Cómo hacer maíz dulce casero
Omita las cosas compradas en la tienda, haga su propio dulce regalo de Halloween.
Costo
$Nivel de habilidad
Empezar a acabar
DíaIngredientes
- 2-1 / 2 tazas de azúcar en polvo
- 1/3 taza de leche en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de azucar
- 2/3 taza de jarabe de maíz
- 6 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de agua
- extracto de vainilla
- colorante alimentario amarillo y naranja
Herramientas
- olla de caldo
- termómetro de caramelo
- espátula de goma
- papel pergamino
- sartén de gelatina
- cuchillo
¿Como esto? Aquí hay más:
Fiestas y ocasiones de Halloween
Por: Mick Telkamp Introducción
Inventado en la década de 1880, el maíz dulce tuvo éxito comercial en 1898 cuando su creador fundó Goelitz Candy Company. Sin la automatización, la producción requería mucha mano de obra y se limitaba a unos pocos meses al año, pero la popularidad del fondant tricolor se disparó. Hoy en día, Goelitz Candy Company ahora se conoce como Jelly Belly Candy Company y, aunque la automatización ahora permite la producción en masa, todavía utilizan la misma receta con la que comenzó todo.
Hacer maíz dulce es sorprendentemente fácil de hacer y apto para niños. Pruébelo para otras fiestas (pasteles para Pascua, rojo y verde para Navidad, rosa para San Valentín). Vístelos como quieras, el maíz dulce sigue siendo un elemento básico innegable de Halloween que se puede disfrutar durante todo el año.
Paso 1
Mezcle los primeros tres ingredientes
Combine 2-1 / 2 tazas de azúcar en polvo, 1/3 de taza de leche en polvo y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón grande y reserve.
Paso 2
Hervir azúcar y jarabe de maíz
Combine 1 taza de azúcar, 2/3 taza de jarabe de maíz, 6 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de agua en una olla pesada a fuego medio-alto, revolviendo hasta que hierva.
Paso 3
Ir por encima de la ebullición
Continúe cocinando hasta alcanzar una temperatura de 230 grados, retire del fuego y agregue la vainilla (2-3 minutos).
Paso 4
Combinar líquido y seco
Vierta la mezcla líquida en un tazón con los ingredientes secos.
Paso 5
Mezcla
Revuelva con una espátula de goma hasta que quede suave.
Paso 6
Extienda para enfriar
Vierta la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjela enfriar hasta que pueda manipularla.
Paso 7
Separar en tres secciones
Divida en tres bolas, presione una muesca en dos. Agregue de 15 a 20 gotas de colorante amarillo para alimentos a cada uno y luego agregue 10 gotas de rojo a uno para hacer naranja.
Paso 8
Trabajar en el color
Amasar la masa hasta que quede flexible y de color uniforme.
Paso 9
Secciones desplegables
Arranca un pequeño trozo de masa de naranja y enrolla hasta formar una serpiente de aproximadamente 1/4 de grosor. Coloque sobre papel pergamino.
Paso 10
Adjuntar secciones
Enrolle una hebra de masa amarilla del mismo largo y ancho que la naranja y coloque las hebras amarillas sobre la naranja. Repita con masa blanca, colocándola sobre hebras amarillas. Presione suavemente juntos. Repita el proceso hasta que toda la masa se haya enrollado y presionado en cintas de tres colores.
Use la parte posterior de un cuchillo para presionar hacia abajo en cada juego de hebras a lo largo, formando una cuña larga que es más gruesa en el borde blanco.
Paso 11
Cortar triángulos
Con un rodillo o cuchillo para pizza, corte cada hebra en triángulos cortos. Separe el maíz dulce y déjelo reposar dos horas para que se endurezca.
El maíz dulce se puede comer de inmediato o almacenar en un recipiente hermético forrado con papel pergamino para evitar que se pegue. Mejor cuando se come en Halloween.
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