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Los 100 Mejores Restaurantes,

Crustáceo Beverly Hills

9646 S. Santa Monica Boulevard
Beverly Hills, California
310.205.8990 · anfamily.com



Crustacean Beverly Hills es un restaurante poco común, cuyos orígenes se remontan a la huida del comunismo de una mujer. Este es solo el comienzo de la historia de la chef y propietaria Helene An después de que su familia llegó a Estados Unidos, abrieron lo que se convirtió en una serie de restaurantes elogiados, que culminaron en Crustacean Beverly Hills. Tanto el diseño, especialmente el espectacular estanque de koi 'Walk on Water' cubierto de vidrio, y la cocina de fusión rinden homenaje a la vida familiar de An en el Vietnam colonial francés. El director de vinos Chris Bradford encuentra una miríada de oportunidades para maridar vinos, particularmente la oportunidad de resaltar las joyas alemanas y alsacianas: una vez que haya probado el cangrejo al vapor de Secret Kitchen (¡solo se permiten miembros de la familia!) Con Scheurebe Spätlese 2007 de Pfeffingen, usted Entenderé el encanto de la cocina de An.

Las estadísticas
Número de selecciones: 600
Botellas en inventario: 3,000
Número de vinos por copa: 34
Te permite traer tu pripia bedida alcohólica: sí. Cargo por descorche: $ 35 por botella si el vino no está en la lista, $ 50 si lo está, con un límite de 2 botellas (o una magnum).
Lo más destacado de la carta de vinos: selecciones internacionales, especialmente blancos alsacianos, como Pinot Blanc, Gewürztraminer y Pinot Gris. Veinticinco Riesling alemanes, incluido Joh. Jos. Prüm, Weil y Dr. Loosen. Taxis de culto, incluidos Screaming Eagle, Colgin, Harlan, Araujo y Bryant Family. Veintitrés selecciones diferentes del Domaine de la Romanée Conti.