para lotes pequeños, a menudo puede duplicar la receta para un horno de convección; solo recuerde espaciar los alimentos en la bandeja, especialmente para las coles de Bruselas fritas al aire, la coliflor de búfalo frita al aire y los filetes de pollo fritos al aire, para asegurarse de que el aire pueda tocar fácilmente todos los lados de la comida. Aunque los tiempos de cocción de las recetas deben ser similares tanto en una freidora como en un horno de convección, tenga en cuenta que las freidoras cocinan un poco más rápido que los hornos de convección, por lo que algunas recetas de freidora pueden tardar un poco más en un horno de convección. Verifique si la comida está lista alrededor del tiempo indicado en la receta, luego haga un seguimiento cada dos o tres minutos si necesita un poco más de tiempo para dorarse.
Cómo cocinar calabaza Patty Pan de 5 maneras y además cómo encurtirlaPreguntas frecuentes
- ¿Es una freidora un método de cocción más saludable que un horno de convección?
Tanto las freidoras como los hornos de convección hacen circular aire alrededor de los alimentos, por lo que la diferencia es menos sobre las máquinas y más sobre lo que les pones. Con un horno de convección, necesitarás cubrir tus alimentos con aceite para lograr una distribución uniforme, pero con una freidora, estarás trabajando con un espacio mucho más pequeño y solo necesitarás alrededor de 2 cucharadas (o menos) de aceite en la cesta. Entonces, los resultados finales con una freidora. poder Sea más saludable si confía en el proceso y deja que el aire haga la mayor parte del trabajo.
- ¿Un horno de convección hace que la comida quede crujiente?
En comparación con un horno convencional, un horno de convección hará que su comida sea mucho más crujiente, especialmente si la cocina en una bandeja perforada o en una rejilla para enfriar apta para horno para que el aire pueda circular por toda la superficie de la comida.
- ¿Cuál es la diferencia entre una freidora y un horno freidora?
En resumen, tamaño. Un horno freidora es simplemente un horno de tamaño completo que incluye una configuración para freír. La mayor ventaja de un horno freidora sobre una freidora de encimera es su mayor capacidad, que le permite cocinar cantidades más grandes de alimentos a la vez.
