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Calificaciones De Vinos

Una guía para encontrar vinos con años de nacimiento dignos de edad

Olvídate del signo astrológico de la persona más nueva en tu vida. También olvídate de si nacieron en el Año del Gallo (2017), Mono (2016) o Cabra (2015). Toda la información interesante, sin duda, pero lo que realmente cuenta es cómo es la cosecha del año de nacimiento de su hijo y qué vinos se deben consumir para que todos puedan celebrar adecuadamente cuando su pequeño cumpla la edad.



Para los nuevos padres, elegir los vinos del año de nacimiento ahora, en lugar de años después, cuando son más difíciles de encontrar y mucho más caros, es un deber consagrado. Para acelerar el proceso, estos expertos ofrecen ayuda sobre cómo evaluar las últimas tres cosechas de vinos dignos de edad y cuáles tienen el mayor potencial a largo plazo para obsequiar a su hijo décadas en el futuro.

Añada 2017

El año 2017 fue desafiante en la mayor parte de Europa y California , así que elige con cuidado. Erik Segelbaum, director de vinos de Restaurantes starr , señala que a menudo se trata más de quién elabora el vino que de la cosecha.

“Un gran enólogo es genial porque sabe cómo manejar las difíciles condiciones de cosecha y cosecha”, dice. Afortunadamente, tienes tiempo para encontrar los mejores vinos. La mayoría de los 2017 no se embotellarán hasta dentro de uno o dos años.



Kimberly Milburn, sumiller de la ciudad de Nueva York Compañía de carne Bowery , está entusiasmado con las noticias de borgoña . “Escuché de la mayoría de mis contactos allí que 2017 fue excelente, y están encantados y emocionados de ver cómo se desarrollan los vinos [en las barricas]”, dice Milburn.

Para Burdeos , Segelbaum sugiere 'etiquetas probadas y verdaderas', especialmente de Pessac-Leognan y Graves .

Sumiller de napa Kelli White advierte que te quedes con más disciplinado Valle de Napa Cabernet Sauvignon , ya que los 'ricos cabernets [chocolates]', aunque encantadores para beber ahora, pueden desaparecer en dos décadas. Winn Roberton, sumiller jefe de Bistec bourbon en el Hotel cuatro estaciones en Washington, D.C., sugiere Cabernet de los viñedos de montaña de Napa. 'Cuanto más alto, mejor', dice.

Aunque 2017 es demasiado pronto para juzgar, Joe Campanale, propietario / director de bebidas de Fausto en la ciudad de Nueva York, dice que la mayoría de las cosechas de Puerto y madera tienen algunos vinos excelentes, y ambos vinos generosos envejecerán durante décadas. Incluso cuando no se declara una cosecha mezclada, los oportos elaborados con una sola quinta o viñedo para ese año pueden ser intrigantes.

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Añada 2016

Lucky es el niño nacido en 2016, ya que los informes de la mayoría de las grandes regiones son entusiastas. Las esperanzas aumentan para Burdeos, Borgoña, el Valle del Ródano , Valle de Napa, alemán dulce Riesling , algunos champán , la Barolos de Piamonte y Garnachas desde España Priorat .

Christie Dufault, experta en champán, profesora de estudios sobre vinos y bebidas en el Instituto Culinario de América , dice que la mayoría de las burbujas antiguas se envejecen hasta una docena de años antes de salir a la venta. Eso es una bendición para los padres que procrastinan.

Para 2016, dice Dufault, 'Lo más probable es que busque más productores [pequeños productores de un solo viñedo], ya que tuvieron la ventaja de la agricultura y la cosecha en ese año desafiante'.

Campanale dice: 'Me gusta Napa 2016 porque no fue tan cálido como algunas cosechas recientes y se elaboraron vinos con menos alcohol que tienen una estructura más clásica'. También es optimista sobre Borgoña. “[Los] 2016 [los embotellados] van a ser una gran cosecha, porque los vinos son equilibrados y realmente deliciosos y sabrosos”, dice.

Los Ródanos de 2016 son encantadores, dice Milburn, 'especialmente buenos en el Ródano Sur'. En cuanto a Burdeos, Segelbaum dice que 2016 no está recibiendo la atención de 2015. “Así que esta es una buena oportunidad para derrochar en algunas de las casas más grandes, los 'Grands Vins' y regiones más codiciadas como Margaux y Pauillac ,' él dice.

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Añada 2015

Segelbaum está entusiasmado con la estructura de los vinos de Burdeos. 'El carácter ácido, tanino y frutal están exactamente donde los querrías', dice. Segelbaum cree que es un buen año para gangas en segundas marcas de grandes castillos y regiones menos consideradas.

“Un Fronsac, Côtes de Blaye o Côtes de Bourg podría costarle solo $ 20 la botella y devolver enormes dividendos 20 años después ”, dice.

Para Champagne, 'la década de 2015 demostrará en general la mayor consistencia y capacidad de envejecimiento de las tres añadas', dice Dufault.

Roberton llama al Barolo del año “una cosecha espectacular. He visto a más bebedores de vino sin experiencia oler un buen Barolo y decir 'Guau' que con una copa de Burdeos ', debido a los aromas de alquitrán de carretera, rosas y anís.

Campanale dice que la cosecha de Borgoña es ideal para aquellos que prefieren un estilo 'más maduro'. A Milburn le gusta el gran Ródano del norte Syrah desde Ermita y Côtes-Roties .

Los over-the-top Napa Cabs preocupan a White. Es posible que esos vinos que son extremadamente ricos y concentrados no lleguen al 2035, dice. En cambio, busque vinos más estructurados.

Ahora, para ustedes buenos padres que han hecho lo correcto por sus hijos, guarden otro caso para celebrar después de haber sobrevivido a la adolescencia.