Cultivo de papas rojizas
Variedades de papa Russet
Si bien las papas rojizas se llaman comúnmente papas de Idaho, solo aquellas etiquetadas con la marca registrada Idaho® son verdaderas papas cultivadas en Idaho.
La mayoría de los russets en Estados Unidos son Russet Burbank, creado por el horticultor Luther Burbank en la década de 1870. En ese momento, los tubérculos oblongos con pulpa blanca eran más fáciles de cultivar, más resistentes a las enfermedades y tenían mejor sabor que otras papas. Se la conoce como la papa de Idaho porque muchas se cultivan en Idaho.
Goldrush es similar a Burbank pero tiene un rendimiento algo más alto cuando se riega durante las últimas etapas de crecimiento. Norkotah es un productor temprano a mediano con tubérculos de color marrón más claro muy uniformes, mientras que Norgold es una de las variedades más tempranas, muy importante en áreas con temporadas frescas bastante cortas.
Cultivo de papas rojizas
Las plantas de papa necesitan tres o cuatro meses de clima fresco, ni heladas ni constantemente por encima de mediados de los 80, para producir bien. Requieren al menos seis u ocho horas de luz solar directa y suelos húmedos y bien drenados.
Nota: Debido a que las rojizas, al igual que otras papas grandes, tienden a formar puntos huecos en los tubérculos grandes, requieren más atención al riego, especialmente durante y después de la floración cuando comienzan a formarse los tubérculos.
Las papas de los supermercados pueden tratarse para reducir la germinación; busque patatas de siembra certificadas como libres de enfermedades en los centros de jardinería del área o en línea. Corte las patatas de siembra en trozos pequeños, cada uno con uno o dos ojos de brote de hojas pequeños y deje que los trozos cortados se sequen unos días antes de plantar. Espolvoree con azufre para reducir los problemas de enfermedades.
Plante a tres pulgadas de profundidad y a un pie de distancia en hileras, colinas, camas elevadas o contenedores. Trabaje en un fertilizante para todo uso antes de plantar y agregue un poco más alrededor de los lados de las plantas un mes después de que las plantas comiencen a crecer.
Los tubérculos de papa crecen en estolones cortos en los tallos inferiores, que pueden volverse verdes si se exponen a la luz solar. Evite esto y sus sabores amargos y la acumulación de un alcaloide vegetal venenoso llamado solanina al apilar mantillo espeso de tierra alrededor de plantas pequeñas, repitiendo según sea necesario hasta que se entierren seis u ocho pulgadas de tallos inferiores.
Cosecha de patatas
Coseche cuando las plantas comiencen a ponerse amarillas, o después de unos cuatro meses, corte las plantas y deje que los tubérculos se sequen unos días antes de excavar. Mientras excava, evite cortes y magulladuras, y solo cepille suavemente la tierra en lugar de lavarla, lo que puede provocar descomposición durante el almacenamiento.
Almacene los tubérculos de papa rojizos maduros en un área fresca, seca y oscura hasta por cuatro o cinco meses o más, revisando regularmente que no estén marchitos y podridos.
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